小白刚拆摩卡壶，先做好这几件事再开壶

新壶到手那一刻，心里多半又痒又慌，想快点煮出一杯醇厚高甜的咖啡，又怕哪里用错了把壶搞坏。这种心情特别正常，毕竟摩卡壶长得像个精致的小铝疙瘩，拆开包装时还带着一股金属和机油混合的气味，让人既兴奋又拿不准

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意式浓缩咖啡豆品牌推荐｜什么是意式拼配豆？意式咖啡豆种类有哪些？半自动咖啡机怎么选购意式豆？

无论是净饮，抑或是作为意式咖啡的一部分，一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而，要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡，需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 关于意式咖啡豆

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商用意式咖啡豆推荐｜如何拼配意式咖啡豆？烘焙意式拼配豆有啥技巧？哪些意式豆适合咖啡店出品？

无论是净饮，抑或是作为意式咖啡的一部分，一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而，要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡，需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 虽然单一产区的

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咖啡小白如何建立和训练自己的感官系统？

现如今的咖啡不再只是一杯用来提神的“功能性饮品”，它还是一份收录着丰富体验的载体。由于精品咖啡这一概念的普及让咖啡的品质有了飞跃的提升，所以我们得以通过一杯小小的咖啡，来品尝到各个地方的风土之韵。像是

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咖啡风味品鉴｜咖啡小白如何建立咖啡感官系统？咖啡新手日常怎么训练自己的咖啡感官？

现如今的咖啡不再只是一杯用来提神的“功能性饮品”，它还是一份收录着丰富体验的载体。由于精品咖啡这一概念的普及让咖啡的品质有了飞跃的提升，所以我们得以通过一杯小小的咖啡，来品尝到各个地方的风土之韵。像是

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精品意式浓缩咖啡豆｜咖啡机如何挑选好的意式咖啡豆？性价比高的意式机用的口粮咖啡豆推荐

无论是净饮，抑或是作为意式咖啡的一部分，一杯好的、平衡的浓缩咖啡都是首要条件。然而，要制作出酸度、body和甜度平衡的浓缩咖啡，需要从合适的咖啡豆开始——将不同产地的咖啡豆拼配在一起。 关于意式咖啡豆

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咖啡感官品鉴｜咖啡小白如何学会从哪些角度描述咖啡风味？如何正确培养咖啡风味品鉴？

“这款咖啡是丰富的水果调性，有柑橘、柠檬、乌龙茶、茉莉花香的风味！！！”可能对于刚刚接触精品咖啡的来说是不可思议的，为什么一杯咖啡你能喝出那么多风味！（是不是瞎掰的。）本期咖啡师养成记就分享一下一个小

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咖啡烘焙等级｜咖啡豆烘焙程度由什么决定 如何影响咖啡风味？深烘中烘浅烘咖啡豆有何区别？

咖啡的风味，有60%来源生豆、30%来源烘焙，10%来源冲煮。可见，咖啡风味的影响因素比较多。那么，作为烘焙者而言，怎么去决定咖啡豆的烘焙程度呢？前街今天聊一聊烘焙风格的确定。需要提醒大家注意两点，咖

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罗布斯塔和阿拉比卡咖啡豆有什么味道口感区别？罗布斯塔咖啡豆有什么特点好喝吗

众所周知，咖啡有三大品种：阿拉比卡、罗布斯塔以及利比利卡，而最常见的是阿拉比卡和罗布斯塔。其中，阿拉比卡的产量占70%~80%。 罗布斯塔与阿拉比卡不同，因为阿拉比卡的风味优雅，所以阿拉比卡种的咖啡豆

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低因咖啡功效｜喝低因黑咖啡能减脂吗？低因咖啡豆怎么冲泡？推荐好喝实惠的手冲用的精品低因咖啡豆

更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）资深咖啡迷们都知道精品咖啡使用的咖啡豆都是阿拉比卡品种的咖啡豆，它的咖啡因含量较罗布斯塔品种咖啡豆低，因此在咖啡风味杯测上的成绩

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无奖竞猜！考考你认识几个咖啡豆等级

在很多水果店里，同一种类有时候会被分成两个货栏，上面写着差不多的品名但对应的价格却相差甚远。仔细对照就会发现，贵的水果通常个头较大，卖相更好；便宜的那一栏水果则小很多，外表也没那么靓。 其实，咖啡豆也

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意式咖啡豆拼配方案｜怎么判断咖啡豆的新鲜程度？为何要将咖啡豆拼配？如何在家萃取意式浓缩咖啡？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）对于意式咖啡豆的选择，前街咖啡（FrontStreet Coffee）关注的是最先关注的是这支豆子的新鲜度，再到这支

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拼配咖啡豆目的｜什么是拼配豆blending coffee？参与拼配的单品咖啡豆种类数量和比例多少合适？

很多小伙伴不了解拼配豆是如何制定拼配方案的，现在前街咖啡就带大家了解拼配咖啡豆的思路和如何拼配咖啡。拼配的原因和目的人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口

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意式咖啡豆｜为何要将咖啡豆进行拼配？咖啡豆生拼和熟拼指的是什么？拼配咖啡豆需注意什么？

很多小伙伴不了解拼配豆是如何制定拼配方案的，现在前街咖啡就带大家了解拼配咖啡豆的思路和如何拼配咖啡。拼配的原因和目的人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口

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拼配咖啡豆原则｜什么是拼配豆？意式拼配咖啡豆与单品豆 SOE豆有什么区别？如何将咖啡豆进行拼配？

很多小伙伴不了解拼配豆是如何指定拼配方案的，现在前街咖啡（FrontStreet Coffee）就带大家了解拼配咖啡豆的思路和如何拼配咖啡。更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontSt

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两人份手冲咖啡做法｜手冲咖啡的咖啡粉水比例如何分配？SCAA美国精品咖啡协所建议的咖啡浓度是什么？

随着精品咖啡市场的发展，单品咖啡也越来越被大众认可，因此也有不少咖啡迷在家自学如何手冲咖啡，因此经常有咖啡迷朋友在前街诶咖啡店内采购咖啡豆的时候会问手冲咖啡的粉水比例以该如何分配，那接下来这篇文章前街

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出差广州送咖啡，小白百元挑得体面豆

酒店房间的桌上摊着几张购物小票，我把手机里的价格翻来覆去地算，补贴就那么些，手信不能太寒酸，也不能超出去太多。给家里人带什么，给同事带什么，我在纸上列了一串，又划掉一半。定下的方向很简单：在广州出差顺

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咖啡里的焦糖味，是糖分变出来的

有客人在店里喝到带甜感的咖啡，问我是不是往里加了糖。我说没有，那股焦糖味是豆子自己的糖分变出来的。咖啡生豆里本来就存着蔗糖和还原糖，进烘焙机之后温度继续往上走，糖分开始脱水和裂解，这一步就是焦糖化，豆

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印度尼西亚咖啡｜曼特宁SOE与意式拼配咖啡有何区别？手冲单品豆能做意式espresso吗？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）发现初入门的咖啡爱好者，经常会觉得前街曼特宁很苦，意式咖啡也很苦（加奶加糖后当然就不苦），所以有时甚至觉得两者应该是一样的味道，或是在心里会有些许比较的

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咖啡里的坚果味，是从哪一步来的

门店里常有客人问我，咖啡里的炒板栗、榛果味到底是从哪一步来的。我的回答是，它和巧克力味长在同一条根上，根就是美拉德反应。咖啡生豆里带着糖分和氨基酸，烘焙时温度往上走，两者结合生成一大批香气物质，其中的

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