冷萃咖啡家庭制作使用配方 在家制作冷萃咖啡的制作教程步骤解析
冷萃咖啡是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少8小时，通过专业的器具进行萃取过滤而成，因为夏日的到来，冷萃咖啡也越来越火爆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）发现现在的冷萃咖啡不仅可以纯饮还可以加入其它的材料来萃取，使冷萃不仅可以拥有咖啡原有的风味，还可以喝到自己想喝到的风味，前街店里目前提供有冰滴咖啡，基本到三四点就售完，十分的抢手。
｜前街如何制作冷萃咖啡 ｜
1、10克粉、粉水比1:10
2、一个300毫升的杯子或分享壶
3、放入冰箱8-12个小时
4、过滤咖啡粉
前街咖啡（FrontStreet Coffee）前面提过冷萃咖啡可以忠实的将咖啡豆的风味呈现出来，所以大部分会以纯饮的形式饮用。如果是比较浓郁的水滴或冰滴咖啡，通常会加入冰块纯饮，一方面维持低温，一方面可以喝到稀释后层次被拉开的不同风味。因为发酵风味较明显，所以回温后会更强烈，冰冰的喝会较好喝。
｜ 加了气泡的咖啡更浓郁 ｜
前街咖啡（FrontStreet Coffee）试过用苏打水来制作冷萃咖啡，发现浓度会偏高，原因就在于苏打水的气泡，在放进冰箱前，苏打水冷萃的咖啡粉浮在上层，经过气泡的上升“撞击”咖啡粉，达到13小时后，从冰箱拿出来，咖啡粉已经下沉到瓶底，咖啡粉在浸泡的过程中有经过由上往下的运动，咖啡粉更容易被萃取出物质。
但是前街咖啡（FrontStreet Coffee）用苏打水制作冷萃耶加雪菲闻起来更浓郁的莓果香，虽然观察咖啡液没有气泡，但喝起来会有气泡在口腔冲撞的感觉。
｜ 加奶调和的特殊风味 ｜
一般选择浅焙豆都是想喝花果香以及酸甜感，所以多是以纯饮的方式饮用。若是深焙豆，其口感较重，所以深焙这类较浓郁型的冷萃咖啡，可以加奶调和成香纯又柔顺的口感。不过调和用的乳品不同，口感也不同，可区分为两类：一类是鲜奶，一类是奶油球（鲜奶油类）。鲜乳因为所含水分较多，故以鲜奶调和的口感会比较清爽、body 较薄；如果是以偏鲜奶油类的奶油球调和，因为水分含量较少，所以整体口感会比较浓郁、body 较稠。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）在制作冷萃咖啡在加牛奶不加糖的情况下，就是一杯冷萃的咖啡拿铁。喝起来自然回甘、有甜味。
|冷萃精品咖啡推荐
1、前街水洗耶加雪菲
国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：1800-2000米
处理法：水洗处理
品种：当地原生种
风味：莓果，柑橘，柠檬
2、前街耶加雪菲日晒红樱桃
国家：埃塞俄比亚
地区：耶加雪菲
处理厂：阿勒特兰
海拔：2300公尺
品种：当地原生种
处理法：日晒处理
风味：莓果、柠檬、草莓、发酵酒香
3、前街日晒花魁
国 家：埃塞俄比亚 Ethiopia
产 区：古吉 罕贝拉
海 拔：20300 米
处理方式：日晒处理法 Natural Process
品 种：埃塞俄比亚原生种 Ethiopian Heirloom
风味：热带水果、奶油、柑橘
4、前街巴拿马花蝴蝶
产区：巴拿马 波奎特
品种：瑰夏 卡杜拉 卡杜艾
海拔：1600-1650
处理：日晒处理
风味：经典瑰夏风味，茶感，柑橘
5、前街巴拿马艾丽达庄园
产区：巴拿马波奎特产区
庄园：艾利达庄园
海拔：1850米
品种：卡杜艾
处理方式：日晒
风味：顺滑，橙子，水蜜桃，果汁口感
6、前街哥伦比亚慧兰
产区：慧兰
海拔：1500-1800
品种：Caturra 卡杜拉
处理法：水洗
风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸
7、前街巴西红波旁
产区：南纳米斯
海拔：700-1200米
品种：红波旁
处理法：半日晒
风味：坚果，巧克力，微果酸
8、前街曼特宁
产区：苏门答腊
处理法：湿刨法
风味：草药，坚果，松木
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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