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什么是精品咖啡?过去一般人对于咖啡的印象不外乎就是苦,这来自深烘焙所造成的风味特点,而随着时代的变迁咖啡文化也演变出中烘和浅烘焙的第三波潮流,其中出现了一个新的专有名词——精品咖啡,精品咖啡简单定义就
阅读全文 →什么是精品咖啡? 美国精品咖啡协会(SCAA)定义的精品咖啡:简而言之,就是经过好的生豆、好的烘焙、好的萃取过程得到的咖啡,就是精品咖啡。所谓的“SOE”,其实就是“Single Origin Esp
阅读全文 →什么牌子的精品咖啡豆手冲好喝呢?会有顾客直接开门见山的询问前街的咖啡师。其实随着中国咖啡市场的扩大和精品咖啡领域的不断扩张,消费者可以选择的咖啡品牌已经越来越多。包括很多平台上都会相对专业的人士向大家
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精品咖啡的世界很精彩,各国咖啡各有特色,随产区不同、品种不同、处理方式不同,以及使用目的不同,会呈现出完全不一样的风格调性。无论你是想开咖啡馆还是家庭制作,都离不开第一步:购买咖啡豆。 对于家庭咖啡制
阅读全文 →越来越多的人开始接触咖啡、喜欢咖啡,甚至是自己制作咖啡。精品咖啡已不仅仅被视为一种商品,更是一种体验,被视作一项手艺或工艺产品。所谓精品咖啡(Specialty Coffee),其实就是在特别气候与地
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)经常去咖啡馆的人,应该对耶加雪菲这个名字不陌生,有人会说它是一个省份,有人会说它是一个产区,也有些人认为它是一支豆子
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今天前街的文章是希望帮助大家了解咖啡豆不同产区的风味,并快速找到适合自己的咖啡。通常我们可以将咖啡分为三大产区;非洲,亚洲,美洲,以及几个海岛型国家的咖啡:非洲的咖啡豆通常有着浓郁的花果香气,酸质非常
阅读全文 →咖啡烘焙得越深,咖啡里的酸会被破坏得越多,取而代之的更多是焦糖风味、烟熏味、苦味,对应的,咖啡喝起来的口感也更加醇厚,浓稠,而曼特宁便是那最出名的代表之一。深烘的曼特宁咖啡不仅带有独特的香辛料、草药、
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在精品咖啡的风味宇宙里,花香是最迷人的 “隐藏彩蛋”—— 它让咖啡跳出苦涩的刻板印象,多了份清新、优雅的层次感。不过,出现在咖啡中的花香种类其实不算多,通常以茉莉、咖啡花、玉兰花为主的白色花香,以玫瑰
阅读全文 →前街-三大咖啡产地介绍一、拉丁美洲地区咖啡:有可可和坚果味,口感平衡,酸度偏低,醇厚度适中。此产地的咖啡豆味道温和,精致口味使它受到高度评价。1. 巴西:推荐前街喜拉多咖啡(口感圆润,带点中度酸,还有
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市售咖啡一般来说区分为“工业咖啡”、“商业咖啡”与“精品咖啡”三类,区分标准如下:(一)工业咖啡:100%纯罗布斯塔种咖啡豆。(二)商用咖啡:不同产区或品种的混合豆。(三)精品咖啡:带有产区风味的高品
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1、明亮柑橘酸型:前街果丁丁咖啡豆产区:耶加雪菲 Gedeo zone产区海拔:1900-2300m品种:埃塞原生种处理法:水洗处理风味:柑橘、红茶、焦糖、杏仁、绿茶推荐理由:高性价比,可以品尝到水果
阅读全文 →都知道,非洲的精品咖啡以花果香为主,这当中埃塞俄比亚除了是公认的咖啡发源地,还是众多传世名品种的老家。说到风味,埃塞咖啡通常带有明显的柑橘和芬芳的花香风味,口感轻盈,酸质明亮,最出名的莫过于是耶加雪啡
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得益于安第斯山麓群山环绕的高海拔,使得哥伦比亚的咖啡风味丰富,品质出众,有的有着浓郁的巧克力、坚果香气;有的则有着果酱般的甜美口感。强烈推荐前街哥伦比亚蕙兰咖啡豆,它采用了水洗加工处理,品种属于卡杜拉
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一般来说,摩卡壶美式意式以及拿铁咖啡豆的选择标准是中深烘,油脂多以及醇厚低酸,也只有这样,才可以和牛奶很好的融合在一起,可选的方向就是意式拼配豆或者是单一产区的SOE咖啡豆,那么,根据众多消费者的购买
阅读全文 →我们在电视广告,或咖啡店、便利商店经常可以看着标榜「纯正阿拉比卡咖啡豆」字样,很多人都很好奇,什么是阿拉比卡咖啡豆?前街这篇文章来一一解答这些问题~什么是阿拉比卡咖啡豆?世界上的咖啡豆种类主要有三大种
阅读全文 →前街咖啡(FrontStreet Coffee)介绍-单品咖啡推荐单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产区个性,由于国家产区地域性不同,有的偏酸有的偏苦,经由烘豆师的烘焙模式,也会改变豆子的调性,对咖啡入门者
阅读全文 →不少咖啡爱好者不知不觉在家中配备了许多的咖啡器具,迷恋意式咖啡的朋友更是囤了意式咖啡机,准备自己动手萃取,但很多人不知道该如何选择适合意式萃取的咖啡豆,纠结买深烘还是浅烘,选拼配还是单品,家用和店用又
阅读全文 →关于最好的精品咖啡豆,其实在不同人的口中,意见也不一,个人喜好因素最大,例如,有些人喜欢肯尼亚咖啡的醇厚和果酸,而不是哥伦比亚咖啡的经典平衡。有的喜欢耶加雪菲的花香柠檬酸酐,而有些人喜欢曼特宁的草本醇
阅读全文 →好的咖啡豆是做一杯好咖啡的必要条件,那如何来挑选咖啡豆呢,好的咖啡必须先从源头上抓起。下面就来了解下全球十大值得买的咖啡豆吧!1 、巴西:前街喜拉多红波旁巴西咖啡的风味不算出众,低酸度,但咖啡产量大,
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