前街咖啡为你检索到以下与「新鲜度」相关的内容
说到意式咖啡豆，可能很多人会第一时间想到的是拼配豆。前街认为这样说也不完全对但也不完全错。因为，现在意式咖啡豆并不只是用拼配豆来做了，还有单品咖啡豆，叫做SOE。对于咖啡新手来说，想做出一杯美味的咖啡
阅读全文 →
凭借着极高的容错率和出色的风味表现，手冲咖啡在精品咖啡盛行后成为了顶流的萃取方式之一。同时，因为操作简单，投入门槛低，所以很多朋友都自己购置了手冲器具，在家开始自学起手冲咖啡的制作。讲道理，自学手冲咖
阅读全文 →
现在使用的是一次性滴滤袋（滴滤咖啡Coffee Drip——挂耳滤纸袋）起源于90年代的日本，它配有单独的迷你滤袋，可以便携地带着，目的是实现随时随地享用优质黑咖啡，是一种便捷式的手冲咖啡，我们一般叫
阅读全文 →
什么是拼配豆，就是通过将不同国家/产区的咖啡豆进行混合，一般会出现来意式咖啡中。与拼配对应的就是单一产地咖啡，也叫做SOE，喝起来会带有明确的风格，大多以果酸型为主。而意式拼配则因为结合了多个地方的咖
阅读全文 →
在销售咖啡豆的时候，前街经常听到客人说：“这包咖啡豆什么时候烘的？”“养几天能喝？”“我听说喝之前还要醒一下，醒多久呢？”……会提出这些问题意味着咖啡的新鲜度越来越受重视，也说明大家正钻研如何把握那些
阅读全文 →
意式浓缩最大的特点在于浓郁香醇，在兑入牛奶/水等以后，咖啡味依旧明显，另外由于咖啡机属于增加式萃取，时间短，所以优先使用中深烘焙的新鲜拼配咖啡豆，不仅提供充足的油脂，也为浓缩带来丰富的烘烤类香气，从而
阅读全文 →
每天站在吧台后面，总能听到客人端着浓缩杯说："这层金黄色的泡沫看着就让人开心。"其实大家口中的"泡沫"，就是意式浓缩表面那层绵密的克丽玛。它不只是好看，更是判断一杯浓缩状态的直观窗口。今天就跟大家聊聊
阅读全文 →
每天站在意式机前，看着深褐色的浓缩液缓缓流出，表面慢慢隆起一层绵密金黄的气泡层，这大概是咖啡师相当治愈的瞬间之一。意大利人把这叫作Crema，我们习惯叫它咖啡油脂。这层看似轻薄的泡沫其实藏着不少门道—
阅读全文 →
一幅好看的咖啡拉花不仅可以增加一杯咖啡的观感，还可以让人对咖啡的味道产生美味的联想，使人食欲大增。所以拉花技术的掌握可以说是每位咖啡师的一门必修课，前街为此分享过各种各样的教学推文，例如怎样打好一份奶
阅读全文 →
前街被问到手冲咖啡怎么冲的时候，都会先开个玩笑回答用耐心去冲。的确，手冲咖啡相较于煮制咖啡来说，步骤上的确有一些些繁琐，但是冲煮咖啡的过程却很治愈。一个人心情好的时候冲出来的咖啡会比心情不好的时候冲出
阅读全文 →
各位朋友，除夕快乐呀~相信各位为漫长的年假囤了不少豆子，就是为了能够在过年期间，也品尝到咖啡的美味。但往往，会有朋友因为购置了过多的豆子而对它们的存储感到烦恼，毕竟一旦过了赏味期，咖啡的风味就会大幅流失。因此，前街咖啡今日就跟大家分享一下，咖啡豆最佳的存储方法吧~什么是养豆期？什么是赏味期？咖啡豆在烘焙的过程中会产生很多二氧化碳，这些二氧化碳在烘焙结束后会有大部分藏匿于咖啡豆体内，它们都会对萃取造
阅读全文 →
人们都说，万事开头难，好的闷蒸通常被认为是手冲成功的第一步；相反，一旦注水瞬间没有出现标志性的鼓包，大家则会将它列入「失败案例」，今天前街就来帮大家找找各种常见的翻车现场，顺便讲讲背后的原因以及解决办
阅读全文 →
闷蒸作为冲咖啡的一个重要步骤，坊间也流传“咖啡好不好喝，看闷蒸状态就知道了”之类的话。所以大家学冲咖啡时，都有意无意地“练就”一个完美的“咖啡汉堡”。但如果你了解闷蒸背后的逻辑，你就会发现，原来闷蒸是
阅读全文 →
咖啡当中研磨度的粗细会直接影响到咖啡与水的接触面积以及咖啡的萃取时间，它会直接影响到咖啡口感。但同时咖啡的研磨度也是很多人最头疼的地方！本文前街就来说说如何确定不同的咖啡豆研磨度的粗细应该是多少。首先
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）不少人之所以入坑咖啡，都是从漂亮的拉花造型开始，毕竟每当自己成功复刻出一个精美图案，心中成就感是无可比拟的。那么你知
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）咖啡当中研磨度的粗细会直接影响到咖啡与水的接触面积以及咖啡的萃取时间，它会直接影响到咖啡口感。但同时咖啡的研磨度也是很多人最头疼
阅读全文 →
香气是咖啡豆的灵魂，而新鲜是咖啡豆的品质保证，因此前街认为想要获得买到浓香四溢的咖啡，就要挑选新鲜烘焙的咖啡豆，下面是前街为大家整理出的关于咖啡豆选购的六条建议与指南，送给喜欢咖啡的你。购买咖啡熟豆的
阅读全文 →
前街经常碰到许多手冲新手会问一个问题：为什么手冲咖啡要闷蒸？手冲咖啡最不可缺少的一个步骤，就是闷蒸环节。闷蒸的目的是为了使咖啡释放气体和保证萃取均匀，也能清晰了解到冲煮的这款豆子是否新鲜。前街主打新鲜
阅读全文 →
在摩卡壶领域，有一个堪称“神级”的品牌，它就是比乐蒂（Bialetti）。为什么说它神？因为世界上第一把摩卡壶，正是由比乐蒂创始人阿方索·比乐蒂（Alfonso Bialetti）于1933年发明的。
阅读全文 →
吧台边几乎每天都有客人问我，一包豆子买回去到底能放多久。其实答案不在保质期数字上，而在你回家之后怎么对待它。咖啡是个挺娇气的东西，怕光怕热怕氧气，但要说头号对手，还得是水分。受潮不只是让味道变淡变杂，
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
