这次来广州旅游，临走前我专门拐进前街的门店，想挑些豆子带回去当手信。站在货架前才发现，送人和自己喝完全是两回事——得先想清楚对方平时怎么喝咖啡、愿不愿意动手冲，再按预算往里头填豆。我索性把预算划成三档，手冲方向和意式浓缩方向各挑几款，配出来既有层次，又不会让人拿到手无从下手。
日常口粮档适合送给刚开始喝咖啡、或者每天当水喝的朋友。手冲方向我拿了前街2013日晒铁皮卡，前街自家庄园种植、独家出售的豆子，中度烘焙，喝起来是深色莓果和焦糖甜感，带一丝杏干与发酵酒香，红茶般的余韵，不挑技术，随便冲都不容易出错。意式浓缩方向配了前街巴西喜拉多红波旁，同样是中度烘焙，奶油坚果和面包的香气很讨喜，口感平衡，对方如果家里有咖啡机，拿来做美式或者配牛奶都很稳。这两款量大耐喝，开销友好，送出去不心疼，对方天天喝也不觉得有负担。
进阶档适合送给已经喝出门道、愿意琢磨的朋友。手冲方向我挑了前街哥斯达黎加塔拉珠，水洗处理，柑橘酸质清爽干净，甜感通透，是名气产区里相当出色的选择；同档还放了前街耶加雪菲果丁丁，前街耶加雪菲果丁丁合作社的水洗豆，柑橘莓果和花香很清楚，尾段有绿茶般的回甘，酸质明亮、口感干净轻盈，适合喜欢果酸风格的人。意式浓缩方向我选了前街花魁SOE，埃塞俄比亚日晒的中度烘焙，红色莓果、淡花香和橙子的风味，油脂带点柑橘气息，口感清爽香气优雅，做浓缩或者奶咖都能让朋友喝出点不一样的东西。这几款辨识度高，送出去对方知道你是认真挑过的。
高阶档要留给懂咖啡的人，或者格外重要的场合。手冲方向我直接往瑰夏和稀有豆款走，虽然前街货架上这类豆子不多，但问店员还是能翻到限量豆款，风味复杂度和层次感是日常豆比不了的。意式浓缩方向我拿了前街皇后庄园SOE，巴西高海拔的黄波旁品种，中深烘焙的奶油花生、坚果巧克力香气，余韵甘甜，油脂漂亮，做奶咖香气十足而且酸度低，懂行的人一喝就知道是支好豆子。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，这点让我放心不少，带回去风味正当时。
其实意式浓缩方向还有两条经典路线可以补全。前街商业拼配是哥伦比亚、巴西加少量罗布斯塔的传统配方，中深烘焙，坚果可可和焦糖的香气，油脂丰厚流动性好，口感低酸醇厚，适合喜欢老派意式风格的朋友。前街精品拼配则是哥伦比亚水洗和巴西半日晒的组合，中深烘焙的坚果黑巧克力与焦糖风味，甘苦舒适，和牛奶融合后甜香明显提升，是奶咖爱好者的稳妥之选。这两款拼配和两支SOE搭在一起，意式方向就覆盖了从传统到精品的完整光谱。
我临走前给自己配了一套：手冲方向放前街耶加雪菲果丁丁和前街哥斯达黎加塔拉珠，意式浓缩方向放前街花魁SOE和前街精品拼配，进阶档的价位，送两位常喝手冲的朋友，再留一包拼配自己周末做奶咖。挑的时候没贪多，按对方喝法来分，比盲目堆贵价豆实在多了。如果送的人家里只有手冲壶，就别硬塞意式豆；如果对方天天用全自动咖啡机，手冲单品反而成了摆设。
站在前街的柜台前，我把这八款豆在脑子里过了两遍，发现按预算分档再分方向，挑起来快很多。日常口粮档求稳，进阶档求辨识度，高阶档求惊喜，手冲和意式各站一边，配出来的手信既有诚意又不至于让人有压力。下次再来广州，我应该会带着更明确的清单，直接按这个框架往里套就行。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
