为什么有人说“酒红色”的咖啡会更好喝？

今天有朋友在讨论一个很有趣的问题，那就是如何冲出“酒红色”的咖啡。没错啦，这个酒红色指的是咖啡的汤色，因为讨论这个话题的朋友发现，酒红色的咖啡好像会比其它汤色的咖啡会更好喝一些，于是就发起了这样一个讨

阅读全文 →

别怕！做好这个动作，拉花图案不再脏乱差！

经常拉花的你是否有着这样的烦恼：虽然做出了非常好看的拉花图案，但是，总会因为图案周边那些多余的白色痕迹影响了整

阅读全文 →

为什么热拿铁会是考核咖啡师的必备项目？！

众所周知，咖啡师无论是面试还是在升职之前都会经过一轮核心技能的考核。考核的内容除了咖啡的理论知识以外，还有动手实操的能力。而对于很多的咖啡店来说，热拿铁可以说是每个阶段必定考核的项目，尤其是在面试的时

阅读全文 →

清晨到加奶：意式豆的场景搭配法

清晨的意式咖啡，常常需要在几分钟内完成，还要能配合面包、吐司或简单早餐。此时可优先考虑甜感明显、酸味收敛、口感有支撑力的豆子。浓缩直接饮用时不显单薄，兑水后仍有香气，加入牛奶也能保留咖啡存在感，这类风

阅读全文 →

瑰夏意式豆是浅烘还是中烘？瑰夏适合做SOE浓缩美式吗？格拉纳瑰夏手冲咖啡豆介绍

瑰夏是世界上最原始的咖啡品种之一，有人称“艺伎”，有人翻译为“瑰夏”，她的名字蕴含温柔及花香，是一款令人喝了就难以忘怀的咖啡，也是各国竞标与杯测比赛的常胜军，并且获得极高的评价！要说最有代表性的瑰夏，

阅读全文 →

滴滤式黑咖啡和美式咖啡有什么区别？

美式咖啡绝对是日常生活中最常见的咖啡饮品，但一般“美式咖啡”分为两种，一种是咖啡店制作的常规美式，另一种是美式滴滤机制作的黑咖啡，很多人也将它称作“美式”，那么这两种美式咖啡有什么区别呢？ 咖啡店的美

阅读全文 →

想喝浓郁醇苦还是草本清甜？找对印尼豆烘焙度让杯杯香浓顺口

聊起印尼咖啡，很多人的脑海里马上会浮现出浓郁深沉的口感，但烘焙度的微妙变化往往决定了这杯咖啡是偏向草本香料还是走向焦糖黑巧。烘焙就像给生豆穿衣，浅中烘偏重果酸展现，而印尼豆因独有的处理方式，在中深烘与

阅读全文 →

同一款豆子，做成各种冰咖啡味道有什么区别？

虽然热咖啡有更多的层次感，但天气这么炎热…对不起热咖啡，我还是要选择冰的！！！随着气温不断攀升，很多朋友都一头扎进了冰咖啡的怀抱。

阅读全文 →

卢旺达咖啡豆做美式，小众产区的莓果香会不会太酸

很多人挑美式用豆有个误区，觉得越深烘越"够味"。其实美式是浓缩兑水，风味会被放大也会变单薄。卢旺达咖啡妙在自带莓果柑橘的柔和酸质，又有杏仁红糖和巧克力的甘香打底，稀释后反而像一杯有层次的果茶，不会寡淡

阅读全文 →

产地常见咖啡品种详解（下）

随着咖啡行业的不断发展，咖啡品种经过移植、突变和杂交，也孕育出好多新咖啡品种。目前，很多咖啡品种都是由铁皮卡

阅读全文 →

优质经典咖啡豆介绍｜新手入门常见的阿拉比卡咖啡豆是哪些？好喝不贵的手冲咖啡单品豆推荐

选择咖啡豆是以自身的口味做为标准，一般来说，非洲浅烘口味偏酸，美洲会突显香气，而印尼和蓝山则会表现为更厚重的风味，以下几款，是新手入门比较常见的阿拉比卡咖啡豆。1 . 前街曼特宁咖啡豆世界上最贵的咖啡

阅读全文 →

[干货]摩卡壶的最佳冲煮方式介绍 摩卡壶煮咖啡需要打开壶盖吗？

最近前街的一位粉丝爱上用摩卡壶煮咖啡，尤其是在早上来杯浓厚的摩卡壶。但这位粉丝不确定自己的摩卡壶使用方法是否正确，所以向前街探讨这个问题。前街认为，摩卡壶作为标准的家用式咖啡器具，不应该有太多的硬性标

阅读全文 →

用金属滤网冲出的咖啡会有什么样的特色？

在昨日的文章中，前街提及到了滤纸的材质，突然想起，在过滤工具中，除了纸啊，布啊等一众柔软的材质外，还有这样一

阅读全文 →

经典款咖啡豆｜新手入门常见的阿拉比卡咖啡豆是哪些？推荐适合研磨冲煮用的精品手磨咖啡豆

选择咖啡豆是以自身的口味做为标准，一般来说，非洲浅烘口味偏酸，美洲会突显香气，而印尼和蓝山则会表现为更厚重的风味，以下几款，是新手入门比较常见的阿拉比卡咖啡豆。1 . 前街曼特宁咖啡豆世界上最贵的咖啡

阅读全文 →

跨越三大洲地理风土：寻找温和顺口的手冲咖啡豆风味密码

咖啡树扎根于不同纬度与海拔的土壤中，吸纳阳光与雨水，在生豆内部沉淀出各具特质的芳香。对于追求温和顺口、不喜尖锐果酸与焦苦风味的饮用者来说，探索不同大洲产区的风土特点是寻找合适豆款的明晰路径，各地的气候

阅读全文 →

意式浓缩怎么喝，决定选深烘还是中深烘

意式豆没有固定答案，关键在于它最终要进入哪一种杯子。单独喝浓缩、兑水做美式、加入牛奶做拿铁，舌头接收到的浓度和风味都不同。深烘通常带来更明显的烘烤香、可可感与厚重口感，中深烘则保留较多明亮香气和果酸，

阅读全文 →

解锁一个新玩法——低温细粉慢冲

手冲是一个很有意思的东西，尽管是同一支咖啡豆，在采用不同萃取方案就有可能表现出完全不一样的口味，这也让很多小伙伴愿意尝试各种创新玩法。 像最近，有朋友给前街分享的冲煮方案就十分特别，叫做「低温细粉慢冲

阅读全文 →

想喝透印尼曼特宁的浓郁草本香？从烘焙度找对那杯醇厚黑巧甜

很多朋友刚接触印尼曼特宁时，常以为它只有浓苦厚重这一种面孔。其实咖啡豆就像一块温润的璞玉，烘焙度就是那把雕刻刀。无论是迷恋轻盈明亮的花果酸香，还是钟情于如热可可般的醇厚回甘，只要在烘焙深浅之间选对坐标

阅读全文 →

高原花果香与海岛醇香，SOE该做哪杯

SOE把单一产地的豆子送进意式机，高压会把当地气候、海拔与品种留下的线索压缩进一小杯。它既能直接喝，也能延伸成美式、冰咖啡、澳白或拿铁。决定做哪一种，不妨先看这支豆来自高原、火山坡地还是湿润海岛，再判

阅读全文 →

低酸深烘豆的风土性格与摩卡壶喝法

摩卡壶做出的咖啡浓度高、香气集中，低酸深烘豆在其中更容易呈现可可、坚果、焦糖和木质香。想找一杯不刺激、入口有重量的咖啡，可以从产区风土入手：非洲豆偏香气与果酸，中南美豆偏甜感与平衡，亚洲豆则常有草本、

阅读全文 →