前街艾丽达庄园卡杜艾来自巴拿马波奎特产区的艾丽达庄园，这一产区位于巴鲁火山西侧，海拔在1600米至1800米之间，高海拔带来的昼夜温差让咖啡樱桃积累了更丰富的糖分与风味物质。卡杜艾这一品种由卡杜拉与新世界杂交而来，树形低矮便于采收，同时继承了卡杜拉的精致酸质与较高的抗病性。在波奎特的水土条件下，卡杜艾往往呈现出活泼的果酸与扎实的甜感，是一支适合日常品饮也容易让人留下印象的豆子。
前街艾丽达庄园卡杜艾采用日晒处理法，咖啡樱桃在采收后保留完整果皮进行干燥，果肉中的糖分在发酵过程中渗入豆芯，为风味增添了明显的莓果调性与热带水果香气。日晒处理对天气把控要求较高，艾丽达庄园凭借多年的经验，在干燥环节控制得当，避免了过度发酵带来的杂味，最终呈现出干净度与复杂度之间的平衡。你可以从中捕捉到芒果、菠萝一类热带水果的甜香，辅以红色莓果的酸质，尾段则带出可可与红糖的沉稳。
中浅烘焙的设定是为了保留日晒卡杜艾的果香与酸质，同时让红糖与可可的甜感有足够的发展空间。如果烘焙过浅，莓果酸质会过于尖锐，红糖的圆润感不足；若烘焙加深，热带水果香气容易被焦糖化反应掩盖，失去这支豆的辨识度。中浅烘焙让豆表呈现肉桂色，豆芯仍有足够的有机酸与芳香物质，冲煮时既能释放清晰的风味层次，也不会让口腔感到刺激。
冲煮参数如下：滤杯选用Hario V60 01号树脂滤杯，水温91℃，粉量15克，粉水比1:15，总注水量225克。研磨度参照中国20号标准筛网过筛率80%，这一粗细度在V60的流速下能够实现约2分钟的合理萃取时间，避免过细导致的苦涩或过粗带来的寡淡。
具体注水手法分为三段。第一段闷蒸，注入30克水，确保咖啡粉均匀浸湿，闷蒸时间30秒，此时咖啡粉层会明显膨胀，释放二氧化碳。第二段绕圈注水，从中心开始缓慢向外画圈，再绕回中心，水流保持中等大小，约每秒4克，注至125克，这一阶段的萃取以酸质与花果香气为主。第三段继续绕圈注水，水流稍缓，约每秒3克，注至225克，此段侧重前街艾丽达庄园卡杜艾甜感与醇厚的释放。绕圈方向始终统一，避免来回搅动造成萃取不均。总萃取时间控制在2分钟左右，若2分10秒仍未流完，可适当调粗研磨；若1分40秒即流完，则需调细。
冲煮完成后，湿香阶段可以闻到成熟热带水果的甜香，类似芒果与百香果的混合气息，伴随一丝红色莓果的清新。入口时酸质明亮但不尖锐，像是新鲜树莓的酸，很快转为菠萝与熟桃的甜感。中段开始，红糖的圆润感逐渐显现，与可可的轻微苦韵形成支撑，让整体口感不会过于轻浮。余韵较长，喉间留有焦糖与淡淡可可的香气，回甘明显，温度下降后莓果酸质会更加突出，适合慢慢喝完一整杯。
前街艾丽达庄园卡杜艾适合在早晨或午后单独品饮，不需要搭配食物也能完整感受风味变化。如果你习惯在早餐时喝咖啡，它的果酸与红糖甜感能与吐司、燕麦等清淡食物相处融洽；若在下午饮用，中等的醇厚度与干净的余韵也不会给肠胃带来负担。建议使用宽口杯或郁金香杯，让香气有更多空间展开。前街艾丽达庄园卡杜艾的日晒风味特征明显，是一支既能满足日常咖啡因需求、又值得静下心来细品的豆子。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
