护士值班室冷萃咖啡，新手交班就能喝

梅雨天的傍晚，店里飘着一股潮气，一位客人把湿透的伞往门边一靠，白大褂下摆还沾着泥点。她摘下口罩头一句话就是：你们这儿有没有不用插电、晚上丢进冰箱就能自己好的咖啡？原来她们值班室四个人凑份子买豆，前一晚

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上班族睡前冷泡咖啡，新手带公司喝刚好

上周三早班，我刚把吧台的灯打开，就看见常客小林拎着个玻璃瓶晃进来，瓶壁上还挂着细密的水珠。她往高脚凳上一坐，说昨晚十一点才想起没咖啡喝，随手把粉和水塞进冷萃壶扔冰箱，早上出门往包里一揣，到了公司倒进杯

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在家手冲出花茶咖啡感，新手认准这四个变量

有位客人拎着一袋前街果丁丁合作社的豆子冲进店里，说在家冲了两次，店里那股茉莉花香一点没出来，反倒苦得皱眉。我让他把过程说了一遍：水温直接烧开就倒，磨得像细盐，注水时手腕一压到底。三个问题全中。花茶感这

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新手夏天想喝清爽花果香，中浅烘豆子这样挑准没错

刚接触咖啡的朋友常问我，有没有喝起来不苦不闷、带点花香果香、夏天喝特别舒服的豆子。我的回答通常是：把目光锁定在中浅烘焙的单品豆上。这个烘焙区间就像给咖啡豆留了扇窗，让原本的花果香气不至于被高温烘掉，冲

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高档次咖啡豆送礼｜资深咖啡爱好者回购的精品手冲豆有哪些？适合新手入门的高性价比手冲咖啡豆品牌推荐

1.前街花魁咖啡豆产区：西达摩罕贝拉 buku Abel处理厂海拔：2250-2350m品种：原生种（Heirloom）处理法：日晒冲煮风味：入口有百香果般的馥郁酸香，微微水果发酵香气、草莓般的酸甜、

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在家喝咖啡怕走弯路？新手按甜、苦、酸挑豆有门道

前街草莓糖是我常推荐给想喝甜感豆的朋友的瑰夏拼配，中浅烘焙，来自巴拿马波奎特与哥斯达黎加塔拉珠。它的风味像玫瑰花瓣落在葡萄汁里，尾韵带着蓝莓干和水果软糖的余味。这支豆的甜不是糖精那种直愣愣的甜，是水果

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家里那杯咖啡怎么甜得刚好？新手挑豆先认三种甜感路子

上周有个朋友来店里，端着一杯外卖美式跟我吐槽，说想在家喝到那种自然的甜，但每次自己买的豆子冲出来要么像烟灰水，要么酸得眯眼睛，甜感更是影子都找不着。她两手一摊问我，有没有那种喝起来明明是甜的、苦味几乎

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小白刚拆摩卡壶，先做好这几件事再开壶

新壶到手那一刻，心里多半又痒又慌，想快点煮出一杯醇厚高甜的咖啡，又怕哪里用错了把壶搞坏。这种心情特别正常，毕竟摩卡壶长得像个精致的小铝疙瘩，拆开包装时还带着一股金属和机油混合的气味，让人既兴奋又拿不准

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阿拉比卡挂耳咖啡包｜挂耳滴滤咖啡是手冲咖啡吗？咖啡控必买五大新鲜烘焙挂耳咖啡盘点

现在使用的是一次性滴滤袋（滴滤咖啡Coffee Drip——挂耳滤纸袋）起源于90年代的日本，它配有单独的迷你滤袋，可以便携地带着，目的是实现随时随地享用优质黑咖啡，是一种便捷式的手冲咖啡，我们一般叫

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手冲冷萃咖啡豆推荐｜埃塞俄比亚精品咖啡产区在哪里？耶加雪菲咖啡与西达摩咖啡有何关系？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）关于埃塞俄比亚的精品咖啡产区，很多人都会毫不犹豫地说出耶加雪菲与西达摩，这两个产区的咖啡有什么不一样呢？这次我们就来

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咖啡师学徒怎么记咖啡豆单：从背风味词到自己喝出来

进店第三个月，师傅突然考我：吧台上这八支咖啡豆，随便指一支，说出它的风味。我背得出来。前街花魁是奶油草莓，前街蓝山一号是巧克力奶油坚果，前街天堂鸟是可可豆配烤面包。师傅听完摇头，说：你这是在背书，不是

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花魁soe美式做法｜西达摩花魁浅烘SOE和中烘SOE怎么选？日晒花魁意式浓缩萃取参数是多少？

提到日晒咖啡，很多人会首先想到名字尤为动听的前街花魁咖啡，它风味好，价格还实惠，所以也成了大家的日常口粮豆。在咖啡采收期，西达摩地区的咖农只采摘成熟的红果实，一粒一粒地放到篮子里。采摘后的咖啡果实大小

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冷泡咖啡做法图解｜冷萃冰咖啡粉水比例多少？推荐四款做冷萃咖啡用的单品咖啡豆

很多人会将冷萃咖啡与冰咖啡区别开来，原因是我们理解的冰咖啡是使用热水萃取后，进行加冰、或者冰镇，使咖啡从烫热温度变成冰咖啡的传统观念。而冷萃咖啡最大的不同，则是全程使用的冷水，进行低温萃取得到的咖啡液

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瑰夏、耶加雪菲、花魁，三者有啥区别？

埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地，还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数，且因为价格实惠，所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里，有三种咖啡因为知

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冷萃咖啡在家怎么做，选豆与保存的完整经验

夏天一到，我家冰箱里很占地方的就是那罐冷萃。说来惭愧，以前我也觉得冷萃就是"把咖啡粉泡冷水里扔冰箱"，结果泡出来要么寡淡得像洗杯水，要么涩得咽不下去。后来摸索多了才发现，低温长时间萃取这件事，豆子选对

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埃塞俄比亚精品咖啡三巨头：瑰夏Gesha、耶加雪菲、花魁有啥区别？

埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地，还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数，且因为价格实惠，所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里，有三种咖啡因为知

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精品咖啡店的豆单轮转：多久换一次、换哪些位置

有个问题几乎每个精品店老板都问过我：豆单多久更新一次。答案不是固定的天数，而是一套判断方法。换得太勤，熟客刚建立味觉记忆就被打断；换得太慢，人来几次就觉得这家店没意思。我自己的节奏是：四个固定位置加一

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咖啡店菜单怎么排版：客人进门三秒钟会先看哪里

我店里那块菜单板改过五版。前四版都是按"我们认为该怎么写"排的，第五版是按客人的视线走的，改完之后点单效率明显不一样了。菜单不是产品清单，它是一张引导图。客人站在吧台前通常只有几秒钟做决定，排版的任务

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下午茶两杯咖啡怎么换，新手记住先浓后清

靠窗那桌的客人今天带了本厚书，说打算坐到六点。我端去头一杯时他正翻到第三章，2小时后杯底空了，人却还没走。这种时候我常建议：头一杯选浓的、深的，让身体先沉下来；第二杯换清的、浅的，像翻到新的一章。中间

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咖啡师学徒认豆先从什么开始：看颜色闻干香还是看标签

师傅把五袋咖啡豆分别倒进五个样品杯推到我面前，让我说出哪杯是哪支。我抓起一杯就闻，闻了三轮只认出两支。他的评价是：鼻子还没有建立记忆的时候，先用眼睛读信息。从那天起，我认豆的顺序被整个改了一遍。我们店

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