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如果你经常自制拿铁并有拉花，那应该多少有碰上这样的情况：在制作完拉花后的没一会，液面就开始浮现出非常多的泡泡，看起来非常渗人。（↓仅供参考，真实情况会比这个要严重，即在短时间内液面出现大量类似的泡泡）
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昨天，有位客人朋友在前街门店问了一个角度十分之“清奇”的问题：“为什么热拿铁是先倒浓缩，而冰拿铁则是后放？” 当时前街在听到这个问题的时候是先楞了一下，毕竟这种问题一般都是出现在美式和长黑的区别上，放
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做意式咖啡，豆子决定了下限。浓缩好不好喝、拉花顺不顺、奶咖融不融合，很大程度上都取决于你选的那支意式豆。今天这篇不聊玄学，从油脂、配方、场景三个维度，把意式选豆一次讲明白。油脂：意式豆的"门面"浓缩咖
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随着气温下降，前街门店点热奶咖的客人越来越多。打热后的甜牛奶与浓缩咖啡融合成一杯香滑的热拿铁，确实让人温暖不少。为了让热拿铁在出品后不那么快降温，有的朋友会将牛奶的温度打热一些，此时把握适中的奶温尤其
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众所周知，作为鸡尾酒之王的马天尼有着“Dry”和“Wet”的区别。Dry的意思是“干一点”，Wet的意思则是“湿一点”，区别在于用料上的配比。所以你经常可以在鸡尾酒吧里看到，会有客人提出马天尼要Dry
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Piccolo拿铁是一款由意式浓缩咖啡和打法的热牛奶组成意式咖啡饮品，杯量比较小，通常只有90～100ml的容量，因此也被称为缩小版的热拿铁。由于咖啡师会使用烘焙程度更轻的咖啡豆进行制作，咖啡香气浓郁
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在前街咖啡（FrontStreet Coffee），你会看到意式咖啡机上放满大大小小的陶瓷杯，而这些杯子是有特定的含义的，不同类型的咖啡会使用不同型号的咖啡杯。前街本篇文章就告诉你这些咖啡杯中的秘密。
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在加压式咖啡机发明之初，因为蒸汽功能的出现，人们得以给牛奶加热的同时打发出绵密的奶泡。当绵密奶泡淋在咖啡上的那一刻，由于样貌和颜色与天主教道袍过于相似，于是人们便用「Cappuccino」一词命名这款
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「我要一杯短笛咖啡」「好嘞，没问题～」「老板，你这杯咖啡也太小了吧？？！！」在绝大多数人看来，无论是从饮品结构上，还是喝起来的味道表现，短笛咖啡似乎就是一杯迷你版的拿铁，更确切地说，应该是一杯普通热拿铁的二分之一。那么明明它这么小杯，味道还跟拿铁一样，咖啡店为何还要保留短笛咖啡在菜单上呢？短笛咖啡，从何而来？前街翻阅资料了解到，短笛咖啡（Piccolo Latte）的“piccolo”本身是个意大
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如今走进咖啡馆，我们可以看到各式各样饮品，单单是牛奶与咖啡的组合就有很数种：拿铁、卡布奇诺、澳白、dirty、短笛……前面4款相信大家已经熟知，那么这个听上去就很“冷门”的短笛到底什么呢？短笛咖啡也叫
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