浏览 前街咖啡「手冲知识」分类下的全部文章与笔记
意式浓缩是意式咖啡的基础，我们可以从咖啡店的菜单上看看到的品类丰富的奶咖，绝大多数是以意式浓缩为基础的。此外，虽然很多人喜欢加奶的意式浓缩，但是仍然有一批喜爱意式浓缩的爱好者。不管从哪个方面考虑，制作
阅读全文 →
冲煮咖啡第一步是什么？磨豆。近年来，随着精品咖啡波浪的兴起，越来越多的人喜欢上喝咖啡，与此同时也有越来越多的人们希望完整体验喝咖啡的美好与休闲时光，因此选择买咖啡豆回家自己冲泡。于是这个时候就会出现一
阅读全文 →
不知道大家有没有听说过一句话：手冲入门容易精通难。意思是有手就能冲咖啡，但是想要随心所欲，按照自己的设想冲出一杯好喝的咖啡，则很困难。影响手冲咖啡的因素说起来其实并不多，其中水温是冲煮四大要素之一。手
阅读全文 →
不加糖奶的情况下，怎么手冲冲煮一杯好喝且个性的咖啡，是对许多初入咖啡门的爱好者的一道难题。注水多了咖啡会淡，注水少了又很浓、呛口。因此，必须要关注粉水比例。那么一杯咖啡究竟要冲多少水呢？粉水比恐怕是每
阅读全文 →
要说现在热门的饮品，拿铁可能是咖啡饮品中最为常见的一款，也是许多人耳熟能详的奶咖之一。拿铁是意式咖啡的一种，以意式浓缩为基底，通过添加经由蒸汽加热打发的牛奶，按照一定比例混合二者而制成。通过拿铁的定义
阅读全文 →
新鲜烘焙现煮现泡的咖啡中有一个至关重要的小细节，就是咖啡师会强调需要进行“闷蒸”。甚至咖啡圈里会有说法，“闷蒸闷得好，冲煮没烦恼”，闷蒸与冲煮之间形成了正向的关联。那么什么是闷蒸，如何进行闷蒸呢？细心
阅读全文 →
伴随着精品咖啡概念的走红与流行，强调地域之味即豆子本身味道，成了人们的共识，至少有一部分。而2000以后第三波浪潮强调原产地和浅烘焙风味，许多原产地咖啡越来越为人所熟知，这之中肯尼亚咖啡是以明亮的酸质
阅读全文 →
在品尝咖啡中，我们会注重风味、口感、余韵，但是说到层次感，则鲜有人懂得是什么意思？前街这篇文章就带大家来了解一下咖啡中的层次感吧！！咖啡的层次感丰富指的是在喝一口咖啡的时候，能清晰感受出多种风味，也就
阅读全文 →
在制作意式浓缩咖啡中经常会忘记一些看似不重要的细节，实则会慢慢地影响着咖啡的味道。今天前街就来说说那些经常会被遗忘的细节，数数你中了多少。-上手柄前忘记先放水如果本次萃取浓缩咖啡与上一次的间隔比较久，
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
