揭秘！咖啡师都在用的融合秘诀！！！

就好像手冲咖啡的闷蒸一样，在咖啡拉花的过程中，也有一个类似于闷蒸的重要预备动作！是什么呢？没错啦，就是--融合。所谓融合（拉花里的融合），指的是在正式拉花作图之前我们会使用部分牛奶提前与咖啡进行混合。

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为什么粉量越多，咖啡越不好冲？

很多朋友在冲煮单人份咖啡的时候可以说是如鱼得水，能够非常轻松地冲出一壶好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，冲煮多人份咖啡的时候表现就没有那么出彩了！一通操作下来，冲出来的咖啡不仅没有原来那么丰富的层次感，

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咖啡冲煮教学｜为何咖啡粉量越多咖啡越不好冲？制作多人份的手冲咖啡需要注意什么？

很多朋友在冲煮单人份咖啡的时候可以说是如鱼得水，能够非常轻松地冲出一壶好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，冲煮多人份咖啡的时候表现就没有那么出彩了！一通操作下来，冲出来的咖啡不仅没有原来那么丰富的层次感，

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为什么蛋糕滤杯更适合刚入门的新手？

如果说，想要让一位完全没有注水经验的小白来冲好一杯咖啡，那前街相信大多数的咖啡大佬都不会推荐使用滤杯界里的“万金油”V60，而是蛋糕滤杯。因为相较于锥形滤杯而言，蛋糕滤杯对注水功底的要求并不会太高，同

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为什么很多咖啡店的卡布奇诺都不做外卖？

不知道朋友们还记不记得，之前前街分享了一篇关于《Dirty为什么不能外卖》的推文。然后就有一些朋友在后台留言说，他们发现很多咖啡店的卡布奇诺也不做外卖，只有堂食和打包两种选项。 Dirty因为需要让牛

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卡布奇诺是什么｜卡布奇诺和拿铁的差别 卡布奇诺咖啡做法和它的特点

不知道朋友们还记不记得，之前前街分享了一篇关于《Dirty为什么不能外卖》的推文。然后就有一些朋友在后台留言说，他们发现很多咖啡店的卡布奇诺也不做外卖，只有堂食和打包两种选项。Dirty因为需要让牛奶

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为什么咖啡店打包热咖啡时都不配吸管？

虽然前街门店不做外卖，但有提供打包服务，毕竟不是所有的朋友都会想坐下来慢慢悠悠的喝上一杯咖啡，因此前街也会收到不少咖啡打包上的问题。然后因为天气寒冷，所以近来打包热咖啡的朋友多了起来，这就导致一个问题

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前街咖啡知识大全

多年来，前街公众号一直保持着日更的发文节奏，在分享咖啡知识方面已经写了大量的科普文章。内容从种子到杯子应有尽有，涵盖的主题也事无巨细，一些你想到的没想到的问题，前街都曾做过对应的阐述与解答。 而距离上

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手冲咖啡冲煮萃取时间｜手冲咖啡的步骤和比例与注水技巧

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲咖啡随着第三波精品咖啡浪潮的发展而深受广大爱好者喜欢。不少爱好者都喜欢自己在家冲煮手冲咖啡，手冲咖啡难吗？其实要

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成为冲煮大师第二步：了解咖啡粉床对萃取的影响！

“为什么不同形状的滤杯会有不一样的冲煮效果”、“为什么单人份滤杯更适合冲煮15g咖啡粉”、“为什么粉量一多冲出来的咖啡就没有那么好喝了”.......以上，都是前街在往期文章中所分享到的内容。虽然这些

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玛奇朵咖啡发展史｜玛奇朵Macchiato是意式咖啡吗？美式玛奇朵与意式玛奇朵有何区别？

“感谢”美国人对意大利传统咖啡文化的发明创造，我们现在很难读懂咖啡厅的意式浓缩基底饮品单，更难分辨哪些咖啡是加了水的，哪些是加了糖浆的。玛奇朵便是最可怜的受害者之一。很多人都能分辨得出什么是意式浓缩，

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为什么有些咖啡闻/喝起来会有“酱油”味？

“咦？为什么这咖啡闻起来会有股，好像酱油一样的味道？”一位客人在嗅完前街递过去的咖啡粉干香以后，满脸疑惑小心翼翼地提出了这样一句疑问。这样的问题其实并不是前街第一次收到，除了“酱油”以外，还有像什么“

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为什么下雨天的浓缩咖啡总调不好？

随着气温的逐渐回升，阴雨天气的频繁到来，这意味着广东已经开始迈入了春天的领域。你们以为前街要歌颂这个万物复苏的季节吗？不！春雨连绵的现在对于那些要上早班，要早调的咖啡佬们来说，将会是一个喝浓缩喝到饱的

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咖啡风味｜为何有的咖啡喝起来有“酱油”味？咖啡风味受哪些因素的影响？如何避免咖啡出现“酱油”味？

“咦？为什么这咖啡闻起来会有股，好像酱油一样的味道？”一位客人在嗅完前街递过去的咖啡粉干香以后，满脸疑惑小心翼翼地提出了这样一句疑问。这样的问题其实并不是前街第一次收到，除了“酱油”以外，还有像什么“

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soe拿铁咖啡｜soe豆如何萃取浓缩咖啡？在家自制SOE拿铁咖啡牛奶比例是多少？热拿铁要选用哪种意式咖啡豆？

喜欢牛奶咖啡的朋友都知道，我们日常所说的拿铁咖啡，其实就是指意式浓缩和牛奶组合而成的一款热门咖啡饮品。由于加入了牛奶，让原本浓苦厚重的espresso变得香甜可口，同时也让平时不怎么喝咖啡的朋友都觉得

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意大利花式咖啡種類｜義式濃縮咖啡拿鐵卡布奇諾摩卡瑪其朵咖啡焦糖瑪其朵dirty髒咖啡的區別及做法介紹

更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意式咖啡是每家咖啡館的必備飲品，很多國人對意式濃縮咖啡的第壹印象就是苦不拉幾的，其實意式咖啡也不止濃縮咖啡這麽苦的，想要喝到不苦

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如何让咖啡拥有更出色的余韵？

“不管是咖啡，还是对其它的事物来说，用余韵的丰富与否来评判事物的好坏是很恰当的一件事情。余韵之于音乐，就是泛音；余韵之于绘画，就是调和；而余韵之于味觉，那就是杯尽后无尽的回味。” 这是在《咖啡之道》一

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为什么自制的冷萃咖啡会像酱油一样又咸又重口？

众所周知！冷萃咖啡可以说是制作起来最简单的咖啡了（之一）。因为只要把水和咖啡粉混合，在冰箱的冷藏室里放上一晚，第二天取出过滤就可以完成制作，超级简单！但，这个简单仅体现在流程上。对于刚入门的朋友来说，

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深、浅烘咖啡的冲煮参数、手法有啥区别？

常常会有朋友在线下门店购买完豆子以后询问前街最佳的冲煮参数，目的是为了减少冲煮时的翻车概率，直接就能冲出美味的咖啡。然后前街就会跟客人介绍起豆子的特性，分享最佳的冲煮参数。例如：由于这支豆子烘焙较浅，

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分享一个冲一次爽一次的“龙卷风”冲煮法！

一刀流，是不少朋友在初学手冲时会率先接触到的一个冲煮方式。这个冲法会将总注水量分为两段注入，一段用于闷蒸，一段用于主萃取。由于这与日本一个剑术流派“一刀流”的含义不谋而合，所以这样一个冲煮方式就被命名

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