快速挑选新鲜咖啡豆｜如何分辨单品咖啡豆是否新鲜烘焙？推荐适合新手入门的咖啡豆烘焙品牌

很多朋友留言说不会挑选咖啡豆，或者不知道该如何分辨自己购买的咖啡豆是否新鲜，那么今天前街咖啡教你如何挑选咖啡豆，下次再购买咖啡就不怕买到不适合或不新鲜的咖啡豆了，接下来我们来看看挑选咖啡豆最基本需要了

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家里那台入门磨豆机，新手想喝甜感干净的咖啡，先看透这三张底牌

上周有个朋友跟我吐槽，说在家买了包豆子，头两泡还行，放了一周再喝像喝中药。我让他把袋子拍给我，一看烘焙日期都两个月了。其实在家选豆和店里不一样，家里没有商用磨豆机，也没有恒温手冲壶，容错率低得很。所以

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挂耳咖啡包怎么泡好喝？手冲挂耳咖啡的参数手法教程 阿拉比卡花香耶加雪菲挂耳特色介绍

在所有滴滤式咖啡中，挂耳算是最简便的一种方式，只需要准备一包挂耳咖啡，一个杯子，以及热水就能冲出味道不错的单品黑咖啡，不仅没有复杂的手法和参数，也不用过多考虑冲完后的清洁问题，简直不要太方便。不过虽然

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咖啡师经验谈：哥斯达黎加咖啡的甜感怎么挑、怎么冲才稳

每天开店时，哥斯达黎加的豆子总是熟客点单率格外高的产区之一。这支中美洲咖啡的辨识度很强——高海拔火山土壤养出的极硬豆，昼夜温差把糖分锁得紧实，冲出来自带一种"甜如蜜"的底色。挑这个产区的豆，品种和处理

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咖啡豆烘焙度｜咖啡的梅拉德反应是什么？浅烘 中烘 深烘咖啡豆的咖啡风味有何区别？

咖啡是由咖啡豆冲煮而成的饮品，前街认为咖啡的特别之处就在于生豆需要烘焙后才能用于制作，而烘焙的温度又高达200多摄氏度，这远比坚果类的烘焙温度要高得多。而烘焙时间的长短又关乎着烘焙度的深浅关系，因此不

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家里那杯咖啡怎么甜得刚好？新手挑豆先认三种甜感路子

上周有个朋友来店里，端着一杯外卖美式跟我吐槽，说想在家喝到那种自然的甜，但每次自己买的豆子冲出来要么像烟灰水，要么酸得眯眼睛，甜感更是影子都找不着。她两手一摊问我，有没有那种喝起来明明是甜的、苦味几乎

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新手挑豆不纠结，这几支怎么冲都好喝的平衡选手

刚开始喝咖啡的人，最怕的就是买到一支"个性太强"的豆子。太酸了像喝果汁不像咖啡，太苦了又像是喝中药，甜得发腻或者淡得像水，都让人摸不着头脑。其实新手选豆有个偷懒但靠谱的办法：直接找平衡感强的。什么叫平

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天天喝的咖啡，不必把酸甜苦任何一方赶尽杀绝

店里的常客大多不问今天有什么新豆，只说一句：给我拿包平时喝的。这种时候我手伸向的，多半是中度到中浅之间那一排。天天喝的豆子，跟偶尔尝鲜的豆子标准不一样——它不用每一口都让人停下来，它要的是每天端起来都

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家里用法压壶做咖啡，中度烘焙的豆子口感更圆更完整

法压壶在我家厨房台面上占着一小块固定位置，不是因为它多精致，而是实在省事。早上睡眼惺忪的时候，投粉、倒水、盖好、等几分钟压下去就行，不用练什么注水手法，金属滤网也不过滤纸，油脂和细粉都留在杯里，喝起来

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广州出差带咖啡手信，懂行朋友送这几支

行李箱摊在床上，几包豆子排在枕头边，我挪来挪去换位置，想给那位玩手冲的老同学挑一份拿得出手的手信。他平时自己在家冲，滤杯摆了一整排，送摆件不如送豆子实在。广州这一趟出差行程紧，我还是挤出时间把几家店的

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黑咖啡的几种喝法怎么选，手冲美式冷萃对照

黑咖啡的喝法不少，但手冲、美式、冷萃、法压壶这四样是店里问得比较多的。很多朋友一进门就说要杯黑咖啡，其实背后想喝的东西可能完全不一样。有人喜欢干净透亮、层次分明，有人就想大口喝、省事不折腾。我这些年做

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入门手冲咖啡豆怎么挑，从烘焙度与口味起步

很多刚接触手冲的朋友站在豆单前都会有点懵，烘焙度怎么看，处理法什么意思，这支酸那支苦到底怎么选。我在店里日常做手冲，也常给朋友推荐，其实入门挑豆可以从两个维度起步：先看烘焙度，再想想自己喜欢什么口味，

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手冲咖啡发闷没香气，新手先换一壶水

水壶刚离火，热气还在玻璃壶壁上爬，我倒了一杯自己早上冲的，闻起来却像隔夜的茶。滤纸换了，豆子也是上周才拆的，怎么就是闷？盯着壶底那层薄薄的水垢，忽然想起朋友说过，她家小区自来水余氯重，冲什么都压香。自

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罗布斯塔咖啡豆特点介绍 罗布斯塔与阿拉比卡豆的区别优缺点 罗豆和阿拉比卡的咖啡因有多高

日常中我们总是能听到两个大类的咖啡品种：阿拉比卡和罗布斯塔。相比人见人爱的阿拉比卡品种，似乎市面上很难找到罗布斯塔的踪影，罗布斯塔为什么如此不受待见呢？这篇文章前街为你来对比下这两个品种到底有什么区别

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三十岁上班族的口粮咖啡，新手挑这几支顺口又耐喝

三十岁出头这拨客人，我吧台见得最多。他们不像二十来岁那样追新奇、猎奇风味，也不像四十岁以后开始琢磨深烘的厚重感。三十到三十五岁这个阶段，工作忙起来每天靠咖啡续命，要的是顺口、稳定、喝得住，太酸的豆子早

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做冰滴用哪几款咖啡豆，按风味挑豆的对照清单

冰滴这东西在家做起来其实挺有仪式感的，晚上把冰滴壶架好，冰块在顶层慢慢融化，水珠一滴一滴穿过粉层，头二天早上起床就能从冰箱里端出一壶干干净净的冰咖啡。我刚开始在家折腾的时候，以为随便什么豆子扔进去都行

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意式咖啡豆的挑选思路，从油脂与稳定性入手

挑意式咖啡豆，我习惯先看油脂表现，再看出品稳不稳定。油脂不是判断咖啡好坏的标准，但它能告诉你这支豆子的烘焙度、新鲜度和萃取状态是否在线。尤其是用意式机做浓缩，18到19克粉、25到28秒萃出36到38

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做摩卡壶用什么咖啡豆，中深烘与细研磨的搭配

摩卡壶靠蒸汽压力把热水推过粉层，萃取出来的咖啡比手冲浓、比意式机淡，刚好卡在中间那个舒服的位置。下壶装水80到140毫升，水位压在泄压阀下方约半厘米，粉槽填满刮平，研磨度调到细盐状，中小火慢慢烘，全程

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摩卡壶冲泡与手冲法压壶家用意式机有很大区别 摩卡壶用什么咖啡豆不苦？煮摩卡壶关闭电源时间判断

咖啡作为日常饮品的“新贵”，小伙伴们或多或少都有过在外喝咖啡的经历。咖啡馆里的现磨咖啡，又香又甜，但是下馆子的次数都受到了时间自由和钱包厚度所限制，最好的解决办法当然是自己在家动手做。前街遇到过很多的

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手冲咖啡入门清单｜新手刚喝手冲咖啡怎么选豆子？6款高性价比的浅中深烘焙经典口粮咖啡豆推荐

很多人认为，感受好咖啡的魅力，要从手冲开始。但作为还没入门的小白，看着数不尽的品种非常容易眼花缭乱，因此如果有心想增进关于咖啡的知识，推荐新手先尝一尝世界各个著名咖啡产区的代表品种，这样才知道自己喜欢

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