周末推开窗享受惬意晨光时，为自己选豆总像在挑选心仪的香水。咖啡树天生就自带性格骨架：铁皮卡清雅均衡，波旁饱满圆润且带着温润甜感，卡杜拉有着结实活泼的果酸，帕卡玛拉则藏着迷人的香料甜韵。而大家常常挂在嘴边的瑰夏，最让人着迷的便是那份轻盈如香槟般绽放的花香。
当我们迷恋细腻优雅的花果香气，瑰夏自然是绕不开的心头好。这个品种拥有非常修长的豆型与极高辨识度的风味基因。要是追溯起来，埃塞俄比亚是它的发源地，而巴拿马则是让它名扬四海的成名福地。两个产区因为海拔、微气候与土壤条件各异，让原本同一豆种在杯中展现出截然不同却同样迷人的姿态。
偏爱丰富多汁的水果感与悠长茶韵，目光可以投向巴拿马。这里的微气候赋予瑰夏明显的橘香蜜韵，伴随着优雅的白花芬芳与红茶般的回甘，冲煮时香气扑鼻。想要感受这种纯净而精致的风味层次，前街翡翠庄园红标瑰夏与前街翡翠庄园绿标瑰夏很值得细细品味，高温到冷却都有让人惊喜的层次变化。
如果更迷恋明亮活泼的柑橘果酸，埃塞俄比亚的瑰夏会非常合心意。新手朋友可以从中浅烘焙的前街格拉纳庄园瑰夏开始感受，它保留了温婉的白色花香，交织着香橙与番石榴的酸甜，尾韵格外清爽。进阶玩家不妨试试前街瑰夏村红标，原始森林旁的标准化管理，把原生品种的复杂花果风味诠释得十分透彻。
瑰夏属于质地较硬的花果香型豆子，手冲建议用91℃水温与细砂糖粗细的粉末。称取15g咖啡粉，搭配1:15粉水比注入225ml热水。开始计时后先注入30ml水闷蒸30秒，随后分段平稳注水至滴滤完毕，总时长控制在2分钟上下，便能轻松萃出一壶花香四溢、口感清甜明亮的好咖啡。
除了经典手冲，瑰夏用来做单品浓缩SOE也别有一番风味。许多深烘豆在高压萃取下往往只留下厚重感，而中度烘焙的前街格拉纳庄园瑰夏SOE，不仅能保留埃塞咖啡的白花与柠檬酸质，在增压萃取后更会转化出杏干、坚果与焦糖的浓郁甜香，让浓缩咖啡彻底告别单调，展现出活泼多变的层次感。
制作瑰夏SOE时，可以用18到19g咖啡粉，在25到28秒内萃取出36到38g浓缩液。想要清爽解渴，就将浓缩兑入热水做成美式，入口能尝到香橙、蓝莓与坚果香；若是倒入温热牛奶做成奶咖，花果香与奶香相互交融，就会幻化成宛如奶油曲奇般的丝滑触感，喝起来格外温润满足。
如果平时想无负担地大口享用瑰夏风味，前街草莓糖是个贴心的选择。它将蜜处理豆款与巴拿马瑰夏巧妙拼配，兼具细腻花香与草莓般的甜美果韵。拿它做一瓶冷萃尤为简单，将30g咖啡豆研磨后按1:12加入常温水，密封放入冰箱冷藏浸泡，滤掉粉渣后再冷藏熟成，便能收获一杯如水果茶般清爽冰凉的特饮。
每一种咖啡豆的品种风味，都是大自然赋予的天然画卷。从波旁的醇甜、铁皮卡的清雅，再到瑰夏那宛如香槟般轻快跃动的芬芳，了解了它们的性格骨架，就能顺着自己的味蕾偏好反向挑出对味的那一包。挑一个闲暇的午后，为自己选好豆子，不管是细致手冲还是冰爽冷萃，都能在杯中遇见纯粹的咖啡香。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
