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意式浓缩是意式咖啡的基础，我们可以从咖啡店的菜单上看看到的品类丰富的奶咖，绝大多数是以意式浓缩为基础的。此外，虽然很多人喜欢加奶的意式浓缩，但是仍然有一批喜爱意式浓缩的爱好者。不管从哪个方面考虑，制作
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前街出品一份咖啡的标准粉量为15克粉，因此在分享咖啡冲煮的时候都是以15克粉作为演示标准。 但冲咖啡用的粉量很多样，据前街观察，比较常见的是以6为倍数的12克、18克、24克，这种大多是以一人份120
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虽然日常中我们很少会主动去喝意式浓缩，但想制作出各种热门饮品，比如美式、拿铁、卡布奇诺，就离不开一杯合格的意式浓缩作为基底。那么这篇文章前街来为大家来讲讲如何萃好浓缩咖啡，制作浓缩咖啡的意式机有什么特
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SOE，近几年经常能在咖啡店里看到这个词，什么是SOE呢？突然想要喝的时候怎么样才能做出来一杯满意的SOE呢？ 什么是SOE？SOE全名“Single Origin Espresso”，也就是单一产地
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在手冲咖啡的参数中，前街认为研磨度是最难把握得住的。它不像水温、粉水比那样有直观的数据，也不像手法那样能用勤能补拙。因此，很多初学者都被研磨度所难倒了。因此前街教给大家介绍一下如何抓准研磨度。首先，我
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我们平时看到咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，动作非常利落简单，似乎两分钟就做好一杯浓郁的咖啡基底。然而实际上，一杯理想的浓缩咖啡需要控制好各个参数之间的比例与平衡，以追求最佳的口感风味，而掌握这些比例需要
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当前街每天开门营业前，都会将浓缩咖啡先调整好萃取参数，再去忙其他事情。这是因为前街门店内出品其他意式咖啡都需要用到浓缩咖啡作为基底，可想一杯好喝的意式浓缩咖啡相当重要。意式浓缩咖啡是采用全自动/半自动
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意式研磨度应该多细？怎么样才能调整出正确的意式研磨度？是作为业余爱好者的一大难题。我们要明确的一点是，调好意式研磨度并不是一劳永逸的，咖啡豆状态的变化、空气湿度的变化会时常影响着意式咖啡的萃取。因而需
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讲道理，前街认为，在咖啡师的日常工作中，最痛苦的莫过于每天早上的惯例--调浓缩了。如果有比这个更痛苦的，那一定就是在阴雨天的调浓缩。因为一不注意就会浓缩管饱，喝到害怕。一些朋友对此表示很不理解，他们认
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有不少朋友慕名而来拜访前街，除了感叹前街的咖啡豆品类繁多外，也很佩服咖啡师的冲煮技术。其中也有很多朋友想与咖啡师探讨手冲冲煮的问题。于是前街也借此机会来聊聊如何提升咖啡冲煮水平的看法。在此之前，前街问
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「调浓缩」，是一项令每个早班咖啡师都十分头疼的工作流程。因为调磨的难易程度并不完全取决于咖啡师的经验水准，还有豆子的状态、天气的影响。即便是一位从业多年的咖啡老手，有时也会因为这些原因而在调磨上耗费掉大半包豆子。所以，这是一项稍微依赖运气的事情。而在今天，天气晴朗、豆子状态良好（因为养的够久）的情况下，没曾想深耕咖啡行业多年的同事也向前街投来了求救的信号。原因很简单，在调
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）挂耳咖啡 顾名思义就是用挂耳包冲泡的咖啡。挂耳包是日本人研发出来的产品，滤包用于存放咖啡，而两侧各有一个小纸板，像两
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讲道理，前街认为，在咖啡师的日常工作中，最痛苦的莫过于每天早上的惯例--调浓缩了。如果有比这个更痛苦的，那一定就是在阴雨天的调浓缩。因为一不注意就会浓缩管饱，喝到害怕。一些朋友对此表示很不理解，他们认
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意大利是咖啡文化之国，传播到全球的意式浓缩咖啡是咖啡的中的灵魂，也是意大利给予世界的宝藏。意式浓缩咖啡正如其名，是一
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对于咖啡的冲煮而言，粉水比例是需要优先考虑的重要因素之一。但因为它并不用像水温、研磨一样，需要根据咖啡豆的烘焙程度做调整，所以很多时候我们总会固定一个比例来冲煮所有烘焙程度的咖啡。像前街就经常会推荐新
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）说到冲煮咖啡的话题上，很多人喜欢问及如用多少克咖啡粉，然后粉水比例又是多少。说到底，人们关心的其实是咖啡的萃取率。需
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昨日与大家分享有关风味描述的文章中，「醇厚度」一段引起了广大咖友们的反响，便有朋友在后台询问他冲的深烘焙的咖啡口感比较单薄，有什么方法能够提升咖啡的醇厚度？重新科普一下：醇厚度指的是咖啡液在口腔里的分
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众所周知，澳白咖啡的制作有非常多不同于其它经典奶咖制作的地方，比如它使用的奶泡会非常薄、牛奶的温度不会打的特别高（约55°C左右），还有就是作为基底的浓缩咖啡不会萃的特别全。这些做法背后的目的主要就是
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对于咖啡的冲煮而言，粉水比例是需要优先考虑的重要因素之一。但因为它并不用像水温、研磨一样，需要根据咖啡豆的烘焙程度做调整，所以很多时候我们总会固定一个比例来冲煮所有烘焙程度的咖啡。像前街就经常会推荐新
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