前街咖啡为你检索到以下与「动作」相关的内容
中烘咖啡豆做手冲，往往能在清晰香气与饱满甜感之间取得平衡。它不只适合某一个时刻：清晨可以喝花香柔和的热咖啡，午后换成果味活泼的冰手冲，夜晚则适合口感细致、余韵清爽的杯子。按照每天的饮用情境来挑，选择会
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡爱好者应该都或多或少听过聪明杯这个咖啡冲煮器具，聪明杯到底“聪明”在哪里呢？这次前街咖啡（FrontStreet
阅读全文 →
对于刚刚接触意式咖啡的小伙伴，面对一大堆咖啡名词感到一脸懵懂，像Espresso、Ristretto、Lungo、Latte、Flat White等等。本期咖啡师养成记来分享下Long Black到底
阅读全文 →
过去咖啡店的菜单只有简单的黑咖啡和牛奶咖啡，大概就是美式、拿铁、手冲的区别。随着咖啡界的“内卷”，各式冷门的意式咖啡饮品被引进到固定菜单中，比如今天前街要讲到的长黑咖啡。什么是长黑咖啡？传言，美式咖啡
阅读全文 →
清晨需要一杯清爽黑咖啡时，耶加雪啡的花香、柑橘调和柔和甜味，往往比厚重的烘烤感更容易打开味觉。它不必加入糖或奶就有辨识度，适合手冲、滤杯或简单的浸泡式冲煮。若平时偏爱明亮、干净的杯感，可以从浅至中浅烘
阅读全文 →
大家除夕快乐呀！应该说真不愧是广州吗？在一月底的今天还能达到20°C的高温，所以导致这两天到访的大多数客人都喝起了冰咖啡（没错，前街春节不打烊）。而在众多的冰咖啡里，冰美式依旧属于销量名列前茅的产品。
阅读全文 →
“没~有~夸~张~不信你试试，喝完咖啡后喝水，水真的会很甜！”这是昨天到访前街门店的客人朋友的一句话，前街觉得很有趣，所以今天我们就来讨论一下这个问题~有些时候，我们在品尝一些特定的咖啡（浓缩、单品）
阅读全文 →
美式黑咖啡的豆子，不必只围绕酸苦来判断，更值得观察的是它在具体时刻能否喝得舒服。赶着出门时，香气要来得直接；上午办公时，清爽感有助于保持口腔明亮；午后加冰后，则需要风味仍然有辨识度。先想象自己会怎样喝
阅读全文 →
众所周知，在意式咖啡的制作流程里有一个名为「布粉」的步骤。虽然它的操作十分简单，但它的重要性却不可小觑。因为布粉的作用是让咖啡粉在粉碗里的分布更加均匀，这能够减少通道效应的出现。那反过来说，如果咖啡在
阅读全文 →
烘焙好的咖啡豆在热水浸润的那一刻，风味物质是按特定规律逐步溶出的。分子量较小的芳香成分与明亮果酸率先溶解，随后糖分与焦糖化产物大量析出，大分子的苦味和木质杂质则在后段缓缓释放。我们喝到的迷人花香，正是
阅读全文 →
炎炎夏日走进咖啡馆，那杯挂着水珠、分层漂亮的冰拿铁总能瞬间抚平燥热。很多人以为拿铁好喝全靠鲜奶，其实灵魂全藏在咖啡豆的烘焙度里。烘焙就像给咖啡豆量体裁衣，火候深浅决定了它与牛奶相遇时的化学反应，挑对烘
阅读全文 →
手冲是一个很有意思的东西，尽管是同一支咖啡豆，在采用不同萃取方案就有可能表现出完全不一样的口味，这也让很多小伙伴愿意尝试各种创新玩法。 像最近，有朋友给前街分享的冲煮方案就十分特别，叫做「低温细粉慢冲
阅读全文 →
早晨时间紧，手磨咖啡豆应当优先考虑香气容易打开、冲煮步骤不复杂的类型。若用滤杯做一杯热手冲，浅烘或中浅烘豆能带来清爽的花果气息；若只想快速加入冰块或做成美式，则需要更明显的甜味和果汁感，入口才不会显得
阅读全文 →
第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
