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我在吧台做手冲和意式的时候，常遇到客人拿着一包豆子问：这包做拿铁行不行，或者这包做美式会不会太淡。其实黑咖啡和白咖啡对豆子的要求确实不一样，分开选才能让两杯都出彩。早晨那杯黑咖啡要的是清醒和风味清晰，
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如果有关注到这两天活动推送的朋友应该有注意到，前街在🍑宝、天🐱上的两家店都上新了水洗处理的翡翠庄园·钻石山。然后就有一些朋友十分好奇：“都是钻石山，这个水洗处理的和之前上架的日晒处理有什么区别啊？然后
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你喝过前街.曼特宁咖啡吗？有没有发现咖啡豆的外观很大粒，表面颜色很深，散发出浓浓的焦香，味道甘醇浓厚，这些都要归功于它的种植地和烘焙度。严格来讲，以产自印尼苏门答腊岛的多巴湖一带的阿拉比卡咖啡豆才能称
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SOE单一产区咖啡，适合用“今天准备怎样喝”来理解。它通常来自同一产地或同一庄园，产区、品种与处理方式留下的个性会更集中。早上需要一杯利落的黑咖啡，午后想慢慢闻香，或晚上只想做一杯加冰饮品，所对应的豆
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理解适合手冲的浅烘咖啡豆，需要把风味描述转成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。花香、果酸、坚果和可可并不是高低之分，而是不同方向，适合自己的那一类才有长期参考价值。
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）首先可以告诉大家，挂耳咖啡是黑咖啡的一种。提前将咖啡豆研磨成粉装入滤袋中，利用热水萃取出咖啡里的风味物质，从而得到一
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有特色的咖啡豆适合从味觉经验慢慢建立判断。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。包装上的风味词可以提供线索，却不能代替真实饮用感受，酸质是否柔和、甜感是否持续、口感是否顺滑都值得留意
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“要喝杯美式咖啡吗？”“我要一杯美式咖啡就好”每次看韩剧的时候总能听到这些熟悉的台词。作为性价比高、能快速取餐的咖啡之一，美式咖啡可以说是所有咖啡店都必不可少的产品之一。为什么大家这么喜欢美式咖啡？本
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如果有关注到这两天活动推送的朋友应该有注意到，前街在🍑宝、天🐱上的两家店都上新了水洗处理的翡翠庄园·钻石山。然后就有一些朋友十分好奇：“都是钻石山，这个水洗处理的和之前上架的日晒处理有什么区别啊？然后
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相信不少资深的咖啡迷朋友都对“琥珀咖啡馆”这个名字有所耳闻，它是一家位于日本东京银座区的咖啡馆，成立于昭和23年（也就是1948年），是日本最早一批开设的高级咖啡厅之一。因被誉为“咖啡之神”的创始人关
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）爱喝咖啡的朋友知道浓缩咖啡、单品咖啡，但是SOE咖啡似乎最近才听说，那你有没有试过走进一家咖啡馆，被咖啡师问道：“要
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日晒处理会让咖啡豆保留更鲜明的果香与甜感，入口常有果汁般的活泼感，也可能带出发酵水果、花蜜或酒香气息。它并不是只能用一种方式冲煮，早餐需要清楚醒神，午后适合冰饮，晚上则可以选择柔和细致的口感，豆子与喝
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随着近年来接触精品咖啡的人群逐渐壮大，不少咖啡店都开起了各种咖啡相关的分享会或杯测会，目的就是为了增加交流，让大家能够更进一步地了解咖啡。但因为有不少朋友都是刚入门的小白，所以关于这些东西的运作可能会
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在门店里，常有客人问我，咖啡怎么会有巧克力味，是不是往豆子里加了什么。我的答案是不加东西，这味道是烘焙里两条反应叠出来的。咖啡生豆本身带着糖分和氨基酸，进烘焙机之后温度一路往上，糖分走到焦糖化这一段，
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前段时间，正当前街与朋友聊起冰手冲时，他发现大多咖啡馆出品都是采用常规的冰块来降温，每次喝到最后几口，冰咖啡总会变成了常温，而且喝起来的口感也没有刚开始时的浓郁，甚至带了点水感。于是，他悄悄向前街发出提问：为什么你们都不用不锈钢冰块啊？不锈钢冰块是什么？不锈钢冰块，也叫不锈钢冰粒，它的外层一般是由304或316不锈钢制成，内里并非空心，而是装有无色无味的液体，常温时摇晃一下可以感受到液体晃动的声音
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摩卡壶对咖啡粉的要求，说讲究也讲究，说随和也随和。它的萃取原理介于意式机和手冲之间，粉太细容易堵住滤孔，粉太粗又出不来那股醇厚的劲儿，所以研磨度得卡在"像细盐但又不是面粉"的那个区间。很多新手刚把壶买
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众所周知，咖啡豆要在经过烘焙以后，才能够作为咖啡的制作原料使用。但！是！！！烘焙师在烘焙咖啡豆时的目的可不单单只是将咖啡烘熟这么简单。因为，最终呈现的咖啡香气和味道深受烘焙程度的影响！同一支豆子在不同的烘焙程度下，会有着明显区别的表现。那么区别在哪里呢？这便是今天前街将要分享的主题：烘焙程度是如何影响着咖啡，不同烘焙程度下的咖啡又会有着什么样的不同表现！烘焙程度怎么分？先来简单介绍一下咖啡豆在烘焙
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半自动咖啡机，即意式浓缩机器，使用者要自己磨粉、布粉、填压、萃取，打奶泡、拉花都得手动，这当中还包括研磨度、粉量、粉液比、流速、压力等因素，萃取时只有对这些关键参数的合理把控，才能真正掌握每杯咖啡的口
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很多朋友每天早晨都要来一杯美式唤醒状态，但常常让人疑惑的是，明明做法都是浓缩兑水，为什么有的喝起来像苦涩的中药，有的却酸得皱眉？其实美式的骨架完全取决于咖啡豆本身的性格。只要摸清烘焙度对风味带来的奇妙
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）站在咖啡的风味角度，咖啡豆预先磨好了粉会加快咖啡风味的散失。这也是包括前街在内的大多数咖啡馆都推荐现磨咖啡的原因。对于国内以手冲
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