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传统上，为了突出醇厚浓郁的咖啡口感，烘焙师普遍采用深度烘焙，烘焙度的加深促使更多物质焦糖化，因此深烘焙咖啡通常带有丰富的巧克力、香料、焦糖、可可、枫糖等味道。下面我们为怕酸、喜欢咖啡醇厚感的朋友，整理
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作为瑰夏发烧友的你，有听说过「铁人瑰夏」这个词吗？如果有，你是否想过，所谓“铁人”究竟是什么意思？跟瑰夏又有何渊源呢？话不多说，前街今天继续为大家带来顶级瑰夏庄园的故事——极光庄园。极光庄园（Finca Auromar），由Roberto Brenes（罗伯特·布里恩斯）于2006年创立，距今也才过去了十来年，比起那些动辄拥有数十上百年历史的老牌名庄，这可谓是妥妥的“小年轻”了。但自2013年，极
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“老板，麻烦咖啡多萃一会儿，我想要喝浓一点的咖啡。”前街相信，这是不少在咖啡店上班的朋友会经常碰上的情景。有些客人因为想要喝到一杯味道更浓郁的咖啡，所以偶尔会向店家提出这样的需求。不难理解，因为在大部
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美式咖啡，是仅需要往浓缩咖啡里兑入一定量的水就可以制作出来的黑咖啡。既没有太高的材料获取难度，也没有什么复杂的操作，这让大家一度认为美式咖啡做起来十分简单。但事实上，也的确如此......美式咖啡的制
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意式咖啡就是咖啡萃取的一种方式，是通过意式咖啡机来制作的，通过高温高压快速进行萃取出来的浓缩咖啡。意式咖啡也叫意式浓缩咖啡，即Espresso。 很多人的第一印象就是意式咖啡又浓又苦，其实，前街告诉大
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“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，拿铁咖啡(Coffee Latte)是意式咖啡的一种，指代浓缩咖啡与牛奶混合后的饮品，所以它既有浓缩咖啡的醇香，又带有牛奶的鲜甜，口感平衡且顺滑，让人喝完口中仍
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众！所！周！知！迄今为止，前街已经做过不少关于牛奶的测评。因为在日常生活中，就有很多我们耳熟能详的咖啡都需要加入牛奶进行制作。例如拿铁、卡布、澳白、Dirty......所以对于咖啡来说，牛奶的选择还
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摩卡壶经常会被放在炉火上加热，利用蒸汽压力萃取，所以摩卡壶又被称为直火式浓缩咖啡壶。由于同样可以做出浓咖啡，所以摩卡壶总是拿来与正宗的意式浓缩咖啡机对比，那么这两者到底有哪些区别呢？摩卡壶与意式咖啡机
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有不少小伙伴问前街咖啡，为什么同样是使用同样的豆子制作拿铁，味道总会和店里喝到有些差异，这是为什么呢？首先，拿铁咖啡在最传统的解释其实是牛奶+咖啡（没有固定哪一类型的咖啡），后来星巴克推出的拿铁咖啡是
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因为美国士兵在二战期间喝不惯欧洲当地那浓度极高的小杯咖啡，于是便要求店家兑入热水进行稀释，模仿出美式滴滤咖啡的口感和味道。而这样一杯咖啡由于广受美国士兵的欢迎，于是它便被命名为美式咖啡「America
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前街认为，明星们喜欢喝冰美式咖啡，一个是清爽解腻，一个是咖啡因可以提神，以及辅助燃烧脂肪，达到减肥瘦身的效果。冰美式咖啡真的能减肥吗？冰美式咖啡虽然有减肥的功能，但是也不能完全单靠喝美式咖啡哦～日常的
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“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，翻译过来即为：“单一产地浓缩咖啡”，主要强调单一产地，并以其来制作意式浓缩，最后可以变为SOE美式/SOE拿铁。SOE的提出
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提到瑰夏的产地，前街最先想到的是瑰夏咖啡的成名地——巴拿马，以及瑰夏咖啡的发源地——埃塞俄比亚，这两个地方无疑是瑰夏最有代表性的产地。巴拿马瑰夏拥有明显的橘香蜜韵，芬芳花香中带着丰富多汁的水果酸甜，并
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清晨用摩卡壶煮一杯黑咖啡，适合选择香气沉稳、口感有支撑的豆子。摩卡壶做出的咖啡液浓度高于手冲，入口会更集中，坚果、可可、焦糖一类风味容易形成饱满印象。若平时不太接受明显酸感，可以优先考虑中深烘焙，让咖
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单品 ( Single Origin ) 是相对拼配咖啡豆 ( Blended Coffee ) 而言。简单来说，单品可以是单一咖啡产国，单一产区，甚至单一庄园。单品的一个重要特征是可追溯源头，让咖啡
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早晨赶着出门时，摩卡壶适合做一杯香气明确、入口圆润的咖啡。豆子若带有烘烤坚果、巧克力或焦糖般的甜味，萃出的咖啡液即使不加糖，也能保持饱满感；酸味柔和一些，配面包、鸡蛋或谷物早餐时更协调，不会让口感显得
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SOE指单一产区或单一来源的意式浓缩豆，用它制作拿铁，咖啡风味会比常见拼配更有个性。它可以呈现明亮果香，也可以走坚果、可可和焦糖路线。是否好喝，不在于SOE这个身份本身，而在于咖啡浓度、牛奶比例与当天
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