众所周知，在谈论咖啡的时候，总会冷不丁的冒出几个大写字母。比方说，每每提到瑰夏的成名史，总是离不开2004年的「BOP」。或者是什么「COE」同批次的咖啡豆啊，什么「SCA」创立的比赛啊等等。
道理大家都懂，就是这些英文缩写，到底是什么意思啊？因此今天，前街就来浅浅科普一下，这些常见的“摩斯密码”，都代表着什么意思吧！「SCA」，全称为「Specialty Coffee Association」，翻译过来就是精品咖啡协会。它是由「SCAA」和「SCAE」在2016年合并后成立的组织。
像我们经常能够看到的那些像是SCAA、SCAS、SCAJ、SCAP等在SCA后面带有某个英文后缀的其实是指在某个地方的精品咖啡协会。例如「SCAA」为「Specialty Coffee Association of America」，翻译过来就是美国精品咖啡协会；「SCAJ」全称为「Specialty Coffee Association of Japan」，翻译过来就是日本精品咖啡协会。这些协会的本质都是民间行业协会，是由当地咖啡产业链的各个环节的各个人员聚集在一起，联合成立。协会的目的主要是通过制定出专业的标准，为传播咖啡文化、提高咖农收入、咖啡品质等目标而运作，推动咖啡行业的可持续发展。BOP，全称为Best of Panama，翻译过来就是巴拿马生豆竞赛，或者是最佳巴拿马。谈及巴拿马咖啡，我们总能够联想到高品质、味道优秀等代名词。而正是BOP的创立，促使巴拿马咖啡走上了精品化的道路。
在20世纪末，咖啡因为供应过剩的问题致使价格在很长的一段时间里持续低迷，很多庄园主因为长时间的入不敷出，无奈只能够将经营多年的庄园忍痛转让。为了改善这个局面，巴拿马的七个咖啡生产家族就站了出来！于1995年联合成立了巴拿马精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of Panama，简称SCAP），然后将分布于巴拿马各地的种植者组织起来，在次年举办了第一界巴拿马咖啡生豆竞赛，而这就是BOP。
而在赛事结束以后，豆子会通过竞标拍卖的方式来进行销售。这不仅能够提升咖啡的价格，还能够鼓舞人们全心投入生产优质的咖啡豆，可谓一举两得。COE，全称为Cup of Excellence，翻译过来就是杯测大赛，因为是由卓越咖啡组织（ACE，The Alliance for Coffee Excellence ）所举办，因此也被称为“卓越杯”。是目前全球最高规格且最专业、最具权威性的精品咖啡赛事。
该赛事每年会在申办的产国进行举办，通过杯测品鉴的方式来对这些国家参赛报名的咖啡豆进行严格的打分。参赛的咖啡豆会经过多次的打分考核。最终按照评分由高到低进行排名，杯测分数在85分以上的豆子会被罗列在专网上，最终使用拍卖的形式供全球的买家购买。而最终的收益大部分会归参赛庄园、农场所得。因为买家直接面对卖家，属于直接贸易，没有了中间商赚差价，极大缩减了供应链的成本，咖农们的辛勤付出能够拿到更合理的回报！而前街也参与了一次，是在2020年埃塞俄比亚举办的第一次COE。
像是什么WBC啊、什么WBrC啊，其实都是由世界咖啡协会(World Coffee Events, WCE，简称WCE)组织举办的世界咖啡锦标赛「World Coffee Championships」，简称「WCC」。
这个比赛是目前在国际最具影响力的咖啡竞技赛事，每年都有来自不同国家的咖啡大师们在上面一展拳脚！而比赛的项目主要有七个，它们分别是：世界咖啡师大赛，「WBC」（World Barista Championship）；世界冲煮大赛，「WBrC」（World Brewers Championship）；世界拉花艺术大赛，「WLAC」（World Latte Art Championship ）；世界咖啡烘焙大赛，「WCRC」（World Coffee Roasting Championship）；世界杯测大赛，「WCTC」（World Cup Tasters Championship）；世界咖啡与烈酒大赛，「WCIGS」（World Coffee in Good Spirits Championship ）；世界土耳其咖啡大赛，「TC/IC」（Cezve/Ibrik Championship）。关于赛事的详细介绍可以移步至这篇文章《咖啡师大赛都在比些啥？》~
那么以上，就是在咖啡界中常常能够见到的一些“摩斯密码”。大家可以了解一下，前街下次再将没有详细讲到的抓起来逐个详细讲解！
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