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在加压式咖啡机发明之初，因为蒸汽功能的出现，人们得以给牛奶加热的同时打发出绵密的奶泡。当绵密奶泡淋在咖啡上的那一刻，由于样貌和颜色与天主教道袍过于相似，于是人们便用「Cappuccino」一词命名这款
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冰块融化在杯中激起的清脆声响，往往伴随着对明亮果汁感的期待。冰咖啡在低温状态下会压低苦味物质的挥发，反倒把咖啡豆原本藏在浅烘焙里的活泼果酸完全推向台前。懂得挑选果酸风味的咖啡爱好者，在夏天喝冰咖啡时总
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很多人迷上手冲咖啡，都是从偶然闻到那一缕清雅的花香开始的。那种感觉就像在咖啡馆里不小心撞翻了一小瓶植物精油，既清新又让人惊艳。其实咖啡豆天生就藏着复杂的芳香物质，但想把这缕香气完好保留到杯子里，挑对合
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长辈如果平日有饮茶习惯，往往对咖啡里的清新果酸格外敏锐。优质咖啡里的酸感不仅不刺激，反而更像吃新鲜水果时在口腔两侧引起的生津感。给长辈挑选浅烘咖啡豆，关键在于辨识果酸的形态，挑那些酸质轻柔、甜感充沛的
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很多人早晨走进咖啡馆，都喜欢点上一杯温热香浓的拿铁。柔滑细腻的牛奶裹着醇美的意式浓缩滑入口腔，整个人瞬间就被唤醒了。但自己在家做拿铁时，不少朋友常会困惑，为什么有时咖啡味被牛奶盖得无影无踪，有时又显得
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众所周知，美式是指除了浓缩和水以外，什么都不加的一杯黑咖啡，口感相对会偏淡，却也保留了咖啡本身的味道，它入口焦苦甘香，喝第一口可能会有些难以接受，随后才慢慢适应，并逐渐体验到当中的醇香滋味。 对于不太
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拿铁源于意大利文Latte的音译，拿铁咖啡是指在意式浓缩咖啡中加入一定比例牛奶进行混合的咖啡，属于花式咖啡的一种。最初的拿铁咖啡起源于音乐之都维也纳，维也纳人从17世纪便开始喝咖啡，当时土耳其军队进攻
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虽然现在才刚刚3月，但广州的气温却已经来到了不得不开空调的程度，真的超！级！热！！在这么热的天气必然少不了冰咖啡，但关于常见的冰咖啡前街已经分享过许多，所以今天前街打算来分享一款相对小众的意式冰咖啡~
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提到焦糖感，大家会想到什么食物？对于前街来说，除了拔丝地瓜、焦糖饼干、焦糖布丁、焦糖花生、飞鱼脆皮雪糕、糖画……这些充斥着整个童年的零食以外，最快在脑海里冒出的就是咖啡里的「焦糖感」了。咖啡中的焦糖感
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一杯层次分明的Dirty，精髓全在那几秒钟的冷热碰撞。浓缩咖啡液顺着勺背轻缓浮在冰凉的厚牛奶表面，入口时先是温热浓郁的咖啡油脂，紧接着是冰甜顺滑的奶香。要让这杯饮品喝起来既有鲜明果韵又不显得尖酸生涩，
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前两年，某品牌的小黄油拿铁以细腻口感、浓郁奶香俘获很多小伙伴的心，大家开始将黄油与各种咖啡搭配，并成功衍生出许多不同的版本。今天，前街就将这些特色黄油咖啡整理为一个篇章，想喝的朋友，快来抄作业吧。 我
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上个周末，有客人携朋友前来喝咖啡，进门便向前街下单说道，“给我一杯冰美式，可以做成Long Black吗？”。听完这个特别的要求，前街直接告诉对方，不能呢！此时这位客人却疑惑起来，“为什么你们不卖Lo
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客人：“老板，来杯Dirty！”前街：“好嘞！”客人：“要热的！”前街：“......，没有哦，Dirty不做热的......”在咖啡店的日常中，这样的一段对话可以说是屡见不鲜。因为Dirty的制作材
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咖啡粉遇水的一瞬间，内部各种风味化合物并不是齐刷刷一起跑出来的。分子量较小、溶解度极高的果酸和芳香物质总是率先析出；紧接着是负责带来饱满甜感的大分子糖类与芳香脂类；至于分子量更大、带有明显涩感与焦苦味
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作为世界三大饮品之一的咖啡，经历了漫长的时间沉淀以后，发展出了一套独特的体系，其中有许多光听名字就让人心动不已的小杯量咖啡，一般人两三口便能喝完，主打一个高效率享受咖啡饮品的乐趣。今天前街就和大家盘点一下，那些两三口便能喝完的小杯量咖啡。意式浓缩（Espresso）说到小杯量咖啡，大家第一时间想到应该就是意式浓缩咖啡了。作为意式饮品里的基底，它可以说是灵魂般的存在。意式浓缩需要由专门的咖啡机制作，
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先是寒风凛冽，接着开始温度骤降，这般双重效果下，今天前街全员都已沦为「广冻人」。没有一杯热乎乎的咖啡在手，一时半会儿是暖不下来了，还不行，那就只能再来一杯咯～趁着冬季，平时存在感极低的热美式近来也开始引起大家的注意，人手捧上一杯，虽然仍未能反超冰美式，但它终于不再默默无闻了呢。随着点热美式的人越来越多，有小伙伴发现，为什么每家咖啡馆出品热美式的温度好像都不尽相同？水温从60°C到80°C，甚至更高
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只需要往杯子里倒入冷藏好的牛奶，然后再在表面轻轻淋上温热的浓缩咖啡，一杯当下非常受欢迎的牛奶咖啡--Dirty，就制作完成了。 虽然Dirty的出现时间远远晚于传统的意式咖啡，但它的热度却要比大部分意
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近几年，有一款叫Dirty的冰奶咖越来越受欢迎，上层温热醇香的浓缩咖啡和香甜可口的冰牛奶融合，形成冷热交替的独特口感。以及上镜的高颜值就更加分了，很多门店都将它加入到固定菜单中。什么是Dirty咖啡？
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）拿鐵源於意大利文Latte的音譯，拿鐵咖啡是指在意式濃縮咖啡中加入壹定比例牛奶進行混合的咖啡，屬於花式咖啡的壹種。最
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