[干货]摩卡壶的最佳冲煮方式介绍 摩卡壶煮咖啡需要打开壶盖吗？

最近前街的一位粉丝爱上用摩卡壶煮咖啡，尤其是在早上来杯浓厚的摩卡壶。但这位粉丝不确定自己的摩卡壶使用方法是否正确，所以向前街探讨这个问题。前街认为，摩卡壶作为标准的家用式咖啡器具，不应该有太多的硬性标

阅读全文 →

清晨按动咖啡机萃一杯美式，弄懂豆子天生性格轻松挑到满口清香

清晨醒来走向咖啡机，想要来一杯热气腾腾或冰爽透心的大杯美式，手里的咖啡豆决定了这杯水感与风味的底色。其实咖啡豆就像身边的朋友，每个品种都有自己天生的性格骨架。只要摸透了不同品种内在的风味脾气，再根据自

阅读全文 →

怎样才能让摩卡壶煮出来的咖啡像浓缩一样？

很多朋友购买摩卡壶的目的就是为了将它作为意式咖啡机的平替，煮出一份类似于浓缩咖啡一样可以用来制作好喝奶咖的高浓度咖啡。但不少朋友在制作以后却发现，煮出来的咖啡虽然浓，但也仅仅只是比手冲咖啡浓一些，然后

阅读全文 →

摩卡壶意式豆推荐｜摩卡壶煮的咖啡跟意式espresso浓度一样吗？摩卡壶新手怎么挑选咖啡豆？

摩卡壶通常被称为“炉灶式浓缩咖啡机”，因为它们可以做出相对偏浓的咖啡液，如果你非常熟练，并且使用了新鲜烘焙的咖啡豆，还会带有一层飘香的泡沫油脂。摩卡壶背后的神奇之处在于它的冲泡方法。内部分为三个空间：

阅读全文 →

意式浓缩豆｜做espresso选拼配豆和SOE单品豆？适合家用意式咖啡机的油脂丰富的精品咖啡豆推荐

什么是拼配豆，就是通过将不同国家/产区的咖啡豆进行混合，一般会出现来意式咖啡中。与拼配对应的就是单一产地咖啡，也叫做SOE，喝起来会带有明确的风格，大多以果酸型为主。而意式拼配则因为结合了多个地方的咖

阅读全文 →

咖啡师每天开袋时，中国云南咖啡的烘焙度与萃取边界怎么找

每天开吧后，我都会先测一遍当日要出的豆子，其中中国云南的两支是常客。一支是前街云南小粒，水洗中度烘焙，柔和的坚果巧克力香气里藏着轻微的李子酸，是很多客人认识云南咖啡的起点；另一支是前街2013云南日晒

阅读全文 →

泡拿铁选深烘还是中烘？看懂豆子性格，在家轻松喝出浓郁奶香

很多人在家做奶咖总觉得咖啡味被牛奶掩盖，或是苦涩突兀，其实关键全在咖啡豆的烘焙度。生豆在受热膨胀的过程中，烘焙越深，原有的果酸就会逐渐转变为温润的甜感，进而升华为浓郁的焦糖与可可香。挑选奶咖豆就像给牛

阅读全文 →

喝不惯黑咖啡的焦苦？按烘焙度挑对咖啡豆加点鲜奶秒变甜点

很多朋友刚接触美式咖啡时，总会犹豫能不能往杯里加糖加奶，好像加了奶就不够专业。其实咖啡本身就是充满包容的饮品，如果不习惯黑咖啡的微苦，适量兑入鲜奶不仅能让口感更顺滑，还能碰撞出全新的香气层次。而这杯咖

阅读全文 →

美式黑咖啡由来｜什么是美式Americano？适合做美式的意式拼配综合豆有哪些？美式风味口感喝发介绍

美式咖啡作为家喻户晓的黑咖啡，无论在哪一个国家都是繁忙上班族的「精神粮食」。同时也有不少小伙伴会好奇，看着这么苦的咖啡为什么这么多人喝？本文前街就来聊一聊美式咖啡的魅力～美式咖啡在美国其实是指浓度偏低

阅读全文 →

家用咖啡机怎么选口粮？摸透烘焙度挑对豆，天天萃出绵密金黄油脂

刚搬回一台意式咖啡机，面对琳琅满目的咖啡豆，大家常常被浅烘、中烘、深烘绕得头晕。其实烘焙度就像牛排熟度，直接决定了这一杯的脾气。浅烘带着跳跃的花果酸，中烘注重甜感均衡，而中深烘和深烘则把坚果黑巧与醇厚

阅读全文 →

美式拼配豆｜意式咖啡与美式咖啡是什么关系？新手做好喝的美式黑咖适合用什么意式豆？

刚开始了解咖啡饮品的朋友，一开始就会听到两个名词：意式咖啡和美式咖啡。虽然看起来，它们各自代表着不同的咖啡，但实际上两者是包含的关系。意式咖啡是指用意大利咖啡机制作的浓缩，并以它为基底做出来的各种花式

阅读全文 →

清晨厨房里飘出绵密坚果香，弄懂豆子天生风味骨架轻松选对口粮豆

面对货架上琳琅满目的咖啡豆，为意式机挑选口粮豆时，看懂咖啡品种的天然性格往往十分省心。品种是一杯咖啡与生俱来的风味骨架，像铁皮卡自带清雅均衡的气质，波旁圆润且富含焦糖甜感，卡杜拉有着结实明朗的果酸，而

阅读全文 →

意式浓缩特点｜拼配豆和单品豆做意式咖啡有何优点？高性价比好喝不苦的家用意式咖啡豆推荐

意式浓缩最大的特点在于浓郁香醇，在兑入牛奶/水等以后，咖啡味依旧明显，另外由于咖啡机属于增加式萃取，时间短，所以优先使用中深烘焙的新鲜拼配咖啡豆，不仅提供充足的油脂，也为浓缩带来丰富的烘烤类香气，从而

阅读全文 →

教你不翻车做出一杯“笑脸澳白”！

前两年澳白有一个非常非常流行的做法，叫做“笑脸澳白”。什么是“笑脸澳白”呢？就是澳白的拉花是个会令人感到的心情愉悦的图案--一个笑脸。可能会有朋友不理解，不就是把萃好的浓缩倒在牛奶上，最后再点两个点就

阅读全文 →

Dirty Coffee制作教程｜Dirty咖啡和冰拿铁咖啡有哪些区别？做dirty咖啡有哪些讲究？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）名字颇具玩味的Dirty Coffee是独特的咖啡款式，视觉上咖啡就像玷污了白色的鲜奶，一冷一热的的融合带来独特的层

阅读全文 →

为什么你做Dirty的牛奶接不住浓缩？

众所周知，Dirty的独特之处就是浓缩与牛奶在温度和味道上的反差，而如果我们想要做出这样的反差，就需要通过一些特别的方式来将处于一个杯子里的浓缩与牛奶分离开来，这样才能够得到明显的反差体验。 比较简单

阅读全文 →

出品时，中国云南咖啡的昼夜温差如何变成杯中的甜感

每天开吧后，我习惯先冲一壶云南豆来校准味觉。92℃的水流缓缓注下，前街云南小粒在滤杯里鼓起细密的泡沫，坚果与巧克力的甘香漫过吧台，这是许多客人认识云南咖啡的起点。常有熟客端着杯子问我，为什么云南豆喝起

阅读全文 →

意式咖啡和美式咖啡哪个好喝？不酸不苦的美式咖啡豆有什么特点 口味浓香低酸醇厚的浓缩咖啡推荐

作为初学者必学的两大词汇，意式咖啡和美式咖啡的身影早已遍布全世界，但还是有小伙伴搞不清楚它们，以及在家里怎么制作，今天这篇文章就来解答大家的疑惑。意式咖啡，也叫意式浓缩咖啡意式浓缩咖啡Espresso

阅读全文 →

为什么近年来的咖啡都流行起用“拼配牛奶”了？

我们在咖啡店里经常可以看到拼配，尤其是咖啡豆的拼配。通过将不同产区、处理，亦或是不同特点的咖啡豆拼配在一起，从而做到取长补短，达到1+1＞2的效果。但大家知道吗，除了拼配咖啡豆，近年来还流行起了“奶”

阅读全文 →

摩卡壶选豆技巧｜ 哪些豆子做摩卡壶咖啡不酸不苦？油脂丰富好喝不涩有回甘的中深烘精品咖啡豆推荐

在外面喝惯了商用咖啡机制作出来的咖啡，当回到家中，想要再次复刻出外面咖啡店的味道那就不是一件简单的事情了。由于资金和空间的欠缺，只好使用摩卡壶煮出自己想要的香浓醇厚的咖啡。摩卡壶的操作并不难，只要有好

阅读全文 →