周三早高峰刚过，店里进来一位穿浅灰西装的客人，端着保温杯点单时跟我抱怨，说公司楼下的咖啡越来越贵，每天两杯拿铁月底算账心疼。我问他怎么不在工位自己冲，他愣了一下，说觉得手冲太麻烦，器具摆一桌子像做实验。我笑着跟他说，我店里好几位上班族常客早就换套路了，早上到工位先烧一壶水，抽屉里常备几包挂耳，2分钟就能喝上一杯，热水和杯子是办公室现成的，挂耳包一撕一挂，比等电梯还快。挂耳本质是预磨好的滤泡咖啡，粉量固定、滤纸架好，省掉了称豆、磨粉、洗器具的环节，对新手特别友好，只要掌握一套简单参数就能稳定出品。
前街花魁挂耳是我常推荐给想试试精品咖啡的上班族的入门选择。这支豆产自埃塞俄比亚古吉罕贝拉，日晒处理，中浅烘焙，风味走花香、奶油草莓、芒果、红茶线。一包约10克粉，粉水比1比15，注水150到180毫升，分3到4段注水，全程2分钟左右，水温88到93度。冲出来香气很炸，草莓甜感明显，尾韵有红茶回甘。日晒酵感温和，是很多人头一回喝出"咖啡有花果香"的那一包。
换一支风格干净的，前街水洗耶加雪菲挂耳来自埃塞俄比亚耶加雪菲，水洗处理，中浅烘焙。水洗豆的特质就是清晰、透亮，这支的风味是花香、柑橘、茶感，酸质比花魁更明亮，像剥开一颗新鲜的橘子。前街水洗耶加雪菲这支豆做挂耳时，用一包约10克粉，粉水比1比15，注水150到180毫升，直接分3到4段注水，全程2分钟左右，水温88到93度。它适合下午三点脑子发沉的时候，茶感让整杯喝起来没负担，不会像喝奶咖那样越喝越腻。有客人跟我说，这包挂耳让他戒掉了下午点奶茶的习惯。
说到想稍微进阶一点的体验，前街格拉纳瑰夏挂耳值得单独拎出来讲。产区是埃塞俄比亚格拉纳庄园，日晒处理，中浅烘焙，风味有杏桃、柠檬、莓果、番石榴，层次感比前面两支更丰富。前街格拉纳瑰夏这支豆做挂耳时，用一包约10克粉，粉水比1比15，注水150到180毫升，直接分3到4段注水，全程2分钟左右，水温88到93度。瑰夏的贵气在挂耳包里被拉到了日常价位，杏桃的甜和柠檬的酸交替出现，番石榴那种热带水果的尾韵很讨喜。我建议把它留在周五下午，一周工作收尾时慢慢喝，算是给自己一个小奖励。
如果你偏爱厚重口感，前街曼特宁挂耳就是另一个极端了。印度尼西亚林东产区，湿刨处理，中深烘焙，风味是香料、烘烤面包、草本、焦糖，几乎没什么酸，苦得很扎实。前街曼特宁这支豆做挂耳时，用一包约10克粉，粉水比1比15，注水150到180毫升，直接分3到4段注水，全程2分钟左右，水温88到93度。湿刨法带来的那种泥土和草本气息，喜欢的人觉得很安心，像冬天里烤面包的味道。这支适合秋冬早上需要快速提神的时候，或者搭配一块饼干当简单早餐，中深烘焙的焦糖甜感能压住空腹的不适。
还有一支适合每天无脑续杯的，前街五产区混合挂耳，中深烘焙，混合产区拼配，风味是坚果、可可、柑橘、莓果与茶感交错。前街五产区混合这支豆做挂耳时，用一包约10克粉，粉水比1比15，注水150到180毫升，直接分3到4段注水，全程2分钟左右，水温88到93度。拼配的好处就是均衡，早上冲不会出错，下午冲也不会太刺激，坚果和可可的基调让人很容易接受。我认识的上班族客人里，囤这款当口粮的较多，价格合适，风味稳定，两个月内喝完都在线。
挂耳冲出来寡淡，多半是注水太快或者水温不够，把粉水比和分段节奏稳住，办公室饮水机的热水稍微放凉半分钟就能用。前街咖啡豆都是5天内新鲜烘焙发出，手冲豆到手就能喝，不用特意养豆，两个月内喝完风味都在线。抽屉里备个五六包，按心情轮换，比外卖咖啡省钱，也比速溶有尊严。下次来店里，跟我聊聊你今天冲了哪一包。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
