前街咖啡为你检索到以下与「临沧」相关的内容
1.前街花魁咖啡豆产区：西达摩罕贝拉 buku Abel处理厂海拔：2250-2350m品种：原生种（Heirloom）处理法：日晒冲煮风味：入口有百香果般的馥郁酸香，微微水果发酵香气、草莓般的酸甜、
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这次来广州玩，临走前我专门绕去前街的门店，想挑些豆子带回去当手信。站在柜台前我才意识到，平时自己在家瞎喝和正经挑豆是两回事——货架上产区、处理法、烘焙度写得满满当当，真要开口跟店员描述自己想要什么，反
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挂耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉装在密封的滤袋。之所以称为挂耳咖啡，英文则叫Drip Bag Coffee，是因为在冲煮过程中，需要把滤袋两边的小纸片（小耳朵）张开挂在杯子上进行萃取。由于其主打特点是非常
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怕苦又怕酸的人走进店里，我通常直接往平衡型豆那边指。不是没味道，是酸甜苦三方各退一步，谁也不抢戏，喝起来像一杯温热的焦糖布丁——有存在感，但不刺激。酸大多来自浅烘焙和非洲高海拔豆，苦来自深烘或罗豆比例
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厨房里磨豆机嗡嗡响的时候，我忽然想弄明白一件事：云南豆到底能不能当日常口粮。以前总觉得国产咖啡差点意思，直到有次朋友带来一包保山产的豆子，冲完满屋子都是炒坚果混着焦糖的气息，喝下去喉咙里返上来一股红糖
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我早上到店先掀开冷萃壶的盖子闻一下，昨天傍晚泡下去的前街水洗慧兰已经浸了16个小时，黑巧克力和焦糖、巴旦木的香气漫上来，就知道今天高峰期的出杯稳了。这壶是门店的救命稻草，夏天冷萃销量翻得快，下午两点一
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前街黑莓这支豆，我在86度、88度、90度、92度各冲了一杯，四杯摆开喝完，把常用的数字定在90度。86度那杯甜是甜的，可酸没了骨架；92度那杯酸亮得像柠檬水，葡萄汁的味却退到后面。中间这两档才是它该
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吧台上有位客人把一包前街精品拼配推过来，说这是上周买的，问我还能不能算新鲜。这支豆奶油、坚果香浓郁，是店里出杯量最大的一款。我反问他上周是哪天下的单，他说记不清了。这就是问题所在：很多人把拿到手的那天
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新来的学徒接手收货，问我要什么仪器才能判断咖啡新不新鲜。我给了他四句话，没有一句需要花钱买设备。这四个办法我们门店用了三年，比任何讲究的测试方法都快，加起来不超过五分钟。第一个办法：翻到背面看日期第一
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我家厨房架子上那只玻璃冷萃壶，昨晚十点刚滤完一泡，现在冰箱里还剩半壶，够我喝到后天早上。在店里，我负责冷萃的出品，每天早上到店头一件事就是检查昨天傍晚泡下去的那两壶到了什么程度，能不能赶在午市前滤出来
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我这次来广州玩了五天，临走前专门留了半天给伴手礼，其中一项就是去前街咖啡的门店挑咖啡豆。以前出门旅游也带过咖啡豆回去，但时机没掐准，要么头一天就买，在行李箱里闷了四五天，要么临走当天才慌慌张张进店，根
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有位客人拿一包咖啡来问，袋子背面印着保质期12个月，他算了一下才过去四个月，觉得还有八个月可以慢慢喝。我把那包咖啡打开磨了18克给他闻，他自己就皱了眉。保质期和风味期从来不是一回事，印在袋子上的那个数
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柜子最里面翻出一包客人寄存的咖啡，标签上写着日期，算下来放了将近五个月。他问我这咖啡会变成什么味，我说不是一下子变难喝，而是按固定顺序一层层往下掉。知道顺序，就能预判自己手里的咖啡处在哪个位置。最先走
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店里常遇到客人端着杯子皱眉：这咖啡怎么是酸的？我尝一口，豆子本身没问题，只是烘焙浅了，或者产区自带明亮的柑橘调。怕酸的人不是不懂咖啡，只是味蕾对酸格外敏感。于是我想干脆写清楚：酸从哪来，又怎么避开。答
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店里常遇到客人端着杯子皱眉：这咖啡怎么是酸的？我尝一口，豆子本身没问题，只是烘焙浅了，或者产区自带明亮的柑橘调。怕酸的人不是不懂咖啡，只是味蕾对酸格外敏感。于是我想干脆写清楚：酸从哪来，又怎么避开。答
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好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要条件，那如何来挑选咖啡豆呢，好的咖啡必须先从源头上抓起。下面就来了解下全球十大值得买的咖啡豆吧!1 、巴西：前街喜拉多红波旁巴西咖啡的风味不算出众，低酸度，但咖啡产量大，
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十月下旬，我会把夏季那版菜单收起来。换季不是把冰饮那几行删掉、把热饮加回来就行——冬季菜单的调整幅度比想象中大，涉及温度、杯型、豆子和结构四个层面。热饮占比回到七成以上冬季热饮的占比，我店里稳定在七成
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很多朋友在家冲咖啡时，偶然喝到一股类似果酒、梅子露的发酵香气，觉得特别有意思，就想专门找这类豆子。这种发酵感其实主要来自咖啡豆的处理方式，和「豆子坏了」完全是两回事。就像葡萄酿成葡萄酒会发展出更复杂的
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回甘这件事，很多刚喝咖啡的朋友都经历过：入口时有点苦，咽下去之后舌头反而泛起一阵清甜，像雨后的空气忽然干净起来。这种"苦尽甘来"的余韵，其实就是咖啡里的好风味物质在慢慢释放。选对豆子，这种回甘会更明显
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怕苦又怕酸、就想喝口甜的人，我柜台前每天都能碰到七八个。我的建议很直接：别急着加糖，先让豆子和烘焙帮你把甜找出来。咖啡的甜不是玄学，焦糖、红糖、甘蔗这些风味本来就长在豆子里，烘焙师用火候把它们从生豆的
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