前街咖啡为你检索到以下与「里加」相关的内容
一般我们会遵循某道公式里的参数来冲泡一壶咖啡，例如使用什么样的研磨、什么样的水温、什么样的比例，以及萃取多长的时间，目的是为了能够将这壶咖啡的味道控制在大众普遍认为的好喝范围内。 而除了单品咖啡以外，
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‘前不久，前街在重温James Hoffmann的《家用咖啡冲煮指南》时，看到了一款即有点陌生又有点熟悉的意式咖啡，叫做卡瑞托咖啡（Caffè Corretto）。耳熟，是因为前街曾经听过这个名字，还将它写进了一篇文章中，是一款在国内非常冷门的意式特调；但图片里展示的组合却令人感到有些陌生，浓缩与酒的混合饮品，想必大家都听过，但把两者单独分开“上菜”的形式，前街也是第一次见。什么是「卡瑞托咖啡」？
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很多客人进门都会跟我说，想要那种喝完嘴里还留着甜味、不酸但又有层次的咖啡。这其实就是在找"回甘"。回甘不是咖啡里加了糖，而是咖啡里的可溶性糖类、氨基酸和焦糖化产物在吞咽之后，和唾液发生反应，让味蕾重新
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拿铁（Latte），相信大家已经熟悉的不能再熟悉，它是一款往浓缩里加入了大量牛奶制做成的咖啡。因为大量牛奶的存在平衡掉了苦味，所以相对于其他的传统咖啡来说，拿铁会拥有着更高的接受度：醇厚香浓、高甜不苦，这老少兼宜的特性着实为拿铁吸引了不少的受众。好！既然拿铁大家都已经很清楚了，那么前街就要发出提问了：大家知道，什么是半拿铁吗？相信不少朋友看到半拿铁这个名字的时候都会进行猜想：它是不是意指小杯量的
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没有什么要比在炎热天气里来上一杯冰咖啡更令人感到惬意的事情了，如果有，那就再加层奶油！可以说，奶油一直是咖啡的绝佳搭子，因为它有着与咖啡截然相反的甜美味道和绵柔触感，所以当我们往咖啡里加入奶油的时候，
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奶油，一种口感丰富的食物，它即有丝滑的质地，也有绵厚的口感，单独食用可能会略显甜腻，适合搭配其它食物一同品尝以中和口感，比如咖啡。在咖啡的世界里，“奶油”这个词的确经常出现。在咖啡品鉴当中，它指代口感如同奶油般顺滑，又或者像吃了奶油后的那种甜香；在现制饮料里，奶油有时会充当伴侣增加饮品本身的风味，有时作为装饰与点缀来提升颜值，是市面上许多创意特调的灵感来源。如果要追溯奶油最早出现在咖啡里的历史，我
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没有什么要比在炎热天气里来上一杯冰咖啡更令人感到惬意的事情了，如果有，那就再加层奶油！可以说，奶油一直是咖啡的绝佳搭子，因为它有着与咖啡截然相反的甜美味道和绵柔触感，所以当我们往咖啡里加入奶油的时候，
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在前段时间，前街跟大家分享了一种比较另类的咖啡制作，即--“咖啡奶油”，也叫“泡沫咖啡”。只需要通过搅拌的方式将空气打入咖啡里，就可以令咖啡拥有奶油一般的丝滑质地、绵软口感。 而这并不是前街第一次分享
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奶油，一种口感丰富的食物，它即有丝滑的质地，也有绵厚的口感，单独食用可能会略显甜腻，适合搭配其它食物一同品尝以中和口感，比如咖啡。在咖啡的世界里，“奶油”这个词的确经常出现。在咖啡品鉴当中，它指代口感
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众所周知，美式是指除了浓缩和水以外，什么都不加的一杯黑咖啡，口感相对会偏淡，却也保留了咖啡本身的味道，它入口焦苦甘香，喝第一口可能会有些难以接受，随后才慢慢适应，并逐渐体验到当中的醇香滋味。对于不太能
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在咖啡的世界里，“奶油”这一乳制品可以说是相当常见。因为奶油的口感层次十分丰富，不仅有着丝滑且绵厚的口感，也有着浓郁柔和的甜香。所以它经常会被加入进各种现制咖啡饮料中，承担起调和苦味、点缀产品，增加口
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说到摩卡咖啡，很多小伙伴想到的是现在咖啡店里加了巧克力酱的意式牛奶咖啡。有小部分小伙伴的是也门的摩卡咖啡。前街本文就来说说意式咖啡的摩卡咖啡和单品咖啡的摩卡咖啡有什么不同！单品摩卡咖啡是什么？也门摩卡
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几度秋风起，桂花香气溢满天际，又到了品尝桂花制品的金秋时节。几乎在每年的秋天，前街都会分享加入了桂花这一元素的咖啡制作，因为没有什么是会比桂花更适合秋天的元素了（如果有，那就当前街没说）。所以同样，今
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在咖啡的世界里，“奶油”这一乳制品可以说是相当常见。因为奶油的口感层次十分丰富，不仅有着丝滑且绵厚的口感，也有着浓郁柔和的甜香。所以它经常会被加入进各种现制咖啡饮料中，承担起调和苦味、点缀产品，增加口
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几度秋风起，桂花香气溢满天际，又到了品尝桂花制品的金秋时节。几乎在每年的秋天，前街都会分享加入了桂花这一元素的咖啡制作，因为没有什么是会比桂花更适合秋天的元素了（如果有，那就当前街没说）。所以同样，今
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开店做意式咖啡，拼配豆的配方结构直接决定了出品的风味走向和成本控制。一杯好的意式浓缩，背后是基底豆和特色豆的精心搭配，基底豆负责撑起醇厚感和油脂，特色豆则负责点睛的风味层次。理清这个搭配逻辑，商用选豆
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水壶刚离火，热气还在玻璃壶壁上爬，我倒了一杯自己早上冲的，闻起来却像隔夜的茶。滤纸换了，豆子也是上周才拆的，怎么就是闷？盯着壶底那层薄薄的水垢，忽然想起朋友说过，她家小区自来水余氯重，冲什么都压香。自
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杯子里的液体泛着浅褐，闻起来只剩一股寡淡的涩。我盯着那台家用意式机，明明萃取时油脂还浮得漂亮，怎么兑了热水就成了这副模样。后来才摸清，毛病不在机器，而在我随手把滚烫的水先倒进杯底，再让浓缩浇上去——香
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意式浓缩表面那层金棕色的crema，是很多人对好咖啡的初印象。油脂丰富不代表咖啡一定好喝，但油脂薄或者没有，出品确实会少很多醇厚感和层次感。想要醇厚油脂，从豆种、烘焙和新鲜度三个方向入手，方向就清晰了
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走进任何一家咖啡店，意式机里萃取的浓缩基本来自两大物种：阿拉比卡与罗布斯塔。它们是咖啡属里栽培面积相当广的成员，性格却像两条岔开的路。罗布斯塔咖啡因含量高，苦味直接，油脂丰厚；阿拉比卡染色体为四倍体，
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