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味道/风味、口感，是我们在品尝一杯咖啡时会最先评价的两大重点。例如：这杯咖啡喝起来风味十分清新、XX风味很突出；或者是，这杯咖啡喝起来的口感很醇厚，十分顺滑。但大家知道吗，除了这两种比较具体的重点以外
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咖啡历史里，精品咖啡浪潮及其三波浪组成了人们对咖啡的基本认知。人们往往会把精品咖啡豆与商业咖啡东豆对比区别，仿佛二者是相对立的，那么二者之间有什么区别联系呢？要了解二者之间的区别，首先要了解精品咖啡的
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲咖啡随着第三波精品咖啡浪潮的发展而深受广大爱好者喜欢。不少爱好者都喜欢自己在家冲煮手冲咖啡，手冲咖啡难吗？其实要
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定量磨豆机，按字面意思理解，就是能设定一次研磨数量的咖啡粉，省去称粉的步骤（时间），听起来是一个更便利的磨豆机。事实上是这样吗？定量磨豆机分两种工作方式——定重与定时。市面上普遍的定量磨豆机采取的是定
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一杯巴西咖啡常从坚果、可可和焦糖方向展开，酸质不像部分非洲豆那样突出，入口圆润，甜感停留时间较长。它适合想喝到清楚风味、又不希望酸感过于跳脱的人，也能在手冲、意式和奶咖之间灵活切换。巴西幅员辽阔，咖啡
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有看过前街科普文章的小伙伴留意到，前街很少会像讲解手冲咖啡那样，说明准确的萃取时间，这是因为浓缩咖啡的萃取讲求的不止
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如果有客人想要最具性价比的咖啡豆，那么花魁一定是前街最推荐的豆子之一。但每每前街提到花魁，一些客人就会这样说到：“哦，花魁我知道，就是瑰夏的一个变种/瑰夏的一个品种！”可以发现，截止今日依旧还有许多朋
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为了增加冲煮时的萃取效率，我们会操控水壶画起圈，让水流搅拌起咖啡粉，从而让热水能够溶解出更多的风味物质。 虽然没有明确的标准，但大家在绕圈时几乎都会默认顺时针绕圈注水。于是这让不少朋友对逆时针注水产生
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特调，是除了意式、单品以外，咖啡店主要售卖的第三种咖啡品类。所谓特调咖啡，我们可以理解为是咖啡界的“鸡尾酒”，是通过将咖啡与各种传统或非传统的配料进行组合，创作出来的一类不同于传统咖啡的创意饮品。
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冰咖啡已经存在了几个世纪 ，这个概念似乎来自远至维也纳和法国的土地，所以如果它是您的首选，也不要感到羞耻。冷萃咖啡，在过去五年左右的时间里迅速赢得了自己的名声，因为它变得更容易获得。冷泡咖啡和冰咖啡之
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如果有客人想要最具性价比的咖啡豆，那么花魁一定是前街最推荐的豆子之一。但每每前街提到花魁，一些客人就会这样说到：“哦，花魁我知道，就是瑰夏的一个变种/瑰夏的一个品种！”可以发现，截止今日依旧还有许多朋
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不少咖啡师之间会莫名达成一个共识：想要辨别一家咖啡馆的好坏，直接点一杯澳白便知道了，澳白做得好，其他咖啡也基本会在水准之上。当问道为什么时，这些咖啡师则回答：因为这是最容易“犯错”的奶咖。 争议最大的
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前天前街跟大家分享了水洗处理及其衍生出来的处理之间的区别，那么今天前街就应大家在后台的要求，分享一下各种日晒处理之间又有什么样的不同！ 日晒处理正如前街在前天的内容中分享到的那样，在19世纪以前的时间
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不知道大家有没有听说过一句话：手冲入门容易精通难。意思是有手就能冲咖啡，但是想要随心所欲，按照自己的设想冲出一杯好喝的咖啡，则很困难。影响手冲咖啡的因素说起来其实并不多，其中水温是冲煮四大要素之一。手
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蜜处理并不是一种固定味道，而是一种让果肉黏液参与干燥的加工方式。咖啡樱桃生长在哪里，仍会深刻影响杯中表现：高海拔冷凉环境容易保留明亮酸质，昼夜温差大的山地更容易累积甜感，湿润或干燥的气候也会改变香气与
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由于咖啡豆的研磨度并没有办法精细到一个具体的数值，再加上不同磨豆机的刻度、研磨质量各不相同，所以我们会通过20号筛网来测量咖啡粉的一个大概的研磨度，以便同好之间可以更好地交流与交换信息。 然后有朋友在
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前街发现，有不少朋友依旧陷在“美式咖啡应该先加水还是后加水”的问题里。因为前街每每在出品美式咖啡的时候总会有朋友这样问：“美式最正宗的做法应该是先倒浓缩后倒水，但为什么现在出品的美式大都是先倒水后倒浓
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前街在各种咖啡制作的文章中经常会提到两个名词：“浓度”，以及“萃取率”。为什么呢？因为它俩跟一杯咖啡的好喝与否息息相关。 如果你是一名资深的咖啡玩家，那么前街相信，你对于「金杯准则」这个概念一定并不陌
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