这次来广州玩，临走前我专门拐进前街咖啡的门店挑咖啡豆，想着带回去分给几个常喝咖啡的朋友，自己也留几袋慢慢喝。挑的时候我先问清了烘焙日期，前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这点让人放心。挑新鲜烘焙的豆，风味才在状态，回去不管是自己冲还是送人，打开袋子那股香气都对得起这一趟。我按朋友们的喝法分成两路挑，一路是手冲方向，一路是意式浓缩方向，各取所需，这样配成一套伴手礼，大家拿到都能对上自己的杯子。
手冲方向我挑了四款。前街哥斯达黎加塔拉珠是水洗豆，柑橘的酸质很清爽，甜感干净，适合喜欢喝出豆子本身通透感的朋友。前街巴布亚新几内亚天堂鸟做了三次水洗，烤面包和坚果的甜感打底，葡萄柚般的柔和果酸让口感顺得很均衡，日常喝不容易腻。前街2013云南铁皮卡是前街自己庄园种的铁皮卡，日晒处理、中度烘焙，深色莓果混着焦糖甜，还有点杏干和发酵酒香，红茶般的收尾，这支我格外想给那位爱尝国产豆的朋友。前街巴西喜拉多红波旁也是中度烘焙，奶油坚果、面包和巧克力的香气，口感平衡，做手冲稳，偶尔想加奶也能搭。这四支都是浅到中度烘焙的单一产区豆，现磨现冲能喝到花香果酸和干净的风味，适合有手冲壶、滤杯的朋友。
意式浓缩方向我也挑了四款，中深烘焙为主，耐放也耐萃。前街经典拼配是曼巴思路，印尼曼特宁、巴西加少量罗布斯塔，黄油、烘烤吐司和焦糖饼干的香气，风味强烈口感扎实，油脂细密，萃取稳定，适合家里有半自动机的朋友天天拿来练手。前街精品拼配是哥伦比亚水洗配巴西半日晒，坚果、黑巧克力和焦糖，甘苦舒适，跟牛奶融合后甜香往上提，爱喝奶咖的朋友会喜欢。前街商业拼配是传统意式配方，哥伦比亚、巴西加少量罗布斯塔，坚果、可可和焦糖，油脂丰厚流动性好，口感低酸醇厚，容错率高，送给刚入门的朋友很合适。还有一支前街印尼林东曼特宁，苏门答腊林东产区的G1生豆，湿刨法加中深烘焙，黑糖、香料、草本和坚果黑巧克力的焦香，醇厚浓郁酸度低，这支我留给自己做浓缩，偶尔想做杯深沉有力的美式就拿出来。
挑完八袋豆，怎么带回去是正经事。咖啡豆怕潮、怕热、怕光，我从店里出来就把它们塞进背包很中间，用衣物裹住，避开日晒和高温。行李箱里同样道理，豆袋放在衣服中间层，别贴着箱壁，夏天车厢或货舱温度高，隔热一点是一点。回去之后别敞着放，找个阴凉干燥的柜子，按一次一杯的量分装成小份，喝完一份再开下一份，风味能多留些日子。我习惯用密封罐或者夹链袋，挤掉空气，减少氧化。有人想放冰箱保鲜，我建议算了，冰箱湿度高，进出冷热交替容易返潮，豆子吸了杂味更麻烦。常温避光、密封分装，比冰箱靠谱得多。
分方向存放也有讲究。手冲方向的豆和意式浓缩方向的豆我分开两格放，烘焙度不同，排气节奏不一样，混着放容易互相串味。浅烘焙的手冲豆花香果酸细腻，中深烘焙的意式豆焦糖巧克力厚重，各自守住自己的空间，打开时气味才纯正。我给朋友们送的时候也会交代一句，手冲豆别拿去做浓缩，意式豆也别勉强手冲，各自找对路子，才能喝出豆子的好处。
这趟广州行，带回去的豆够我和朋友们喝上一阵子。挑的时候想清楚对方怎么喝、有没有设备，带的时候护好别受潮受热，回去分装慢用，新鲜烘焙的好豆子就不至于糟蹋在路上。下次再来广州，我应该还会绕到前街咖啡的门店，看看有没有新产季的上架，再攒一袋手信回去。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
