冰滴咖啡制作用什么咖啡豆？冰滴咖啡风味与口感好在哪里？咖啡店的冰滴苦吗？

前段时间，有来店的客人问道，“冰滴咖啡可以用什么咖啡豆做？”针对这类型的问题，你会在本期咖啡师养成记中找到答案！ 前街是如何制作冰滴咖啡的？前街使用的是冰滴架是Tiamo HG2713，属于比较大型

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埃塞俄比亚到曼特宁：摩卡壶豆子的风味地图

摩卡壶煮出的咖啡，既有接近浓缩的集中感，也保留着豆子本身的产地性格。选豆时，可以把产区当作一张风味地图：非洲豆常带来明亮果酸与花香，中南美豆更容易呈现甜感和圆润度，亚洲豆则常以草本、木质与厚实口感见长

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摩卡壶煮咖啡总是焦苦难咽？选对烘焙度轻松喝出满屋焦糖坚果香

很多人刚接触摩卡壶时，总觉得煮出来的咖啡又焦又苦，很难喝到店里那种香浓顺滑的口感。其实咖啡里的苦味物质溶解速度本身就偏慢，摩卡壶是通过蒸汽压力推动热水向上穿透粉层，如果热水流动不够顺畅，就容易发生局部

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一壶摩卡壶，读懂不同产区的咖啡风土

比乐蒂摩卡壶煮出的咖啡，香气集中，入口有明显的重量感，既能直接饮用，也能加入热牛奶。它会放大咖啡豆本身的风味轮廓，因此选豆时不妨从产地带来的口感印象出发：非洲豆偏向花果与明亮酸质，中南美豆常有坚果、焦

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比乐蒂摩卡壶用什么样的咖啡豆更容易选到合适的：从风味偏好入手

理解适合比乐蒂摩卡壶的咖啡豆，需要把风味描述转成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。花香、果酸、坚果和可可并不是高低之分，而是不同方向，适合自己的那一类才有长期参考价

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爱乐压制作咖啡图解｜爱乐压咖啡萃取原理是什么？咖啡新手如何用爱乐压做黑咖啡？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）爱乐压长得像个针筒，不认真了解还真不觉得这是个冲煮咖啡的器具，而认真的去了解一下，还会发现有专门使用爱乐压冲煮的比赛

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网红冰咖啡冷萃怎么做？哥伦比亚希爪与天堂鸟的配方

夏天一到，冷萃又重新被想起。它在上班族里的流行，多半是因为省事：不用守着滤杯，不需要分段注水的技巧，一瓶一包豆放一晚，第二天早上打开冰箱就有冰咖啡。这种把准备工作交给时间的做法，很适合节奏快的日常。器

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摩卡壶的产地风味地图：从果香到草本厚感

摩卡壶煮出的咖啡，浓度介于手冲与浓缩之间，入口集中，香气和苦甜感都会被放大。因此，豆子的生长地会直接影响这一壶的性格：非洲豆更容易带来明亮果香，中南美豆常见坚果与焦糖调性，亚洲豆则更偏沉稳、厚实和带有

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按饮用场景挑水洗咖啡豆：从清晨手冲到夏日冷萃

水洗咖啡豆常给人清亮、整洁的印象，花香、柑橘、莓果等风味容易被辨认，喝起来也较少出现厚重杂味。它很适合按照不同时间和饮法来选择：清晨用热手冲打开香气，工作间隙做一杯冷萃，周末则用冰手冲放大果汁感，让同

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用摩卡壶煮出绵密油脂还是清新果汁？挑对烘焙与粗细其实超简单

不少刚接触摩卡壶的朋友都有过类似疑惑，为什么照着教程做，有时煮出来的咖啡寡淡无味，有时又浓苦焦糊甚至半天不上液。其实摩卡壶看似豪迈，内里却对咖啡粉的粗细格外讲究。更奇妙的是，咖啡豆的烘焙深浅不仅决定了

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摩卡壶里的风土地图：从明亮果香到深厚可可

摩卡壶煮出的咖啡，香气集中、质地饱满，产地差异会被放大呈现。非洲豆常把果香和酸质带到杯中，中南美豆更容易出现坚果、焦糖与可可，亚洲豆则多有草本、香料和厚重口感。想挑到合口味的豆子，可以先从自己熟悉的风

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摩卡壶咖啡研磨粗细｜新手入门摩卡壶如何挑豆子？摩卡壶咖啡好喝的关键是啥？高性价比拼配咖啡豆推荐

摩卡壶最受关注的地方莫过于它能够制出类似于意式浓缩咖啡的油脂，这个油脂的主要用途除了提升口感，同时还是拉花的一大辅助“神器”！所以，如果附加的条件是想要让摩卡壶萃出的咖啡带有「丰富的油脂」，或是想要制

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冷萃咖啡豆怎么选？果香清爽款清单来了

夏天一到，冷萃就成了很多人的心头好。冰爽、顺滑、不酸涩，关键是做法还简单——咖啡粉加水放冰箱泡一晚就行。但冷萃好不好喝，豆子选对是前提。同样是冷萃，有的豆子泡出来清爽明亮，有的泡出来闷闷的。今天就从选

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比乐蒂摩卡壶的豆子，早餐到夜晚这样配

早餐时用比乐蒂摩卡壶煮咖啡，很多人需要的是一杯香气明确、口感有支撑但不显沉重的饮品。若直接饮用，坚果、可可、焦糖一类的风味更容易融入面包、鸡蛋和谷物；若准备加入牛奶，则要让咖啡液本身足够浓郁，混合之后

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冬日守着炉子等摩卡壶冒出金黄油脂，选对研磨把品种香气喝个明白

冬日里守在灶台边看着摩卡壶咕嘟咕嘟冒出油脂，满屋子都是烘烤坚果与焦糖的香气。很多人总觉得摩卡壶脾气难摸透，有时咖啡偏淡，有时又苦涩发焦。其实摩卡壶虽然操作直接，但研磨度和咖啡豆的天生品种性格紧密相连。

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香醇浓郁的冷萃咖啡制作大公开！

之前前街分享过很多“泡出来的冷萃咖啡寡淡”的原因，然后就有很多朋友都在建议前街直接出一则萃取教程。恰逢最近门店的冷萃广受好评，很多客人也在询问相关的萃取参数。所以今天，冷萃咖啡的制作它来了！

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挑蓝山别光看名气，烘焙深浅藏着黑巧与花果香，选对度数才对味

很多人提起牙买加蓝山，脑海里立刻浮现出温润顺滑、不酸不苦的经典印象，但在挑选时往往会对着烘焙度犯迷糊。其实咖啡豆就像被施了魔法的食材，烘焙火候稍有不同，释放出的脾气秉性就大不一样。要想把蓝山喝得明白又

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高原花果与雨林醇香：摩卡壶豆的地域风味

摩卡壶的高温与压力，会把咖啡中的可溶物、芳香物质和细小油滴一同带入上壶。想获得饱满、顺滑、表面带细密泡沫的咖啡，豆子既要有足够的醇厚度，也要留下经浓缩仍能辨认的香气。不同生长地带形成的酸甜骨架，正好可

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不酸耶加雪啡，三种日常喝法有答案

想喝耶加雪啡，却更在意顺口、醇和与甜感，可以先从一天中的饮用时刻来选豆。清晨适合香气柔和、入口轻松的黑咖啡；工作间隙需要稳定浓郁的美式；下午若喜欢加奶，则应选择能与奶味相处的风格。这里说的“不酸”，并

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冷泡咖啡饮用好处｜咖啡店制作冷萃咖啡的方法是什么？冷萃咖啡的优点特色有哪些？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作为咖啡店里的爆款产品，冷泡咖啡是完全不用咖啡机器冲煮方式之一。 对于许多人来说，冷泡咖啡确实是一杯好咖啡应有的缩影

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