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不知道大家还记不记得，去年前街跟大家分享了一个很有意思的话题--“为什么有些咖啡店的冰手冲要加钱”。起因是，部分咖啡店里的冰手冲售价会比热手冲要更贵一些，所以导致最近一些客人朋友在点单的过程中，总会小
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咖啡有很多种，有浅烘和深烘，除了咖啡豆不一样，还有就是咖啡机也不一样，所以需要注意的也多。那今天前街就给大家讲讲黄金曼特宁咖啡如何手冲吧，黄金曼特宁咖啡在前街可是非常热卖的精品咖啡豆哦！ 在介绍黄金曼
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“不管是咖啡，还是对其它的事物来说，用余韵的丰富与否来评判事物的好坏是很恰当的一件事情。余韵之于音乐，就是泛音；余韵之于绘画，就是调和；而余韵之于味觉，那就是杯尽后无尽的回味。” 这是在《咖啡之道》一
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我的成本表躺在电脑里，文件名写着"价格2024-3"，很长一段时间里我以为打开一次就算复盘一次。真正让我警觉的是一次盘点：上一版表格是八个月前改的，而这八个月里牛奶涨过一轮、纸杯换过供应商、房租多付了
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街留意到，在自学咖啡的道路上，有时候让大家苦恼的并不是那些复杂的手法或参数，而是每当搜索一个专业术语，却总是延伸出一大堆虽然长
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面对苏门答腊咖啡的味道，人们会分化为两极，有人非常喜欢，也有人讨厌。喜欢酸的咖啡爱好者多半不会去看这个产区的咖啡豆，而讨厌酸味的咖啡爱好者会非常喜欢这个产区。造就曼特宁咖啡独特风味的主要因素与当地的咖
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如果是自己做咖啡的朋友那应该多少都有发现，一些咖啡豆在研磨成粉以后会夹带有白色的碎屑，而其它的豆子则没有。于是，这让不少刚入门的朋友对这些碎屑产生好奇，发出：“这些碎屑是什么东西”、“需不需要把它们挑
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挂耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉装在密封的滤袋。之所以称为挂耳咖啡，是因为在冲煮过程中，需要把滤袋两边的小纸片（小耳朵）张开挂在杯子上进行萃取。由于其主打特点是非常便捷就能喝到一杯黑咖啡，成为众多办公室、
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不知道大家还记不记得，去年前街跟大家分享了一个很有意思的话题--“为什么有些咖啡店的冰手冲要加钱”。起因是，部分咖啡店里的冰手冲售价会比热手冲要更贵一些，所以导致最近一些客人朋友在点单的过程中，总会小
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很多时候，我们来到一家陌生的咖啡店，不会直接选某款咖啡或豆子，而是告诉咖啡师自己的喜好，希望帮忙推荐下。很多人会说自己想喝“甜一点”的，没想到过后咖啡师却端上来一杯浓黑的“苦咖啡”，还特地强调它的甜感
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前街花魁咖啡入口拥有柑橘和番石榴的酸质，莓果果汁感饱满，还有一点蔗糖的回甘，余韵是柠檬红茶的茶感，韵味持久，层次十分丰富，不仅适合手冲、挂耳、冷萃等做法，还可以用于意式SOE咖啡和摩卡壶的萃取，下面就
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日常出品时，只要来点咖啡的是陌生面孔，前街都会问一句“想喝酸的还是不酸的”。要是以前，大部分人都会毫不犹豫回答“不要酸的”，有时还会强调苦一点也没关系；但在精品咖啡文化日益浓郁的今天，主动喝酸的客人越来越多，酸系咖啡成了很多小伙伴的心头好，浅烘豆更是晋升为手冲届的“当红辣子鸡”。但终归，比起单纯“酸不拉几”的咖啡，大家其实更喜欢酸中带甜的口感，这也是为何人们老是执着于怎么把浅烘豆冲甜，或是探讨如何
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说到热牛奶咖啡，大家可能一直都有在喝的是拿铁咖啡、卡布奇诺，而近几年比较流行的是Flat white，也就是澳式白咖啡。澳白咖啡与拿铁不一样，它起源于大洋洲地区。但大家知道吗？其实除了Flat whi
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印度尼西亚自17世纪荷兰人开启了咖啡种植之路，直到今天，印尼的咖啡在国际地位可谓举足轻重。但如果要说印尼哪种精品咖啡最出名，相信很多人会想到苏门答腊曼特宁，那什么是曼特宁呢？味道好不好喝？如何选择高性
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客人：“老板，来杯Dirty！”前街：“好嘞！”客人：“要热的！”前街：“......，没有哦，Dirty不做热的......”在咖啡店的日常中，这样的一段对话可以说是屡见不鲜。因为Dirty的制作材
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好！又是一个大家非常感兴趣的话题。昨天有朋友在门店买豆的时候跟前街反映，他发现在不同咖啡店下单的去冰意式咖啡份量都不一样。有些咖啡店的咖啡在去冰以后是满杯的，有些咖啡店的咖啡在去冰以后只有七分满，甚至
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滤纸，是制作手冲咖啡不可或缺的过滤工具。虽然它看起来不是很起眼，但它对咖啡的影响是不可小觑的。如果与咖啡玩家交流，应该会听到过不少与滤纸相关的问题，例如滤纸需不需要打湿、滤纸有没有纸味、湿滤纸要用多少
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex“咖啡豆是不是
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手冲咖啡，作为滴滤式萃取的代表，可以看作是一个先把水注到咖啡粉中，让水穿过粉层自行流到下壶的过程。在电子秤的辅助下，我们可以很好地把控注水用时，但由于水流进下壶的总时间受咖啡粉研磨粗细、颗粒的吸水情况、注水手法、滤杯结构（滤纸材质）等因素影响，所以无法精准地掌控咖啡液滴滤的总耗时。对于许多初学者而言，时间就是最易把握的流速检验标准。当把目标水量全部注完，滤杯内的咖啡液按照预期恰好在2分钟全部滴进下
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