前街咖啡为你检索到以下与「分享一个让咖啡高甜不苦的冲煮思路」相关的内容
尽管现在很多浅烘焙的咖啡豆在出售，但终究有一帮人对深烘豆爱得深沉，因为比起酸味，他们更喜欢口感浓郁且醇厚的咖啡，所以会时常购买奶油花生风味的前街皇后庄园、烤面包香气的前街天堂鸟、酸甜苦均衡的前街蓝山一
阅读全文 →
“咖啡入口时轻微的苦涩，随后甜味悄然出现并逐渐超过苦涩感，最终以满腔甜味收尾。”这种「先苦后甜」的体验就是一些朋友很喜欢深烘咖啡的主要原因，它有一个专业的名词，叫做--「回甘」。 但要想冲出一杯带有明
阅读全文 →
众！所！周！知！热美式常年被冠以“中药”、“广式凉茶”等外号，因为它喝起来的味道相比起其他咖啡会更苦一些。所以比起热美式，大家会更倾向于选择冰美式。但即便冰美式的味道再出色、口感再清爽，胆敢在大冷天的
阅读全文 →
平时撕开挂耳包，许多朋友习惯随手大水猛冲，或者干脆把粉包泡在杯子里，其实挂耳也有细腻的萃取讲究。咖啡豆的烘焙度决定了它的风味性格，而恰当的注水节奏就像一把钥匙，能把不同烘焙度的层次与芳香完整激发出来。
阅读全文 →
曼特宁自带鲜明的湿刨处理印记，草本清香、黑巧克力质感与沉稳稠度是其标志性风味。热水润湿粉层的瞬间，坚果与深邃可可香气随即升腾。这种温暖踏实的风味走向，一直是许多咖啡爱好者清晨唤醒精神的舒心相伴。想要把
阅读全文 →
人们总喜欢用浓醇、甘甜形容一杯咖啡的美，然而，何谓浓？何谓醇？其中的差别在哪儿呢？市面上我们常见的咖啡豆烘焙度可以大致简单分为三类：浅度烘焙、中度烘焙与深度烘焙。为了突出醇厚浓郁的咖啡口感，烘焙师普遍
阅读全文 →
下午三点多，靠窗的位置坐着一位穿格子衬衫的客人，面前摆着半杯没喝完的果茶。他抬头问我有没有不苦的咖啡，我顺手从架子上取了前街花魁，磨完粉递过去让他闻干香。他愣了一下，说这味道像草莓干。冲完之后他喝了两
阅读全文 →
耶加雪菲的风味特点在于有着明亮的酸质、不苦的口感，以及淡淡的花香，风味清新淡雅，价格亲民实惠，所以几乎是每个咖啡爱好者入门款。如果你还没有品尝过耶加雪啡，那么我们会推荐购买由咖啡师精选的水洗耶加雪啡系
阅读全文 →
在家做Dirty总觉得和店里差了点意思，表面上看只是冰牛奶浇上一层热浓缩，其实精髓在于油脂厚度与温差风味落差。很多人把目光放在牛奶甜不甜，却忽略了咖啡豆烘焙度才是决定整杯风味表现的核心。不同的烘焙深度
阅读全文 →
咖啡是全球三大饮料之一，它比可可果香气浓厚，比茶叶更能醒神，因此很多人都有咖啡的习惯。但目前市面上咖啡的种类繁多，现磨咖啡的口感各不相同，口感之变化，那麼现磨咖啡究竟该如何挑选呢？怎么样才能买到好喝又
阅读全文 →
咖啡不小心冲得太浓，喝起来味道又集中又刺激，是很多初学冲煮的新人都曾面临过的一个常见问题。出于不想浪费的心态，我们一般会想到往里兑水，就跟其它料理的烹饪思路一样，希望可以通过稀释浓度来挽救这壶咖啡。其实，这种方法在咖啡行业里还真有一个专业术语，叫做「By pass」，翻译成中文有“旁路”的意思。当将它套用在手冲的萃取框架上，冲刷咖啡粉得到的咖啡液就是“正路”，而By pass则是热水绕过了咖啡粉，
阅读全文 →
「品种」，是除了风味、产地以外，一些朋友在挑选咖啡豆时的另一选择思路。因为前街咖啡线下门店与线上相同，是以售卖咖啡豆为主，所以也经常会遇到以品种作为咖啡豆挑选标准的朋友。其中最常见的要求有两个：“我想
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）炎炎夏日，夏日炎炎。对于咖啡爱好者来说，盛夏的仪式感往往起源于一杯沁人心脾的冰咖啡，所以最近前街一直在分享各种冰咖啡的制作，就连
阅读全文 →
靠窗的位子晒着三点半的太阳，有位客人把笔记本摊在桌上，说下午这杯要是淡了，脑子就像没开机。我给他把粉水比收紧到1比15，水温压到86度，选了支中深烘的豆。他喝完抬头说，这杯才算数。我常被问到，浓郁是不
阅读全文 →
不少来前街喝咖啡的朋友说，当看到冰滴壶中的冰水在慢慢滴滤的过程好治愈，并问前街这是什么咖啡。这就是冰滴咖啡与许多其他咖啡品类最大的不同，一般需要6-8小时的长时间慢速萃取，所以通常前街冰滴的出杯量不大
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不少来前街喝咖啡的朋友说，当看到冰滴壶中的冰水在慢慢滴滤的过程好治愈，并问前街这是什么咖啡。这就是冰滴咖啡与许多其他咖啡品类最大
阅读全文 →
很多刚接触咖啡的朋友跟我说，想喝一杯清爽的，又怕苦味太重，下午喝完嘴里发涩、心情都变闷了。其实咖啡的苦，很大程度上是烘焙度说了算。豆子烘得越深，焦糖化和碳化越重，苦味就越明显；反过来，中浅烘焙保留了更
阅读全文 →
相比起酸和苦，前街相信绝大多数朋友都会更倾向于在咖啡里感受到「甜」。不然怎么解释，前街每每询问客人朋友“要酸一点的咖啡，还是苦一点的咖啡”时，得到的答复绝大部分都是“要甜一点的”...可能很多朋友认为，咖啡不就是酸味和苦味吗？怎么会有以甜为主的咖啡呢？但事实上，确实有部分豆子展现出来的「甜」会更突出一些。这不仅仅是因为冲煮(冲煮只是在原有的物质里做出取舍)，而是由很多种因素所共同导致。那么
阅读全文 →
不少来前街喝咖啡的朋友说，当看到冰滴壶中的冰水在慢慢滴滤的过程好治愈，并问前街这是什么咖啡。这就是冰滴咖啡与许多其他咖啡品类最大的不同，一般需要6-8小时的长时间慢速萃取，所以通常前街冰滴的出杯量不大
阅读全文 →
很多朋友在冲煮单人份咖啡的时候可以说是如鱼得水，能够非常轻松地冲出一壶好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，冲煮多人份咖啡的时候表现就没有那么出彩了！一通操作下来，冲出来的咖啡不仅没有原来那么丰富的层次感，
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
