前街咖啡为你检索到以下与「CaffèCorretto给浓缩配一杯烈酒」相关的内容
吧台上常有人一手拿着手冲壶、一手比划着意式机问我，同一包豆子能不能两头都用。我的回答一般是：能用，但各自有更合适的那一档。烘焙度决定了豆子里什么样的风味被留下来——浅一些，果酸和花香站前排；深一些，焦
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靠窗那桌坐了位穿浅灰卫衣的年轻人，下午三点刚过，阳光斜斜地切进来，他翻开菜单头一句就说不要苦的。我问他平时喝什么，他说只喝果汁，咖啡试过几次都皱眉头。我给他冲了一支浅烘的花魁，他端着杯子愣了一下，说这
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我这次来广州玩，临走前一天专门腾出下午，钻进前街咖啡的门店挑咖啡豆，打算带回去分给几个常喝手冲的朋友，再给自己囤点做奶咖的口粮。站在货架前我才意识到，挑伴手礼其实有章法，不能光看包装顺眼就抓几包走，得
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在吧台站久了，被问得格外多的不是哪支豆拿过奖，而是"想给家里买咖啡豆，送哪支好"。我的习惯是先反问一句：对方平时怎么喝？爱喝黑咖啡的，挑风味清楚的单品豆准没错，像前街耶加雪菲果丁丁，水洗处理，柑橘和莓
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很多家庭咖啡爱好者把预算大头给了咖啡机，磨豆机却随手配了一台。但实际上，家用半自动意式里，磨豆机才是那个真正决定选豆上限的环节。研磨的均匀度直接关系到萃取的稳定性，再好的豆子如果粉粗细不均，细粉过多会
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上周三赶早会，我在厨房萃好浓缩兑进牛奶，拧紧杯盖就出了门。地铁上晃了20分钟，到公司楼下才想起喝。打开一尝，奶泡早塌成一层薄皮，咖啡和牛奶分了一层，温吞吞的，跟刚做出来那口绵密温热完全不是一回事。那次
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下午三点多，靠窗的位子晒进来刚好不烫的光，有位客人推门进来，把包往椅背上一挂，开口永远同一句话：随便给我一杯不偏不倚的。我试过拿菜单给他，他摆手；问他今天想酸一点还是苦一点，他摇头。后来我固定给他冲前
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其实soe咖啡豆在2007年已经出现，在2010已经逐渐成熟，北美的消费者已经习惯到咖啡馆点一杯当季供应的SOE。SOE的流行让人们发觉，只要有够精采的好豆子，意式咖啡的配方并不需要复杂。 ●什么是S
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摩卡壶的萃取压力介于手冲与意式机之间，这个「不上不下」的特性让它对烘焙度格外敏感——同一支豆用摩卡壶做，中烘和深烘的出品差异比其他器具都直观。想搞明白摩卡壶配什么烘焙度的豆，先把各段烘焙度在壶里的表现
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“老板！为什么我在家自制的拿铁没有你们店里的好喝？是不是你们藏了什么不为人知的秘密配方？”这是很多客人喝到前街门店售卖的拿铁后，有几率弹出来的对话内容~讲道理，拿铁咖啡并没有太多的要点，只需要注意一丢
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摩卡壶利用下壶蒸汽压力穿透粉层，能将咖啡生豆蕴含的地域风味充分激发。不同大洲的土壤、气候与处理方式赋予了咖啡豆各异的风土印记。当我们用摩卡壶萃取时，杯中香气与厚度正是地理要素的直接折射。非洲产区的咖啡
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在家冲咖啡这些年，我发现自己有个明显的偏好迁移。刚开始迷恋浅烘豆那种明亮的酸质，喝久了反而觉得中深烘的圆润感更耐喝。尤其是焦糖、奶油、坚果这类风味，像是给舌头裹了一层丝绒，早晨空腹喝也不刺激，下午配块
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事实上，做拿铁咖啡并没有太多的要点，只需注意一丢丢细节，就能够让它的美味翻番！那么，今天前街就来分享一下，如何在家制作出跟门店一样的美味拿铁！一、咖啡豆的选择咖啡豆是拿铁味道的主要掌控者，一支豆子的烘
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我自己开店这几年，加上帮朋友看过不少菜单，越来越觉得连锁咖啡店和单店完全是两套逻辑。单店可以靠咖啡师个人手艺做出口碑，但连锁讲究的是复制，一家店好喝不算本事，三十家店、五十家店端出来的那杯拿铁都要是一
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阿拉比卡做意式，拼配是最常见也最有讲究的做法。单品阿拉比卡风味个性鲜明，但单独做意式，可能在厚度或平衡度上有所欠缺；把不同产区的阿拉比卡豆拼在一起，让风味互补，出来的意式基底往往更完整。拼配的思路，可
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这次来广州玩，临走前我专门拐进前街咖啡的门店挑咖啡豆，想着带回去分给几个常喝咖啡的朋友，自己也留几袋慢慢喝。挑的时候我先问清了烘焙日期，前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这点让人放心。挑新鲜烘焙的豆，风味才
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菜单上每一款饮品都有自己的活儿要干。有些负责把人引进来，有些负责赚钱，有些负责让这家店看起来有水平。三样混在一起做，结果是每样都没做好。我在设计菜单的时候，会先给每一款定角色，再决定放不放上去。三种角
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行李箱拉链拉到一半，我又把它拉开，把装豆子的纸袋塞进衣服中间。出差这几天给别人带了不少东西，轮到自己，只想要一支回家能泡冷萃的豆子。广州的天气还热，酒店房间的冰箱空着，我已经想好回去那几天早上喝什么。
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靠窗那桌的客人今天带了本厚书，说打算坐到六点。我端去头一杯时他正翻到第三章，2小时后杯底空了，人却还没走。这种时候我常建议：头一杯选浓的、深的，让身体先沉下来；第二杯换清的、浅的，像翻到新的一章。中间
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