前街咖啡为你检索到以下与「黄油」相关的内容
前两年，某品牌的小黄油拿铁以细腻口感、浓郁奶香俘获很多小伙伴的心，大家开始将黄油与各种咖啡搭配，并成功衍生出许多不同的版本。今天，前街就将这些特色黄油咖啡整理为一个篇章，想喝的朋友，快来抄作业吧。 我
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近段时间，往咖啡里加入黄油的操作又又又引发了热潮！「黄油」，别名白脱油、乳脂，它是人们将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，让稀奶油成熟、搅拌，外加各种操作后获得的产物。
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在日常生活中，黄油是一种餐桌上屡见不鲜的美味食材。它既可以用于烹饪调味，也可以直接涂抹、夹在面包里直接食用。但大家知道吗，黄油它同时还是近年一个十分热门的咖啡“拍档”！ 尽管将黄油加入咖啡的做法是近几
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"这杯很浓"是客人说得最含糊的一句评价。浓可以指味道重，也可以指口感厚，还可以指烘焙深——三件事完全不同。我在训练课上做的第一件事，就是把这三样拆开，其中最难拆的是奶油和黄油。这两个词经常结伴出现，但
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很多朋友初次来店里，说在家喝咖啡就爱那种奶油、黄油曲奇一样的圆润香气，不喜欢太酸太刺激，问我怎么选豆。其实奶油感主要来自两方面：一是烘焙度，中深烘焙让豆子的糖类充分焦糖化，产生黄油、焦糖这类温暖香气；
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在特调咖啡的领域中，咖啡师们经常会用到各种奇奇怪怪的技法来给咖啡提质增味，例如前街经常会分享到的能将牛奶处理至透明的“奶洗法”，就是其中一个比较常见的案例。 而除了奶洗以外，还有许许多多其它类似的方式
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又到了最适合露营的秋冬季节，为了能够在户外也能够过上一把咖啡瘾，很多朋友都开始了摩卡壶的选购，买个1~2人份的容量足矣实现咖啡自由，这也是前两年摩卡壶突然翻红的主要原因。可当朋友们打开购物商城时就会发
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传统的摩卡咖啡就是将浓缩咖啡和热牛奶作为基础，然后添加进巧克力制品制作而成，非常简单。巧克力的加入不仅中和了咖啡的苦味，同时还为咖啡增添了丰富的层次感。拜此所赐，摩卡咖啡在推出之时深受消费者们的喜爱。
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很多人在家冲咖啡，最迷恋的就是那股炒坚果、烤面包刚出炉的香气，暖烘烘的，像冬天厨房里飘出来的味道。这种坚果调性其实有迹可循，主要来自烘焙过程中的美拉德反应，豆子里的糖类和氨基酸在高温下慢慢转化，生出杏
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说到咱们圈内会“整活儿”的玩家，那叫一个人才辈出，他们似乎总能在平凡琐事中找到很多有趣的咖啡做法，让大家“大开眼界”。这两天，前街冲浪时挖到了咖啡机的又一新技能——做“鸡蛋布丁”，据说仅需简单几步就能完成，而且成功率极高，光是听到这里已经让人心动不已了，再看看那Duang Duang晃动的成品，直接一个垂涎欲滴好吧。实际上，早在上个世纪50年代，哥伦比亚就有人用咖啡机的蒸汽棒来烹饪一种叫做“Hue
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有客人问过我一个问题："你们写的'奶油XX'，是真的加了奶吗？"当然没有。奶油感是豆子自己带出来的，它同时存在于两个地方：香气里的一层奶香，和口感上的一层厚度。这两层经常结伴出现，所以很多人会把它们当
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如果说，我们想给咖啡增添一些额外的香气或味道，就会通过往咖啡里加入一些其它的食材来让咖啡获取它们的香气/味道，这是一个非常常见的做法。比方说，想让咖啡拥有某种花香，那么我们可以将某种花干泡在咖啡里；
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如果说，我们想给咖啡增添一些额外的香气或味道，就会通过往咖啡里加入一些其它的食材来让咖啡获取它们的香气/味道，这是一个非常常见的做法。比方说，想让咖啡拥有某种花香，那么我们可以将某种花干泡在咖啡里；如
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Dirty也就是大家常说的脏咖啡，这杯东西的魅力全在头一口。冰牛奶托着热浓缩，两层分明，嘴唇刚碰到液面，先来的肯定是咖啡本身。所以豆子选得对不对，基本决定了这杯Dirty是让人想一口接一口，还是喝完默
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众所周知，在意式咖啡的体系里，摩卡，是指一款加入了巧克力的牛奶咖啡。因为巧克力的存在，咖啡的口感变得更加丰富，也因为巧克力的存在，咖啡的香气更加甜美。在秋冬季节来上一杯热摩卡，简直不要太暖人心脾！但在近年来，有一款名为「咸摩卡」（也有人称芝士咸摩卡、黄油咸摩卡）的摩卡变体咖啡火爆全网。因为网友们声称这是在秋冬季节被咖啡店卖爆的一款“特别调制摩卡”，于是前街就抱着半信半疑的态度尝试了
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Dirty也就是大家常说的脏咖啡，咖啡馆天天出这杯，看起来就是浓缩往冰牛奶上一浇，但真要做成那种分明的分层和冰火交织的口感，有几个细节在家格外容易忽略。今天从杯子开始说起，把咖啡馆的操作逻辑原样搬给你
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吐司（Toast），一种绵软香甜的方形面包。相较于其它类型的面包，吐司的作用可以说是非常广泛。它不仅能够作为餐食的“主角”制作成各种美味的菜肴供人食用，还可以充当一个“配角”来给不同的食材提质增味。
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我在门店冲煮时，常有熟客端着杯子问我，这杯里的奶油感是怎么来的。其实这股香气并非加了什么，而是咖啡豆在烘焙舱里经历美拉德反应与焦糖化反应的结果。糖类与氨基酸在高温下重组，生成类似黄油、炼乳与炒坚果的挥
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