前街咖啡为你检索到以下与「舌头」相关的内容
昨天有朋友在买豆的时候向前街反映，自己用某支豆子冲出来的咖啡总是很涩，其它豆子就不会出现这样的情况，问前街这是不是咖啡豆的品质问题所导致。讲道理，品质不佳的咖啡豆的确容易冲出带有明显涩感的咖啡。但在很
阅读全文 →
冰咖啡在低温状态下对味觉的冲击与热饮截然不同。当舌头接触冰凉液体时，口腔对甜感与香气的敏锐度会有所下降，酸感与苦感反而更容易被放大。想要做出一杯清凉顺口的冰咖啡，理解水流穿过咖啡粉时各类风味物质的析出
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）Espresso是意式咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡，顾名思义，来自意大利，浓度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，
阅读全文 →
品咖啡犹如品酒一般，总有些行业门道，当我们喝一杯精品咖啡时，自然也有很多不同角度去剖析它的好坏，像咖啡的冷热区别就是比较简单的切入点。很多咖啡师在描述某一个豆子时很喜欢说，“它高温时……中温会……低温
阅读全文 →
无论以前还是现在，人们总会往咖啡里加入各种调味品。其目的不仅仅是为了平衡咖啡的苦，还有是因为能够获得更加别致的饮用体验。所以像是糖、乳制品，或是其它各种材料，大都成为了稀疏平常的咖啡“伴侣”。
阅读全文 →
你知道吗？好品质的咖啡是带有令人愉悦的甜感的，一杯咖啡的甜感十分重要，一杯具有明显甜感的咖啡往往更让人喜欢，而咖啡中的甜感来自哪呢？什么咖啡豆的甜感最高？ 咖啡的甜味来自哪里? 咖啡生豆含有糖类、蛋白
阅读全文 →
常言道，好马配好鞍，好茶装好缸。作为盛放咖啡的主要容器，杯子的不同设计对品鉴的影响渐渐受到人们重视，一些咖啡店甚至不惜重金打造一套咖啡杯套装专门用于出品，以营造视觉与味蕾的双重体验。 就跟葡萄酒一样，
阅读全文 →
前街咖啡——深度烘焙的咖啡豆一定是焦苦味吗？焦黑色的咖啡豆是什么味道？一支正常烘焙的咖啡豆整体风味应该是让人愉悦的、不会出现让人反感的不良味道，比如在舌头上久久无法散去的焦味、涩感。而有时候，过渡发展
阅读全文 →
对于大多数人而言，一杯咖啡有什么风味，我们通常很难统一答案，但要说一杯咖啡里出现了明显的涩味或者涩感，那么相信大家在喝下第一口时便能很快察觉到。平日里，前街后台常常会收到来自读者的留言，当中就有不少人
阅读全文 →
在意式咖啡体系，有着那么一个灵魂核心的存在，它就是意式浓缩咖啡，像拿铁咖啡、美式咖啡、卡布奇诺都是由意式浓缩咖啡作为基底制作出来的意式咖啡饮品。接下来前街就带大家来认识一下意式浓缩咖啡。什么是意式浓缩
阅读全文 →
常言道，好马配好鞍，好茶装好缸。作为盛放咖啡的主要容器，杯子的不同设计对品鉴的影响渐渐受到人们重视，一些咖啡店甚至不惜重金打造一套咖啡杯套装专门用于出品，以营造视觉与味蕾的双重体验。就跟葡萄酒一样，杯
阅读全文 →
最近有朋友发现了一个问题，他发现相较于深烘咖啡，在冲煮浅烘豆的时候好像总是更容易冲出带有涩感的咖啡。但他不太确定，所以便上门询问前街。 什么是涩感呢？其实就是口腔跟舌头产生的一种被“抓住”的收敛感，亦
阅读全文 →
前街相信很多朋友在刚开始接触精品咖啡的时候，会认为咖啡馆就是文豪聚集地。因为无论是咖啡馆里的客人，或是身边的朋友，总能对着一杯咖啡进行滔滔不绝、长篇大论的描述。反观前街在刚开始接触咖啡的时候，对于一杯咖啡的最高评价就只有：好喝...甜...或者是：这杯咖啡很有咖啡味...针对这一情况，其实之前前街就做过几次分享，这并不是因为我们的词藻匮乏而导致，只是当时的我们还不会「品鉴咖啡」，所以没能抓到描述咖
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街相信很多朋友在刚开始接触精品咖啡的时候，会认为咖啡馆就是文豪聚集地。因为无论是咖啡馆里的客人，或是身边的朋友，总能对着一杯咖
阅读全文 →
许多刚接触咖啡的小伙伴都会被这几个问题困扰,譬如说美式咖啡是什么?意式咖啡和美式咖啡有什么区别吗?哪一种更正宗更好喝?今天前街就给大家来逐一解答。首先我们先来弄清楚几个关系:什么是美式咖啡？ 用Esp
阅读全文 →
咖啡是农产品，和水果一样讲时令。很多人盯着包装上的烘焙日期看新鲜度，其实再往前推一步，还有一张更大的日历值得记在心里，那就是南北半球的产季表。豆子什么时候下树、什么时候处理完成，决定了它在一年中的哪个
阅读全文 →
多数人选手冲豆的路径是：先看产区，再看风味描述，最后下单。但这个顺序对新手并不友好——埃塞俄比亚、哥伦比亚、危地马拉，这些地名在不了解的时候只是地名。更顺手的做法是把顺序倒过来：先弄清自己喜欢什么味道
阅读全文 →
挑手冲豆的时候，包装上那一串风味描述常常让人眼花缭乱：花香、莓果、焦糖、乌龙茶感……这些词并不是营销话术，而是烘焙师在杯测时真实喝到的味道方向。想挑到有特色的豆子，要做的头一件事，就是把这些标签当成豆
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
