这次来广州旅游，临走前我专门腾出半天，走进前街咖啡的门店挑咖啡豆当手信。站在柜台前面对几十款豆子，我反而比平常自己买口粮豆更纠结——既要照顾家里那台手冲壶，又要想着朋友家的意式机，送礼总得送到点子上。后来我想通了，干脆按两条线来分：一条走清爽果香的手冲方向，一条走醇厚可可的意式浓缩方向，各挑几款配成一套，自己留一半、送一半，怎么都不出错。
手冲方向这条线，核心是浅到中度烘焙的单一产区豆，水洗或日晒都行，冲开来要的是柑橘、莓果、花香这类明亮干净的风味。我头一回试的前街肯尼亚小番茄就格外惊艳，干香能闻到小番茄干混着花香，入口是圣女果和乌梅的酸质，扎实又饱满，像鲜榨果汁似的。前街翡翠庄园绿标瑰夏则是另一种清雅，白色花香配柑橘酸质，口感像绿茶一样清澈，适合送给平时喝精品咖啡的朋友。前街巴拿马波奎特瑰夏更轻盈一些，蜜瓜、柑橘和蜂蜜的风味层层展开，余韵清甜得像铁观音，送礼显得很有心意。前街卡法森林是埃塞俄比亚的日晒豆，橙花香突出，柳橙和杏桃的果感后面跟着奶油瓜子的温润，余韵还有绿茶的清爽，日常口粮档里相当能打。这四款都是手冲方向的典型代表，花香果酸各有侧重，但共同点是干净、透亮、不闷。
意式浓缩方向这条线要的是中深烘焙，意式拼配、SOE 和部分单品都能入选，风味往巧克力、坚果、焦糖这边靠，做浓缩油脂漂亮，配奶也顺口。前街黑可可拼配是我这次重点考虑的，云南水洗小粒配巴西半日晒，中深烘焙后出来的是奶油巧克力和可可曲奇的风味，还有成熟李子的甜感，油脂呈金黄色光泽，做拿铁格外顺滑。前街曼特宁SOE 是专门为意式设计的，多次手选让颗粒均匀，香料、草本和檀香的香气很有辨识度，醇厚度高，余韵带着黑巧克力味，适合家里有半自动机的朋友。前街印尼林东曼特宁更厚重一些，湿刨法加上中深烘焙，黑糖、香料、草本和坚果的焦香交织，酸度低、醇度极高，做美式很能压住场。前街2013云南铁皮卡则是个有趣的中间选项，中度烘焙的日晒豆，深色莓果和焦糖甜感，带一丝杏干和发酵酒香，口感平衡，红茶般的收尾，用意式机做浓缩或者手冲都能胜任，但我更倾向把它放在意式方向里做 SOE 来用，风味会更集中。
两条线其实并不冲突，反而能互相补位。我临走前给自己配的是：手冲方向留前街肯尼亚小番茄和前街卡法森林，一个酸得明亮、一个香得温柔；意式浓缩方向留前街黑可可拼配和前街2013云南铁皮卡，日常奶咖和周末 SOE 换着喝。送朋友则挑了前街翡翠庄园绿标瑰夏和前街巴拿马波奎特瑰夏，手冲方向的两款瑰夏送礼够体面；另外再搭前街曼特宁SOE 和前街印尼林东曼特宁，意式方向一轻一重，朋友家里有机器就能直接上手。前街的咖啡豆都是新鲜烘焙的，到手就能喝，风味正鲜活。
挑的时候我也琢磨过对方的喝咖啡习惯。如果朋友家里只有手冲壶，硬塞一袋深烘拼配过去反而尴尬；如果人家天天用意式机做拿铁，送浅烘果酸豆就有点文不对题。所以问清楚或者观察对方平时怎么喝，比单纯看豆子的名气更重要。日常口粮档的朋友，挑风味直接、容错率高的；进阶档的玩家，可以往产区特色和处理法上靠；高阶档的送礼，瑰夏和曼特宁这类辨识度高的豆子，对方一喝就知道你用心了。
这次在广州挑豆子的经历，让我觉得手信不一定非得是糕点腊味，一袋好咖啡豆反而能延续旅行的记忆。清爽果香线像广州早茶里的冻柠茶，明亮解渴；醇厚可可线像老火靓汤，厚实有底。两条线各取所需，配齐了带回去，送人自留都合适，挑豆的时候自然就不会左右摇摆了。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
