听说，敲出来的粉饼越完整咖啡会越好喝？

就好像在冲手冲时会追求一个深邃均匀的粉坑一样，大部分具有“完美主义”的咖啡佬还会在萃取意式咖啡的时候追求敲出一块完整的粉饼。与粉坑同理，一块完整粉饼的出现并不能代表咖啡的好喝与否，但是呢，敲出来的粉饼

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萃取浓缩咖啡的常见问题「2.0」

大家好，今天前街要分享的内容是在浓缩咖啡的萃取过程中那些非常容易出现的问题总集--2.0版本。 距离《萃取意式浓缩咖啡的常见问题「1.0」》这篇推文的分享已有大半年的时间，至于为什么时隔这么久才分享第

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萃完咖啡后手柄里积水很严重是怎么回事？

最近有朋友询问前街，他说他在萃取浓缩咖啡的时候发现了一个问题，就是在萃完浓缩卸下手柄以后看到，粉碗里有着不少积水，然后敲出来的粉饼也不完整，是软趴趴的湿哒哒的，问说是什么原因才会导致这种情况出现？

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做摩卡壶咖啡有必要加滤纸吗？

偶尔会有一些朋友在买完摩卡壶以后会问前街这样一个问题：有没有必要给摩卡壶买滤纸？因为他们经常看到别人在使用摩卡壶的时候都会垫上一张。 讲道理，有没有必要主要取决于个人的需求，如果你认为垫上滤纸的效果恰

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前街咖啡知识大全

多年来，前街公众号一直保持着日更的发文节奏，在分享咖啡知识方面已经写了大量的科普文章。内容从种子到杯子应有尽有，涵盖的主题也事无巨细，一些你想到的没想到的问题，前街都曾做过对应的阐述与解答。 而距离上

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为什么现在都流行起在粉碗里加滤纸了？

有朋友发现，最近很多咖啡店敲出来的粉饼都会带有白色的纸张。于是在他来到前街门店以后，迫不及待地就开始询问起前街其纸张的真身。长这样↓，大家可以揣测一下它的真实身份！ 没错啦！就是滤纸，一片圆形的滤纸。

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意式浓缩咖啡出品标准｜意式浓缩咖啡常见萃取问题有哪些？如何理解萃取不足和过度萃取？

什么是意式浓缩咖啡意式浓缩咖啡又称“Espresso“，是一款源自意大利的咖啡饮品或意式咖啡基底，在高压下快速萃取的咖啡，传统一杯单份浓缩咖啡的容量大概在一盎司左右。国际通用的技术标准是这样的：7克左

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随便冲都好喝？它竟是最好“玩”的咖啡器具！

在没有提示的情况下，前街相信，任谁都很难想象这个长得像针筒一样的道具居然是用来做咖啡的。没错，它就是在咖啡圈里非常流行的咖啡小“玩具”--爱乐压。 前街之所以将它称之为“玩具”并不是因为它无法稳定地做

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咖啡器具｜爱乐压是玩具还是工具？爱乐压萃取咖啡的原理是什么？怎么用爱乐压来制作黑咖啡？

在没有提示的情况下，前街相信，任谁都很难想象这个长得像针筒一样的道具居然是用来做咖啡的。没错，它就是在咖啡圈里非常流行的咖啡小“玩具”--爱乐压。前街之所以将它称之为“玩具”并不是因为它无法稳定地做出

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摩卡壶冲煮｜摩卡壶咖啡好喝的诀窍是什么？适合摩卡壶用的精选中深烘单品咖啡豆有哪些推荐？

摩卡壶的使用非常简单，但冲煮过程时不时还是会有苦涩、过浓、风味不足的状况。今天我们分享一些摩卡壶的使用技巧，希望让摩卡壶玩家们能在家就做出好喝的浓缩黑咖啡。 让我们从选豆、冲煮到品尝都思考 1.使用中

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咖啡器具推荐品牌｜比乐蒂Bialetti摩卡壶单阀与双阀的特点比较 哪个适合咖啡新手使用

最近很多人喜欢用摩卡壶来煮咖啡，也吸引了很多想购买摩卡壶的朋友，但是，摩卡壶品牌这么多，款式这么多，该怎么选才合适呢？前街就在这篇文章高诉你吧！在摩卡壶中有一个神一般存在的品牌，它就是比乐蒂Biale

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做摩卡壶拿铁，先把牛奶搞里头？？

由于摩卡壶和意式机一样属于增压式萃取，所以能做出浓度更高的黑咖啡，也正因如此，很多小伙伴会加入牛奶一起饮用，算是简化版的拿铁咖啡。摩卡壶加奶的做法很简单，就跟传统拿铁咖啡一样，先萃取一份“浓缩”，然后

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意式咖啡粉饼长这样，是什么原因？

制作意式浓缩的一大难题就是，我们要不断调整粉量、研磨粗细、比例等参数来提升咖啡的质量，让它在数十秒内获得一个理想的萃取过程，而判断它好不好的方法除了可以观察流速、压力和萃取时间，其实萃取后的咖啡粉饼也

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Espresso意式浓缩拼配咖啡豆推荐｜怎么品鉴一杯espresso咖啡？ 如何拼配一款不酸的意式浓缩咖啡豆？

意式浓缩咖啡，也有很多人喜欢称为“Espresso”，或者“意式浓缩”、“浓缩咖啡”。一份好的意式浓缩咖啡，会给意式咖啡增添好的咖啡口感，单单喝意式浓缩咖啡的话，味道会非常强烈，但是也有不少人就是喜欢

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教你一眼分辨意式咖啡粉的研磨粗细

无论是哪一种方式，研磨度在咖啡萃取中都是扮演着非常重要的角色，同时也是最难把握的参数。 最近有个新手客人询问前街一些关于意式研磨的问题，想知道具体有多细。于是，前街指着手冲的咖啡粉说“这是砂糖”，又指

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摩卡壶图文教学丨摩卡壶能用电磁炉吗？摩卡壶黑咖啡有油脂吗？摩卡壶咖啡粉研磨度萃取比例时间介绍

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作为意大利咖啡文化的象征，摩卡壶是世界上最著名的冲泡设备之一，其标志性的设计，好上手以及广泛的适用性使其成为不少爱好

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萃取意式浓缩时，分流出液不均匀是咋回事？

在无底手柄还没被发明之前，咖啡师们萃取意式浓缩时使用的几乎都是带有导流口的冲煮手柄。这种手柄主要分为两种，一种是装单份粉碗的单向导流手柄，另一种则是装双份粉碗的分流手柄。所谓分流手柄，就是下图这种带有

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Espresso咖啡萃取比例｜意式浓缩咖啡单份和双份的差别大吗？单双份浓缩的味道口感有何区别？

如果你想到咖啡店喝一杯浓缩咖啡，那么你除了可以说“来个espresso”外，还可以说“来个shot”。shot就是浓缩咖啡的单位，1shot espresso就是一份浓缩咖啡的意思，有时也会用“sin

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打奶泡正确方法｜哪种牛奶能让咖啡奶泡保留更久？新手制作拿铁咖啡拉花需掌握哪些技巧？

很多小伙伴在开始学习拉花打奶泡的时候，奶泡怎么也打不好。其实，牛奶的品质也会影响奶泡的打发难易度。前街就介绍几款容易打奶泡的牛奶吧！ 在咖啡师的眼中，牛奶分为常温奶与低温奶、全脂奶与脱脂奶。制作咖啡拉

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为什么咖啡只要在萃取时喷溅就会变得难喝？

很多咖啡机用户现在都用起了无底手柄，所谓的无底手柄即是固定粉碗的手柄底部做了开放而没有分流嘴的设计。使用这样的手柄来萃取浓缩咖啡，我们能够观察到浓缩咖啡从萃取开始到结束的出液状况，全程可以说是非常的治

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