前街咖啡为你检索到以下与「教你冲一杯高甜低酸的咖啡」相关的内容
“酸”，可以说是现在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以后，咖啡的烘焙就开始由深转浅，味道也从一成不变的苦转变成了五彩斑斓的酸。这吸引了很多喝不了“咖啡味”（苦）的朋友也开始接触咖啡，品尝起浅烘咖啡的花
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如果你经常在某书上阅览咖啡相关的知识，那应该经常能看见打上了“高甜水位”四个大字的视频。视频里讲述的是当我们通过控制水流将水位把控在一定高度的时候，冲出来的咖啡会拥有更突出的甜感。那很多小伙伴就会比较
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很多客人站在豆单前会愣住，产区名一串，风味描述像诗，不知道从哪下手。其实选豆和点菜一个逻辑，先想清楚今天想吃什么口感，再回头看豆子能不能给到你。烘焙度是最快的路标，中浅烘焙像新鲜水果摊，酸香明亮；中深
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研磨好的咖啡粉在接触热水的刹那，各类风味因分子量和溶解速度的差异，其实正悄悄排着队依次析出。果酸与芳香物质分子极小，溶解速度极快，会在初段最先被热水带出；紧接着是负责饱满度与焦糖感的糖类中段物质；而分
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上周有位老客人推门进来，说想换支豆，要求是“喝起来要像冬天里的厚毛毯，不要那种让人眯眼的酸”。我听完就笑了，这描述太准了——直接往湿刨处理的印尼豆指。在吧台后头给他冲了杯前街印尼林东曼特宁，热气一冒，
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虽然人和人的悲喜并不相通，但是呢，人和人之间对味道的喜好总是大同小异。就好比说，相较于酸或苦，大部分人会更中意甜。所以可以看到，手冲里有很多冲煮方式都是围绕着如何将咖啡冲甜而研发。例如前街今天要分享的
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对于咖啡的制作来说，水温是至关重要的一个萃取参数。它的高低影响着制作时咖啡风味物质的溶解速度，因此在制作咖啡的时候，我们都会特别注重水温的把控。 但大家知道吗？在很多时候，我们冲煮前设定的水温其实并不
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过去，前街在分享制作意式浓缩咖啡的知识时，非常注重于讲解把手柄扣上冲煮头之前的准备步骤，比如布粉、压粉这些操作性强、对咖啡影响大的动作。扣上冲煮头后，开启冲煮按钮，剩下的就交给机器就行了。但是，我们也
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第一次买手冲咖啡豆的人，常常会陷入一个选择困难：买酸的，还是买不酸的？其实这个问题没有标准答案。手冲咖啡最有趣的地方，就是不同豆子能呈现出完全不同的风格。有人爱花果香的明亮跳跃，有人爱醇厚派的温暖踏实
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很多朋友留言说不会挑选咖啡豆，或者不知道该如何分辨自己购买的咖啡豆是否新鲜，那么今天前街咖啡教你如何挑选咖啡豆，下次再购买咖啡就不怕买到不适合或不新鲜的咖啡豆了，接下来我们来看看挑选咖啡豆最基本需要了
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冰滴咖啡的味道口感非常特别，用粉丝的话来说，就是冰滴咖啡中有“酒”的味道。也有些第一次喝的小伙伴惊讶地问前街，冰滴是加了酒，还是咖啡豆本身有“酒味”？ 其实都不是，大多数冰滴咖啡中的“酒味”是来源于它
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刚开始自己在家冲咖啡那会儿，我总觉得阿拉比卡就是个笼统标签，直到把不同烘焙度的豆子轮流喝了一圈，才慢慢摸出风味层次的门道。现在选豆前我会先问自己：今天想喝醇厚顺滑的，还是带点活泼酸质的？这个念头其实就
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"我想喝咖啡，但别给我推荐酸的。"这句话大概十个咖啡新手里有八个说过。其实"酸不酸"很大程度由烘焙度和豆种决定，跟会不会喝咖啡没关系。爱醇厚、爱巧克力坚果香，是再正常不过的口味偏好。这份清单就为不喜欢
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手冲咖啡并不只有明亮果酸这一条路线。山地高度、昼夜温差、土壤湿度与日照方式，会共同影响咖啡豆的香气走向和口感重量。若你偏爱坚果、可可、焦糖或柔和甜感，可以先从产区的整体气质入手，再挑适合自己的豆子。非
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众所周知，单品咖啡会随着不同品种、产地、处理方式、烘焙度而呈现出不同的口味特色。相比复杂的风味描述，更多的人会关注咖啡的酸与苦，而如果提起意式咖啡，大家会更倾向于不酸或低酸的类型，于是想知道哪些意式咖
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用摩卡壶喝咖啡的朋友，十有八九会纠结一个问题：怎么选一款不酸的豆子？毕竟摩卡壶煮出来的咖啡浓度高，酸味一旦出来就很明显。好消息是，只要抓住"醇厚、低酸、油脂足"这几个方向，从入门到进阶都有很好的选择。
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咖啡豆中的酸度不是指 PH 值，而是与醇厚、香气、甜味、苦味和余味一起构成的基本口味特征之一。酸度一般与咖啡豆的烘焙度有关，也与其产区风味有一定联系，很多人不接受太酸的咖啡，因为觉得口感过于刺激，那么
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前段时间，前街分享了一篇冷萃咖啡的制作方法，后台就开始有很多小伙伴询问冷萃要如何选择豆子。那今天就跟大家分析解答一下这个问题。作为低温浸泡式萃取，随着时间的延长，酸类化合物种类会逐渐减少，因此冷萃的酸
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NO.1 选用新鲜的咖啡豆选择任何一款咖啡豆之前，前街来教你判断咖啡豆的新鲜程度。首先，选择产品要有清楚标示烘焙日期（不是有效日期或保质期）、有品牌信誉、强调新鲜烘焙的专业咖啡烘焙业者选购。此外，优良
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平时喝巴西咖啡，杯子里总少不了坚果、烤花生与可可般的温润香气。很多人以为这种稳重顺滑全来自处理法或烘焙，其实品种基因早早定下了底层风味。咖啡树的血统来源，直接决定了豆子内部糖分、酸质与芳香物质的原始积
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