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因为手冲咖啡的制作需要在过程中不断的注入热水，所以我们可以看到咖啡师在制作手冲咖啡的时候，手里会握有一把专业的手冲壶进行着冲煮。而因为前街使用的是非温控版的手冲壶，所以每每在冲煮前，都需要预先使用烧水壶将水烧开，然后再倒进手冲壶里等待降温，随后再进行冲煮。这不免引得好些朋友感到好奇，为什么冲个咖啡要这么折腾呢，烧水壶不也一样能够倒水吗？难道手冲咖啡是限定要用这种壶来进行冲煮吗？冲咖啡一定要用专业的
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懒，可以说是当代打工人的天性。要说现在的人究竟有多“懒”，他们会行动告诉你，能一个碗装下的，绝不占用第二个；能拿锅吃的，就绝不用碗。事实上，赶着上班的“懒人咖啡党”亦是如此：做挂耳的，懒得烧水；做手冲的，懒得磨豆；做冷萃的，懒得隔渣；做浓缩的，懒得开机……这时有小伙伴可能会问，就没有一种能确保美味又省时高效的咖啡做法吗？答案是有的，前街今天就来教大家一个预制版的冰咖啡做法——冰砖咖啡，既能制成美式
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各位朋友，除夕快乐呀~相信各位为漫长的年假囤了不少豆子，就是为了能够在过年期间，也品尝到咖啡的美味。但往往，会有朋友因为购置了过多的豆子而对它们的存储感到烦恼，毕竟一旦过了赏味期，咖啡的风味就会大幅流失。因此，前街咖啡今日就跟大家分享一下，咖啡豆最佳的存储方法吧~什么是养豆期？什么是赏味期？咖啡豆在烘焙的过程中会产生很多二氧化碳，这些二氧化碳在烘焙结束后会有大部分藏匿于咖啡豆体内，它们都会对萃取造
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半自动咖啡机，即意式浓缩机器，使用者要自己磨粉、布粉、填压、萃取，打奶泡、拉花都得手动，这当中还包括研磨度、粉量、粉液比、流速、压力等因素，萃取时只有对这些关键参数的合理把控，才能真正掌握每杯咖啡的口
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Flat White译名为平白/澳白咖啡，又称“鲜奶浓缩咖啡”，中国星巴克取名“馥芮白咖啡”。源自新西兰、澳大利亚地区的花式牛奶咖啡。据传二次大战时，意大利人移民纽澳两国并将咖啡文化带到当地，在 19
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众所周知，前街是一个卖咖啡豆的，所以经常能够收到关于咖啡豆的各种反馈，这也是前街内容的主要来源。而今天前街要分享的内容正如标题所提，是有关咖啡豆出油的问题。因为前街发现，很多朋友并不了解咖啡豆为什么会
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在《一杯好喝的美式咖啡怎么做》这篇文章里，前街分享到：一杯好喝的美式不仅要萃取出一份合适的浓缩基底，还要拥有一个适宜的浓度，只有满足了这两点要求，我们做出来的美式咖啡才能够更符合自己的口味。那当我们学会了如何做好一杯常规的美式咖啡以后，就可以着手尝试一下近来在网上流传的一些--让美式更好喝的“偏方”。这些方式虽然不同于常规的美式咖啡制作，但它们确实在一定程度上能够提升美式咖啡的质感。那么接下来就由
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咖啡拉花，指代着用牛奶奶泡在咖啡上绘制的图案和行为。虽然拉花图案并不能够给咖啡增添任何味道上的加持，但它却能够增加咖啡的视觉体验，无论是咖啡师还是顾客都能因此收获更多的满足感。 但大家知道吗，仅仅是拉
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在写这篇文章之前，前街问了几位咖啡从业者/爱好者：“你们觉得正常情况下浸泡冷萃咖啡，用同样的水、咖啡豆、咖啡粉量、萃取容器、萃取时间的情况下，如何提升咖啡的萃取浓度？”相信大家也和几位受访者一样，都会
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去年，为了在村里实现咖啡自由，前街回乡前特意备好了充足的“粮草”，可千算万算还是算漏了一点——没滤纸了。于是急中生智，将目光投向了长辈手里的茶具，便有了以下的画面： 而今年，前街却收到一位朋友从老家发
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在2016年的WBC比赛上，来自我们中国台湾省的参赛选手吴则霖先生使用了冰镇手柄萃取浓缩，并成功斩获了冠军。这一操作颠覆了当时在场所有人的认知，大家都像在场的解说一样提出了质疑：“手柄的温度真的能够影
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浅烘单品挂耳包吸引人的地方，往往就在于杯中生动清爽的果酸气息。许多刚接触黑咖啡的朋友，撕开挂耳内袋闻到扑鼻果香时，会发现咖啡完全不是刻板印象里的焦苦，反而更像一杯温热的水果茶。咖啡果实本身富含有机酸，
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这些年来，前街分享的意式咖啡至少有十多种，除了最常见的花式咖啡，还有很多几乎不会出现在菜单上的冷门品类，由于结构相似，做法也大差不差，包括咖啡师在内的新手也都会将它们搞混。比如都有「小拿铁」之称的短笛
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美式咖啡是最受欢迎的咖啡之一，无论是上班的白领、还是周末外出玩耍，手拿一杯美式都是标配。那么美式咖啡有什么魔力，让大家如此喜爱呢？只由意式浓缩咖啡和水构成的美式咖啡（Americano），几乎是每家咖
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拿铁咖啡的世界远不止深沉的黑巧克力与焦糖坚果。许多习惯了清爽果香的咖啡爱好者，往往渴望在细腻的奶泡包裹下，依然能感受到活泼轻快的果实风味。只要挑准果酸的表现形式与甜感基础，浅烘或浅中烘咖啡豆同样能与新
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夏天快到了，又有不少朋友咨询其前街冷萃咖啡的制作参数与步骤，所以今天前街就打算来详细地与大家分享一下，制作冷萃咖啡的步骤以及都要用到哪些参数。研磨度：先来说说研磨度！经常会有朋友认为，冷萃咖啡萃取使用
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咖啡好不好，得喝入口了才知道；但是黑咖啡充其量只是一杯黝黑的不明液体而已，那怎么吸引不喝咖啡的人想要品尝呢？我们不考虑其他的，只考虑在咖啡上做文章，其中加了牛奶的奶咖中，拉花可能是所有咖啡饮品最初俘获
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众所周知，如果想要冲出一杯符合大众口味偏好的好喝咖啡，那我们就需要控制好咖啡的萃取率和浓度。而能够决定这些数值的主要就是我们冲煮咖啡时使用的萃取参数：研磨、比例、时间、水温......由于可以对萃取率
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