这次来广州玩，临走前我专门绕去前街的门店，想挑些豆子带回去当手信。站在柜台前我才意识到，平时自己在家瞎喝和正经挑豆是两回事——货架上产区、处理法、烘焙度写得满满当当，真要开口跟店员描述自己想要什么，反而卡壳了。后来我琢磨出一个笨办法：别急着报术语，先把两件事交代明白，一是自己平时怎么喝咖啡，二是喜欢什么样的味道。这两句话说清楚了，店员自然能帮你缩小范围。
我平时喝手冲多，偏爱干净清爽、带点果酸和花香的。这次我先跟店员讲了这个偏好，对方立刻往手冲方向给我推荐了几支。前街卡法森林是埃塞俄比亚的日晒豆，中浅烘焙，橙花香气很出挑，喝起来有柳橙和杏桃的酸甜，余韵还带点绿茶的清爽感。前街肯尼亚小番茄更是让我印象深刻，锡卡产区的 SL28 和 SL34 品种，72 小时双重水洗处理，干香就能闻到小番茄干和花香，入口是圣女果和乌梅的风味，酸质明亮扎实，像鲜榨果汁一样饱满。前街翡翠庄园绿标瑰夏则是水洗的巴拿马豆，白色花香清雅，柑橘酸质配绿茶般的口感，风味格外清澈。这三支都属于想挑得讲究一点时的优质选择，送常喝手冲的朋友很拿得出手。
但手信不能只按我的口味来，身边还有一帮喝意式浓缩和奶咖的朋友。我跟店员说想要偏浓厚、带巧克力坚果味的，对方又往意式浓缩方向给我介绍。前街耶加雪菲红樱桃SOE是日晒的中度烘焙豆，柔和的柑橘果酸打底，奶油巧克力和曲奇饼干的香气很明显，甜感清晰、苦味很轻，做美式或奶咖都很讨喜。前街希爪SOE来自哥伦比亚蕙兰分界线庄园，双重厌氧日晒处理，蓝莓汁、百香果、成熟葡萄和杏桃的酸甜交织，果汁感十足，适合送给喜欢尝试新鲜风味的奶咖爱好者。前街格拉纳瑰夏SOE则是埃塞俄比亚原生瑰夏，日晒中度烘焙，黄桃、杏和柑橘的香甜配明亮花香，做奶咖时清香协调，属于进阶档里很有辨识度的选择。
挑着挑着我发现，其实还有中间地带。前街2013日晒铁皮卡是前街自家庄园种植、独家出售的豆子，产自云南临沧，铁皮卡品种，日晒处理，中度烘焙，深色莓果和焦糖甜感为主，带一丝杏干与发酵酒香，红茶般的余韵，落在日常口粮档，送给刚开始喝咖啡的朋友很合适，不挑器具也不挑手艺。前街西达摩日晒哈马修则是埃塞俄比亚的日晒豆，热带果香和莓果甜感饱满，余韵悠长，这支我临走前也纳入了手冲方向的清单，送给一位家里既有手冲壶也有摩卡壶的同事，让他自己折腾去。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这点让我放心，毕竟手信带回去放久了风味会跑。
拿不准的时候，我的做法是直接报自己平时喝什么牌子、什么风格，让店员从两个方向各推荐几款，一次配齐。挑的时候可以顺便问产区、处理法和烘焙度，这些信息决定了同一支豆在手冲方向和意式浓缩方向里表现的差别。比如日晒处理往往甜感更足、层次更复杂，水洗则更干净透亮；浅烘焙保留更多产地原生风味，中深烘焙则发展出更多焦糖化和坚果巧克力类的味道。把这些信息串起来，你大概就能想象出这杯咖啡喝进嘴里是什么感觉了。
我配了一套混合手信：手冲方向挑了前街卡法森林、前街肯尼亚小番茄和前街西达摩日晒哈马修，意式浓缩方向选了前街耶加雪菲红樱桃SOE、前街希爪SOE和前街格拉纳瑰夏SOE，中间档放了前街翡翠庄园绿标瑰夏撑场面。跟店员聊清楚口味的过程，本身就是一次挺愉快的体验，比对着手机查术语高效多了。把你想喝到的味道描述得越具体，对方越能精准命中你的需求，带回的手信也就越能送到人心坎里。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
