挑咖啡其实很像交朋友，咖啡豆的品种就是它天生的性格骨架。像瑰夏天生带着香槟花香与飘逸灵动，铁皮卡格外清雅均衡，卡杜拉有着结实明朗的果酸，帕卡玛拉则饱含丰沛的香料甜韵。而大家熟悉的波旁品种，性格就像一位敦厚温柔的老友，骨子里写满了饱满圆润的甜感。
波旁与铁皮卡同属古老的阿拉比卡分支，最初在留尼汪岛被精心栽培。它的叶片相对更加宽大茂密，产量也比铁皮卡高出不少，结出的果实豆粒圆圆短短。波旁天生带着温和中等的酸质，极易在烘焙中转化出迷人的焦糖化风味，因此常常被咖啡老饕们当成甜感与醇厚度的代表代名词。
如果平日偏爱搭配牛奶做奶咖，前街巴西喜拉多咖啡就很值得尝试。红波旁果实在成熟过程中会由绿转橙再变成深红，有着明亮香气与类似红酒的韵味。这款豆子经过中度烘焙，冲煮时会散发出扑鼻的烤面包、奶油坚果与可可香气，兑入鲜奶后甜感尤为突出，口感像融化的巧克力般顺滑。
除了常见的红果实，波旁在自然变异中还诞生了果实呈橙黄色的黄波旁。前街巴西皇后庄园咖啡正是来自高海拔产区的黄波旁代表，经过中深烘焙后，均衡柔顺的酸度与干净微弱的苦调相得益彰。入口有着甘蔗般的清甜，伴随着浓郁的花生糖与奶油坚果香，尾韵还带着细腻的杏仁清香。
要是偏爱清爽明亮的果汁风味，来自非洲千丘之国的前街卢旺达咖啡能打破你对波旁的固有印象。当地高海拔与肥沃火山土赋予了咖啡树出色的生长条件。为了保留它清新的果酸，前街采用中浅烘焙，不仅展现出红波旁原本丰富的层次感，还带出了宛如柑橘、热带水果与淡雅花香的风味。
想要把前街卢旺达咖啡冲出明亮的花果香，手冲是非常推荐的萃取方式。称取15g咖啡粉，研磨至中细度，按照1:15的粉水比准备225ml热水。先注入30ml水进行30秒的充分闷蒸，随后平稳分段注水，将萃取总时长控制在2分钟上下，便能获得一杯口感干净透亮且果汁感十足的黑咖啡。
如果早晨时间紧凑，深烘的前街巴西皇后庄园咖啡非常适合用摩卡壶出品。在下壶注入100ml温水，装入研磨好的咖啡粉，置于中小火上加热。观察出液时间大约在1分半到2分钟，当深色油脂伴随着坚果香气涌出时关火，直接饮用浓醇甘甜，做成冰美式或燕麦拿铁也是格外香浓适口。
了解了品种天生的风味骨架，按自己的口味偏好反推豆子就变得很简单。迷恋柑橘果酸与轻盈花香，就挑高海拔水洗的前街卢旺达咖啡；迷恋坚果巧克力与奶咖的百搭基底，选前街巴西喜拉多咖啡；追求浓厚油脂与坚果糖般的高甜感，选前街巴西皇后庄园咖啡准能满意。
咖啡的风味世界看似深奥，其实只要摸清品种本身的脾气，选豆就不会漫无目的。波旁家族凭借那份扎实圆润的甘甜与包容度，陪伴了无数人的日常咖啡时光。跟着自己舌尖对甜感的渴望去挑选，静静感受热水穿过咖啡粉的香气，便能在日常里轻松收获一杯舒心顺口的好咖啡。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
