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众所周知，咖啡豆是有一个最佳的赏味期限，即烘焙完成后的5天~45天这段时间里（存储合适的情况下）。因为在这段时间内的咖啡既没有过多的二氧化碳阻碍萃取，香气物质还十分充裕。所以冲出来的咖啡将会有着丰富的
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如果要评价一杯咖啡好不好喝，前街认为除了它的风味评价外，还要关注它的口感。风味主要“服务”我们的味觉与嗅觉，而口感则是“服务”我们的触觉。这个质感，其实说的就是咖啡的Body。在评价一杯咖啡的Body
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深烘焙并不意味着抹平一切风味，不同大洲的土壤、气候与海拔高度，依然会在深色咖啡豆中留下鲜明的地域烙印。当烘焙程度加深，生豆内部的糖分与芳香物质发生充分的焦糖化与美拉德反应，产区原有的风土个性会以更为醇
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众所周知，在谈论咖啡的时候，总会冷不丁的冒出几个大写字母。比方说，每每提到瑰夏的成名史，总是离不开2004年的「BOP」。或者是什么「COE」同批次的咖啡豆啊，什么「SCA」创立的比赛啊等等。道理大家都懂，就是这些英文缩写，到底是什么意思啊？因此今天，前街就来浅浅科普一下，这些常见的“摩斯密码”，都代表着什么意思吧！SCA「SCA」，全称为「Specialty Coffee Associatio
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咖啡的风味主要来源于生豆经由烘焙后产生的香气物质，而香气大部分都具备挥发性。所以如果我们想从咖啡里感受到馥郁的香气表现，那么最好选择新鲜烘焙的现磨咖啡，这是前街经常提及的一个观点。
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摩卡壶是一款利用蒸汽动力增压虹吸萃取的咖啡器具，适合户外露营、家庭使用，只要有热源和新鲜的咖啡豆，就能萃取出浓度极高的咖啡液，然后再根据不同人的口味喜好，在咖啡中加入水稀释，变成摩卡壶美式咖啡，或者加
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“焦！焦！焦！焦！苦！苦！苦！苦！”经常有朋友反映自己用摩卡壶做出来的咖啡喝起来不是焦就是苦，完全做不到那种香醇浓郁，味道平衡柔和的状态。所以今天前街就打算来分享一下导致焦苦味道出现的原因，还有我们该
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咖啡生豆内部蕴含的风味密码，追根溯源都刻在品种的基因序列里。生长在同一片土壤上的咖啡树，若品种血统不同，杯中滋味往往天差地别。从阿拉比卡最古老的铁皮卡与波旁，到近代人工选育与自然变种，基因决定了咖啡芳
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咖啡好不好，得喝入口了才知道；但是黑咖啡充其量只是一杯黝黑的不明液体而已，那怎么吸引不喝咖啡的人想要品尝呢？我们不考虑其他的，只考虑在咖啡上做文章，其中加了牛奶的奶咖中，拉花可能是所有咖啡饮品最初俘获
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众所周知，如果想要冲出一杯符合大众口味偏好的好喝咖啡，那我们就需要控制好咖啡的萃取率和浓度。而能够决定这些数值的主要就是我们冲煮咖啡时使用的萃取参数：研磨、比例、时间、水温......由于可以对萃取率
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很多朋友以为现磨咖啡就代表着新鲜，其实不是，实际上，要能喝到咖啡的香气，不仅要现磨，还要对咖啡豆的烘焙时间有一定的要求。前街无论是门店还是线上的淘宝店，提供的都是新鲜烘焙的咖啡豆，除非客人有要求要研磨
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在前街近些年的文章里，柠檬占据了不少篇幅，它不仅时常出现在很多咖啡豆的风味栏中，同时也是许多咖啡特调的主角之一，主要负责提供清新香气和明亮酸质。而这个春节，前街又又又翻到了一个关于咖啡和柠檬的新组合—
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众所周知，在很多时候即便我们冲煮使用的是同一套的方案，但在冲煮不同时间段的咖啡豆时，冲泡出来的咖啡味道也会有一定的区别。导致这种情况发生的原因主要在于豆子的状态无时无刻都在发生变化，它自身的二氧化碳、
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Dirty，又名脏咖啡，因为别具一格的喝法和特点让它成为了许多咖啡店的招牌产品。很多朋友在咖啡店品尝到了Dirty的独特以后，便火速化身为它的忠实粉丝，在购入咖啡机后的第一件事，就是制作出一杯Dirt
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很多奶咖一族表示，当喝腻了普通拿铁，就总想试试带点新意但又不奇怪的口味，偶尔换个花样。这不正巧，前街又学了一款的创意咖啡——话梅奶油拿铁，做起来轻松又简单，味道还令人十分惊喜，今天我们来玩玩看。
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摩卡咖啡是用拿铁+巧克力酱制作而成的，摩卡壶则是一个浓咖啡的萃取工具，它身材小巧，方便携带，价格亲民，还操作简单，轻松就能做出一杯口感还不错的浓咖啡，可以加水稀释变成摩卡壶美式，或者加牛奶混合变成摩卡
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作为全世界最贵的咖啡豆，如今的瑰夏红遍世界各地，只要提到精品咖啡，就会有巴拿马瑰夏的身影。如果要给咖啡拟人，巴拿马瑰夏应该是咖啡界里的美丽姑娘，热流的激荡下，弥散着别致的芳香，让无数咖啡人都对其爱不释
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它是今天的主角，一只在灯光下闪闪发光、能与滤纸完美贴合的冰瞳滤杯！本文咖啡师“模特”表示用这只冰瞳滤杯冲咖啡心情真的好愉悦！！！！！！冰瞳滤杯有什么特点？我们日常看到的咖啡滤杯很多都是杯壁有突出的棱骨
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意式咖啡可能是普遍受到人们喜欢的系列咖啡饮品了，你可能不喜欢直接入口或酸或焦苦的黑咖啡，但是意式咖啡可以通过调整比例，给你提供不同口感和风味的体验。其中，调整浓缩和牛奶的比例可能是意式咖啡中的基操了，
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