冷萃咖啡喝法｜冷萃咖啡适合哪些人喝? 哪种咖啡豆能用来做冷萃？冷萃咖啡的风味特点是什么？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）由于冷萃咖啡的制作工序不同常规的热冲咖啡，需要提前一天制作，所以前街门店售卖的冷萃不会像手冲一样有着非常丰富的咖啡豆

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复刻北京热门咖啡做法之--盖碗冰卡布！

众所周知，冰卡布奇诺可以说就是在冰拿铁的基础上减少了一定的牛奶然后增加了一层厚实的冰奶泡。这样的做法既能够保留热卡布奇诺那咖啡味道浓郁的特点，还能够拥有奶泡所带来的绵密触感，是有很好地将热卡布的两个“

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浓郁坚果香还是清爽果酸？看懂烘焙深浅在家随手压出金黄奶咖

很多朋友刚搬回意式咖啡机时，站在一整排豆子前往往犯了难。其实挑选意式豆不用把它想得太复杂，烘焙深浅就像烹饪里的火候，直接决定了这杯浓缩是清新如鲜果，还是浓郁似黑巧。只要弄明白不同烘焙度的性格，就能轻松

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周一晨会前闻到满屋坚果甜香，按咖啡原生性格挑办公桌续命口粮

周一清晨走进办公室，咖啡香气常常比闹钟更早唤醒思绪。工位抽屉里备上一包合心意的咖啡豆，是很多打工人保持充沛状态的小秘密。不过大家偏好的口味各不相同，有人喜欢温润厚实，有人钟情轻快花果，其实只要摸透咖啡

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豆子挑准中深烘，Dirty分层风味双线在线

Dirty也就是大家常说的脏咖啡，这杯东西的魅力全在头一口。冰牛奶托着热浓缩，两层分明，嘴唇刚碰到液面，先来的肯定是咖啡本身。所以豆子选得对不对，基本决定了这杯Dirty是让人想一口接一口，还是喝完默

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清晨热一杯鲜牛奶滑进意式浓缩，摸透品种性格轻松挑出心仪拿铁

清晨给牛奶挑咖啡豆时，很多朋友往往只纠结烘焙深浅，其实咖啡豆自带的品种骨架，就像人的性格一样，早已决定了它和牛奶交融后的风味走向。波旁的温润饱满、铁皮卡的清雅均衡、卡杜拉的扎实果酸，只要摸清了它们的性

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周末窝在沙发做分层脏咖啡，挑对品种风味才能大口喝出满嘴醇香

炎炎午后从冰箱拿出冰透的厚牛奶，接上一份滚烫浓缩，看着深褐慢慢漫入洁白，这杯Dirty的仪式感就齐了。不过许多朋友常纳闷，明明按部就班分了层，喝进嘴里的风味层次却总不如咖啡馆来得立体。其实答案往往藏在

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午后撕开一包芳香挂耳，三段注水激发出迷人的品种天生风韵

忙碌的下午拆开一包咖啡挂耳，浓郁的香气总能瞬间抚平疲惫。很多朋友冲挂耳习惯拿水直接闷泡，或者大水流一冲到底，这样往往难以展现咖啡原本的层次。挂耳本质上是便携式手冲，注水节奏会直接影响香气的释放，而支撑

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在家做澳白：我怎样把拿铁喝成更浓的咖啡味

我初次在家尝试做澳白，是因为总觉得外面买的拿铁奶味太重，喝完一杯肚子胀胀的，咖啡的香气却被埋没了。后来才慢慢摸清门道：澳白这杯从南半球传过来的牛奶咖啡，本质上就是一杯「进阶版拿铁」——牛奶用得少、奶泡

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早晨推开窗闻到烤面包香气，按自己喜欢的甜感挑一杯圆润波旁豆

挑咖啡其实很像交朋友，咖啡豆的品种就是它天生的性格骨架。像瑰夏天生带着香槟花香与飘逸灵动，铁皮卡格外清雅均衡，卡杜拉有着结实明朗的果酸，帕卡玛拉则饱含丰沛的香料甜韵。而大家熟悉的波旁品种，性格就像一位

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夏日冰咖啡制作方法教程 冰美式，冰拿铁，冷萃咖啡，冰滴咖啡 哪种冰咖啡能减肥

冰美式咖啡其实就是意式浓缩咖啡加入了冰水进行稀释后的产品。因为只使用了咖啡豆与水制作的黑咖啡，因此是一款0卡0糖0脂的健康饮品。大家之所以这么爱喝冰美式，一个是清爽解腻，一个是咖啡因可以提神，以及辅助

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做Dirty选啥豆？咖啡冷热对撞才够劲

那天我在家翻出半袋上个月买的豆子，想着做杯Dirty，结果浓缩一萃出来就觉出不对——油脂薄得像层纱，往冰牛奶上一落，根本托不住那股香气。喝下去温吞吞的，冷热对撞的劲儿全散了。这才意识到，Dirty这杯

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每天开工前靠咖啡续命？看懂烘焙度挑豆子，在工位轻松喝出好风味

喝咖啡的日常里，工位几乎是出现频率最高的地方。清晨打完卡坐下，许多上班族都习惯泡上一杯唤醒精力，但面对货架上琳琅满目的品类，常常不知道该怎么挑选。其实给工位挑选咖啡豆，关键就在于看懂烘焙度，烘焙的深浅

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一杯脏咖啡的层次感，从密度与温差说起

Dirty这杯东西，也就是大家常说的脏咖啡，在家做久了就会知道，端给家人朋友时眼睛总跟着那道分层走。其实在家用半自动机或者家用小机器，一样能做出漂亮的渐变，关键得明白那层深色咖啡液为什么能乖乖浮在白色

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牛奶里的风土地图：五地咖啡豆拿铁风格

拿铁里的牛奶像一层柔和滤镜，会收拢尖锐酸感，也会放大香甜与质地。来自埃塞俄比亚、肯尼亚的豆子，常让杯中出现轻盈果香；哥伦比亚、巴拿马更容易兼顾甜度与细致香气；印尼曼特宁则能带来厚重、深沉的咖啡存在感。

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新手摩卡壶买什么豆？三大产区风味差异整理好了，照着挑就对

咖啡豆的风味密码很大程度上刻在种植产区的土壤、海拔与微气候之中。摩卡壶依靠蒸汽微压快速萃取，能够把不同大陆地理环境所孕育的芳香物质与风味骨架清晰地释放出来。了解各大洲典型产区的风土个性，能帮助刚接触摩

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杯底浮起厚厚金色油脂，挑对烘焙度在家也能拉出干净利落黄金圈

在家练习拿铁拉花时，经常遇到奶泡浮不起来或图案边缘晕散的困扰，其实关键往往藏在咖啡豆的烘焙度与浓缩油脂里。那一层带着细密金棕色的克丽玛，就像是画板上的优质底色，厚实且油润的画布才能稳稳托住细腻的白色奶

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窝在沙发想喝杯甜润的，认准品种性格挑豆子，满口都是水果软糖香

很多朋友喝单品咖啡，追求的不是酸也不是苦，而是那股若隐若现的清甜。其实咖啡里的甜感，很大部分来自品种天生的性格。就像红富士和青苹果甜得各有千秋，铁皮卡清雅均衡，波旁圆润饱满，瑰夏则自带香槟般的花果香。

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中深烘与中度烘的甜感分野，一杯咖啡不加糖的秘密

每天开吧调浓缩，客人端着拿铁总要问一句：你们没加糖吧，怎么喝着是甜的。我笑了笑说，甜这件事，一半在豆，一半在奶，剩下那点功夫在打发上。其实店里做拿铁从不额外放糖，甜感来自三个地方层层叠出来，少一层都差

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想喝浓郁焦糖黑巧还是清爽花果酸？顺着烘焙度挑豆子真的太省心了

很多人挑选咖啡豆时容易迷茫，其实烘焙度就是一张风味地图。烘焙的过程就像是用火候来烹调食材，时间越短，保留的原始风味越鲜明；时间越长，火候转化出的成熟香气越浓郁。只要摸清浅烘、中烘与深烘的性格脾气，就能

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