前街咖啡为你检索到以下与「低温」相关的内容
做冷萃选豆，产地和处理法聊得多，烘焙度反而常被忽略。同一支生豆，中烘和深烘做出来的冷萃是两种饮品。这篇把烘焙度这个变量单独拎出来讲清楚，帮你给冷萃壶配对豆子。先理解一个基础事实：冷萃的低温环境会放大某
阅读全文 →
秋天的到来让闷热的天气变得清凉，但是还有不少南方的小伙伴在了正午依然能感受到太阳伯伯的热情。在这干燥的季节喝手冲咖啡，喉咙时常出现燥感，这时候冰凉的冷萃咖啡成为了大家的心头好。有小伙伴会问到冷萃咖啡的
阅读全文 →
冷萃咖啡的萃取环境和热冲完全是两个世界。热水九十秒能带出的物质，冷水需要八到十二个小时慢慢交换，这个过程中香气分子挥发少、酸质析出慢、甜感留存多。理解了这些特性，冷萃选豆的公式就清楚了：香气浓度要高，
阅读全文 →
浅烘咖啡豆在冷水中缓慢浸润，最迷人的莫过于那一缕清冽生动的果酸。柑橘的爽朗、莓果的甜美、青苹果的清脆，在低温萃取下收敛了焦苦，化为类似果汁的透亮感。偏爱果酸的咖啡爱好者挑选冷萃豆时，往往看重果酸类型的
阅读全文 →
制作一杯好喝的冰滴咖啡需要注意非常多的细节，例如冰滴咖啡豆的选择、研磨粗细、粉水比例、水滴流速、储存保质等等。所以今天前街在这篇文章会讲到各种操作细节。 1、制作冰滴的咖啡豆冷萃与冰滴都是属于低温萃取
阅读全文 →
或许有的小伙伴会认为，冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水长时间浸泡吗？其实不然！好喝的冷萃咖啡不只有这些部分要考量，它还需要注意一些小细节来辅助我们的萃取。但只要做对了，我们只需采取了几个步骤就能轻轻松松泡出
阅读全文 →
前街留意到不少朋友购买一包咖啡豆后，会在家制作手冲或者冷萃咖啡，这两种的确是最方便快捷的萃取方式，需要配备的器具也不需多精贵。于是有朋友发出了疑问：同一款咖啡豆做冷萃咖啡和手冲咖啡的风味怎么不一样？—
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街留意到，在自学咖啡的道路上，有时候让大家苦恼的并不是那些复杂的手法或参数，而是每当搜索一个专业术语，却总是延伸出一大堆虽然长
阅读全文 →
众所周知，咖啡香气绝大部分都具备着挥发性，它们的挥发速度会受到温度影响。当咖啡温度越高的时候，香气挥发的速度也就越快，反之亦然。而咖啡香气一般都会在萃取初期大量地被溶解出来，然后持续不断的挥发。
阅读全文 →
或许有的小伙伴会认为，冷萃咖啡不就是咖啡粉加冷水长时间浸泡吗？其实不然！好喝的冷萃咖啡不只有这些部分要考量，它还需要注意一些小细节来辅助我们的萃取。但只要做对了，我们只需采取了几个步骤就能轻轻松松泡出
阅读全文 →
最近几年，冷萃咖啡、冰滴咖啡受到了咖啡消费者狠狠的喜爱！尤其到夏天，咖啡店里面的冰滴/冷萃咖啡，都能成为店内冰咖啡的”王中王“！一个是其有着冰手冲咖啡/冰美式咖啡复刻不来的口感，一个是因为制作时间长，
阅读全文 →
冷萃咖啡是我们可以在炎热的夏日享受必不可少的饮品之一。站在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的黑板前，看着琳琅满目的咖啡品类，所有对产区的了解顿时被抛诸脑后，不知从何下手。这一次，就来让
阅读全文 →
冷萃咖啡的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，因此咖啡喝起来口感轻盈，且多表现为酸甜口。另外，由于不受器材和场所限制，冷萃可以说是人们触手可得的咖啡，在家只要有原
阅读全文 →
许多人选择冷萃咖啡的原因不仅仅是它的温度，还因其顺滑饱满的咖啡口感，以及更好展现出一只咖啡豆独有的香气味道。 在风味上，高温会使咖啡中的单宁酸分解造成酸感和苦涩感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物质会比
阅读全文 →
许多人选择冷萃咖啡的原因不仅仅是它的温度，还因其顺滑饱满的咖啡口感，以及更好展现出一只咖啡豆独有的香气味道。 在风味上，高温会使咖啡中的单宁酸分解造成酸感和苦涩感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物质会比
阅读全文 →
挂耳咖啡因为高品质以及冲煮操作的便捷，越来越多人开始喜欢在家里、办公室备上几包前街的挂耳咖啡。随着季节的变化，很多地区的已经开始步入夏天的节奏，挂耳咖啡包除了可以热冲外，其实还能做成冷萃冰咖啡！本文前
阅读全文 →
冷萃与冰滴会把咖啡的风味拉向柔和、甜润的一面，因此同样一支豆子，放进低温萃取后，酸感常不再尖锐，香气也会变得更含蓄。选豆时可以从熟悉的产区印象出发：喜欢花果香，关注非洲；偏爱均衡甜感，可看中南美；想要
阅读全文 →
在这炎热的夏天里，来一杯冰咖啡，瞬间变得清爽起来了，今天前街要和大家讲冷萃咖啡。冷萃咖啡成了上班一族的喜爱，为什么这样说呢?前街认为冷萃咖啡之所以这么受欢迎，主要是因为它的操作非常简单，和手冲咖啡比起
阅读全文 →
这几年随着欧美精品咖啡界和星巴克的大力推广，冷萃咖啡（Cold Brew）成为了冰咖啡届的热门选手。炎炎夏日，不只可以上美美的咖啡店喝一杯，自己动手在家里泡上一壶，也变成有型又惬意的咖啡新选择。冷萃咖
阅读全文 →
夏日想喝一口高甜透心凉的冷萃，选对豆子的烘焙度往往是成功的一半。低温慢萃不像高温那样容易释出深层的单宁酸，苦味和杂味被温柔掩盖，留在杯里的全都是舒缓的甜润。烘焙度就像一把刻度尺，精准勾勒出风味性格，决
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
