啊这些咖啡都要在三口之内喝完 - 搜索结果

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Dirty只有三口，凭啥和拿铁一个价？

前街去年在文章「Dirty都是小杯装？" data-itemshowtype="0" linktype="text" data-linktype="2">为什么咖啡店的Dirty都是小杯装？」里提到，

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咖啡师基础知识掌握：意式咖啡机萃取时间多少秒合适？标准意式浓缩咖啡的要求

在冲煮咖啡任何咖啡，有一个参数避免不了的，那就是萃取时间。相比于其他制作方式，意式浓缩咖啡对于时间的要求更为严苛。这是因为意式浓缩咖啡的萃取时间相对比较短，每一秒的差距变化就比较大。因此，萃取时间对于

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美式的花果香进阶：从喝咖啡到品风味的感官训练

很多人爱上咖啡的转折点，是某一天喝到一杯「像果汁一样的美式」——没有焦苦，没有烟熏，入口是明亮的果酸与花香。这个转折点不是运气，而是一条可以主动训练的进阶路径。这篇讲清楚花果香美式的感官逻辑与训练方法

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中浅烘焙留住白色花香的咖啡冲法与选豆思路

在门店跟熟客聊风味时，白色花香总是绕不开的话题。有位老客人每次来都要先闻干香，说茉莉花香一出来，整个人就醒了。这种清雅的花香到底藏在咖啡的哪里，怎么冲才能让它从杯子里飘出来，是我常被问到的问题。白色花

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意式浓缩黑咖啡｜美式咖啡是美国人发明的吗？咖啡新手如何自制美式？意式espresso选哪种咖啡豆？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex“为什么明星们

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香迷糊了！教你做一杯超好喝的苹果肉桂拿铁！

苹果和肉桂，可以说是一对在即将到来的冬日里形影不离的好搭档。有非常多的经典美食就是加入了这对组合制作而成！例如什么热红酒啊、苹果肉桂茶啊、苹果肉桂派啊等等等等。那前街今天要分享的咖啡也是加入了这哥俩

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咖啡师学徒怎么记住器械位置：吧台布局的肌肉记忆怎么练

进店第四天，师傅递给我一张白纸，让我把整张吧台画下来，包括每一个东西的位置。我画完交上去，他圈出七个错：奶缸画错边、粉锤位置偏了二十厘米、电子秤画到了咖啡机右边。他说，你连东西放在哪儿都说不准，做出来

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咖啡豆赏味期｜水洗耶加雪菲手冲咖啡粉能放冰箱保存吗？烘焙咖啡豆与现磨咖啡粉的咖啡风味区别大吗？

现磨的咖啡冲出来更香，这早已是老生常谈的话题，我们也深知新鲜度对咖啡风味的重要性。但是吧，有时候为了避免麻烦，很多朋友在购买咖啡豆时会让商家先磨成粉再发货，因为这样等到冲泡时既不必烦恼用什么刻度，也无

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苹果肉桂拿铁怎么做？肉桂咖啡的肉桂选哪个牌子比较好？苹果肉桂拿铁咖啡用什么咖啡豆和比例合适？

苹果和肉桂，可以说是一对在即将到来的冬日里形影不离的好搭档。有非常多的经典美食就是加入了这对组合制作而成！例如什么热红酒啊、苹果肉桂茶啊、苹果肉桂派啊等等等等。那前街今天要分享的咖啡也是加入了这哥俩制

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咖啡店外带和堂食要不要两个价：差价怎么定

我们店从开张起就实行外带与堂食同价，直到有个月盘点，我发现纸杯用掉了4300只，光杯子一项支出就是6400元，比当月的豆子预算还高一截。那天起我开始认真算这件事：同价是不是等于让坐下来喝的人替带走的人

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众所周知，在谈论咖啡的时候，总会冷不丁的冒出几个大写字母。比方说，每每提到瑰夏的成名史，总是离不开2004年的「BOP」。或者是什么「COE」同批次的咖啡豆啊，什么「SCA」创立的比赛啊等等。道理大家都懂，就是这些英文缩写，到底是什么意思啊？因此今天，前街就来浅浅科普一下，这些常见的“摩斯密码”，都代表着什么意思吧！‍SCA「SCA」，全称为「Specialty Coffee Associatio

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挂耳咖啡热冲入门，新手分三段注水就行

常有客人拿着刚买的挂耳问我，回家到底怎么冲才不寡淡。我说这东西不难，难的是别把它当茶包泡着等，水要一段一段地加。前街咖啡豆都是5天内新鲜烘焙发出，挂耳到手就能喝，不用特意养豆，两个月内喝完风味都在线。

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杯量定在这区间，Dirty冷热分层才喝得出来

Dirty也就是大家常说的脏咖啡，在家做这杯总是小小一杯，背后有明确的逻辑。杯量控制在180到220毫升之间，浓缩与牛奶的比例才能拉开，两三口喝完，每一口温度、浓度都在变化，这是Dirty的趣味所在。

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为什么有些咖啡喝起来会比其他的更甜？

相比起酸和苦，前街相信绝大多数朋友都会更倾向于在咖啡里感受到「甜」。不然怎么解释，前街每每询问客人朋友“要酸一点的咖啡，还是苦一点的咖啡”时，得到的答复绝大部分都是“要甜一点的”...‍‍‍‍可能很多朋友认为，咖啡不就是酸味和苦味吗？怎么会有以甜为主的咖啡呢？但事实上，确实有部分豆子展现出来的「甜」会更突出一些。这不仅仅是因为冲煮(冲煮只是在原有的物质里做出取舍)，而是由很多种因素所共同导致。那么

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