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埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国，拥有悠久的咖啡种植历史，并且是公认的咖啡发源地，还拥有数不胜数的咖啡原生品种，据统计，如今埃塞俄比亚有10000到15000种咖啡品种。该国生产的咖啡以水果风味和花香深受许多咖啡爱好者的爱戴。目前，埃塞俄比亚有不少知名的咖啡产区，如西达摩(Sidamo)、耶加雪菲（Yirgacheffe）、卡法（Kaffa）、古吉（Guji）。耶加雪菲是是隶属西达马州（西达马州原
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偶尔，前街门店会碰上有小伙伴下单“黑咖啡”。虽然前街知道，这些小伙伴口中的黑咖啡大概率指的就是美式，但为了保险起见，前街还是会问上一嘴。于是有不少小伙伴就感到纳闷：“黑咖啡不就是美式吗？”诶！这话就不
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咖啡杯里那些让人感到愉悦的优雅花香，很大程度上由咖啡树本身的基因血统所注定。正如不同品种的葡萄决定了葡萄酒的基础风骨，阿拉比卡家族谱系里的各类树种，体内合成芳香挥发物的潜能天生各有侧重。理清品种的基因
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近有不少朋友来前街门店询问有没有冰滴咖啡，前街的冰咖啡中不仅有冰滴，还有冷萃、冰美式，以及各款单品咖啡豆的冰手冲萃
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一杯冰凉的咖啡液，往往是许多人开启活力的日常选择。相较于传统的高温萃取，利用低温或者快速冰镇的做法，能够更大程度上保留咖啡原有的香气物质，让果酸与甜感在口腔里变得更加清晰。通过挑选不同产区风土的豆子，
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咖啡冲煮中有许多重要的参数，想要喝到一杯好喝的咖啡，需要精准掌握冲煮参数，并且尽可能的按照参数来进行冲煮，这样才能大概率保证自己能喝到一杯好喝的咖啡。其中冲煮时间对于手冲咖啡来说是至关重要的，在粉量、
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咖啡豆的产区风土赋予了生豆最初的风味框架。当高压热水穿过紧密的咖啡粉层，不同大洲的土壤、海拔与微气候特征会被迅速浓缩在这一小杯咖啡液中。理解不同产区的风土个性，能帮助我们顺着清晰的地域风味轮廓，准确找
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咖啡豆的风味底色离不开其生长的自然环境，高海拔的山势、富含矿物的火山土壤以及充沛的雨热气候，共同孕育出鲜明的地域特征。当这些来自不同大洲的生豆经过烘焙并进入意式萃取系统时，地理风土所带来的香气、酸甜与
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耶加雪菲是埃塞俄比亚地区中最出名的咖啡种植地之一，同时它也是许许多多新手入门时必须了解的单品，极高的风味辨识度、亲民的价格、品质的保证，让耶加雪啡成为精品咖啡圈数一数二的花果香咖啡代表。耶加雪啡有什么
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）对与咖啡伙伴来说，无论是手冲咖啡，意式咖啡，还是冰滴咖啡，这些所带来的咖啡趣味都是不一样的，但是都是有趣的。进入炎炎
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“老板，来杯黑咖啡！”偶尔，前街门店会碰上有小伙伴下单“黑咖啡”。虽然前街知道，这些小伙伴口中的黑咖啡大概率指的就是美式，但为了保险起见，前街还是会问上一嘴。于是有不少小伙伴就感到纳闷：“黑咖啡不就是
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很多朋友冲泡挂耳的场景都是在上班时的办公室，因为想要在工作时喝到质量较高的单品咖啡，但又不想像手冲咖啡一样大张旗鼓的张罗各种器具，所以就选择了简单方便的挂耳。前街很多客人朋友就秉承着这样的想法，在购买
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当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖，时常会面临两种选项：一个是默认的意式拼配，另一个是要加钱的SOE，这时有的人可能会想，为什么这个“SOE”要比拼配贵一些？它究竟贵在哪里？ SOE咖啡，到底是怎
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冰咖啡，相信在座的各位都喝过。通常来讲，只要豆子的品质在线，然后找对萃取参数，在确保浓度适中的前提下，加入一定比例的冰块，做出来的咖啡往往都能带有不错的冰镇口感。可前街却还是经常听到一些小伙伴提出“怎
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这些年来，前街分享的意式咖啡至少有十多种，除了最常见的花式咖啡，还有很多几乎不会出现在菜单上的冷门品类，由于结构相似，做法也大差不差，包括咖啡师在内的新手也都会将它们搞混。比如都有「小拿铁」之称的短笛
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家里没有浓缩咖啡机怎么萃取出浓缩咖啡，有不少小伙伴问到前街。有！外形帅帅气的摩卡咖啡壶最适合不过了，摩卡咖啡壶通过高温煮制产生压力，通过虹吸原理把水从下壶吸到上壶。因为设计关系，摩卡壶每次煮制的咖啡量
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在埃塞，近几年除了原生种以外，似乎也开始越来越多地看到其他品种，比如74系列、Wush Wush、Dega等。其中，Wush Wush无论是看起来还是念起来都很可爱的品种，尽管市面上并不常见，可每当出
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冲出来的咖啡味道寡淡可以说是司空见惯的一件事情，因为能够影响咖啡的因素真的是太多太多了！例如前街常常分享的因为粉水比例太低，导致咖啡浓度不足喝起来水水的；或者是因为水温不够高、研磨不够细等因为萃取效率不够高而导致的萃取不足，这也会让咖啡因为物质的匮乏而使味道较为逊色。而除了这些常见原因以外，还有一个因素也会导致咖啡的味道寡淡，它是一个比较少提，但并不罕见的原因—旁路水过多！什么是旁路水？在手冲咖啡
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好的咖啡要趁热喝，那样更能感受咖啡丰富的风味与口感，这是前街经常挂在嘴边的口头禅。尽管直到现在前街还没能完全摆脱短袖，但伴随着秋冬步伐的临近，在凉丝丝的室内空间下，刚萃好的热咖啡才喝了没一会儿功夫转眼
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