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摩卡壶萃取咖啡的原理很简单，就是利用下壶内产生的蒸气压力，当蒸气压力大到可渗透咖啡粉时，会将热水推至上壶。用摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓烈、酸苦兼备，且具有油脂。因此摩卡壶最大的优势在于它细小便利，方便
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什么是摩卡壶？喜欢喝意式咖啡的朋友一定知道，意式咖啡起源于意大利。意大利人对咖啡的热爱可以说是刻在骨子里的，每天人均好几杯，堪称"把咖啡当水喝"的民族。但如果每一杯都去咖啡馆消费，那日积月累的开销可不
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 新鲜研磨一直是冲煮咖啡的仪式感，因为只有现磨的咖啡才能够保证咖啡的风味不流失，但对于一些人能够快速的冲泡又美味咖啡就更为看重，
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新鲜研磨一直是冲煮咖啡的仪式感，因为只有现磨的咖啡才能够保证咖啡的风味不流失，但对于一些人能够快速的冲泡又美味咖啡就更为看重，这就是挂耳咖啡存在的意义。很多人觉得喝挂耳咖啡不专业，前街觉得大可不必这么
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【前言】 最近很多朋友喜欢喝酸味不明显的手冲咖啡，除了浅中烘焙的【前街日晒红樱桃】、【前街西达摩 花魁】之外，还有中深烘焙的【前街巴西皇后】、【前街洪都拉斯】、【前街PWN黄金曼特宁】、【前街慧兰】可
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哥伦比亚的咖啡有年头了。安第斯山脉落在国土西部，分成三座绵延的高山，咖啡林就顺着这道脊梁铺开。每一座山都有富含有机物的肥沃土壤，咖啡树种在不同的高度上，享受阳光的照拂，也得到云层恰到好处的遮阴。林子里
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前街哥伦比亚蕙兰咖啡豆以特有的浓厚黑巧克力韵味成为了许多粉丝的首选！有人对前街蕙兰咖啡的口感是这样描述的：苦甜巧克力的风味如奶油糖般的厚实甜质，与炒核桃香气相互融合，并带有低调的葡萄酒酸度，犹如丝缎般
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上周六早晨我又把摩卡壶煮过了头，下壶水加得太满，火又开得急，上壶喷出来的咖啡液又苦又涩，兑了牛奶才勉强喝完。认真复盘才发现，摩卡壶看着就三个部件，难拿捏的其实是下壶水量和火候的配合，这两个稳住了，浓度
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上周六早晨我冲前街巴布亚新几内亚天堂鸟，15 克粉照往常倒了 225 毫升水，喝起来却像洗杯子水，柑橘的酸质浮在上面，可可的底子全散了。我才意识到，不是豆子不好，是粉水比这把尺子我还没拿稳。后来我把水
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上周六早晨我又把一壶咖啡冲得寡淡，15 克粉、225 毫升水，水温用了 92 度，喝起来像洗杯子水。后来才想起来那包前街耶加雪菲果丁丁是中浅烘焙，我按中深烘的 86 到 88 度去冲，香气全被压住了。
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前街咖啡豆烘焙度简介轻度烘焙 Light Roast：咖啡豆烘焙到接近第一次爆裂期，口味和香味均不足，一般用来试验，很少用来品尝的。肉桂烘焙 Cinnamon Roast：咖啡豆烘焙到约第一次爆裂期中
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南方的梅雨季，几乎每周都有客人和我说豆子好像不对了。受潮这件事在咖啡保存里排得上头号麻烦，因为它往往发生得悄无声息，等你喝出来了，风味已经走了大半。怎么判断受潮我用三个办法，都不需要工具。看表面。 正
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前街咖啡—— 单品咖啡、意式拼配咖啡、精品咖啡三者的区别 单品咖啡：泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。如果一包咖啡上面标示着某咖啡生产国名称（欧洲大陆不生产咖啡豆，如
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速溶、挂耳和手冲咖啡的区别有哪些？挂耳咖啡和现磨咖啡哪个好喝？先说结论，速溶是通过特殊工艺提取咖啡味的固态化产品，咖啡豆通常选用罗布斯塔品种，味道单一，且带有糖精、奶精等成分，所以口感较差；手冲咖啡属
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上周有位客人端着一杯前街曼特宁问我，这杯子里明显的香料和草本气息，到底是豆子本身带的，还是处理法搞出来的。这个问题问到了点子上。湿刨处理是印度尼西亚独有的工艺，它直接塑造了曼特宁那种醇厚、低酸、带着木
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客人拿着包装问我"这个还能喝多久"的时候，我从来不看保质期那一栏。对咖啡豆来说，那行数字的意义和大多数人想的不一样。真正决定风味的是另一个日期，而它经常被印在不显眼的地方。两个日期，含义完全不同烘焙日
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有客人拿着咖啡豆包装来问我，袋子上那个小圆片是不是破了，要不要拿胶带封上。这个问题挺好，因为那个小圆孔恰恰是整包豆子能不能好好保存的关键部件，封上反而坏事。排气阀解决的是"只能出不能进"咖啡豆烘焙完成
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