前街咖啡为你检索到以下与「赏味期」相关的内容
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰咖啡似乎是完美的夏季款待。我们还没有进入炎热的季节，但它正在向我们走来。但是，首先我们如何制作冰咖啡呢？它真的和其
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，在意大利「Latte」就是热牛奶，拿铁咖啡则叫做「CoffeeLatte」，是花式咖啡的
阅读全文 →
摩卡壶通常被称为“炉灶式浓缩咖啡机”，因为它们可以做出相对偏浓的咖啡液，如果你非常熟练，并且使用了新鲜烘焙的咖啡豆，还会带有一层飘香的泡沫油脂。摩卡壶背后的神奇之处在于它的冲泡方法。内部分为三个空间：
阅读全文 →
什么是拼配豆，就是通过将不同国家/产区的咖啡豆进行混合，一般会出现来意式咖啡中。与拼配对应的就是单一产地咖啡，也叫做SOE，喝起来会带有明确的风格，大多以果酸型为主。而意式拼配则因为结合了多个地方的咖
阅读全文 →
由于很多朋友才刚入门没多久，所以对于各种咖啡的专业术语可以说是一窍不通。这让他们在购买咖啡豆的时候总是无从下手，不知道该如何才能够挑选到合自己口味的咖啡豆。但其实咖啡豆的购买不会很复杂。只要我们稍加了
阅读全文 →
炎热午后从户外回到房间，浑身燥热时只想喝一杯透心凉的冰咖啡。冰咖啡的风味想要干净明亮，新鲜度与豆子本身的天赋决定了大半基调。前街深知新鲜度的重要，始终确保只发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆，留存丰沛的香气化
阅读全文 →
每天站在吧台里，总能遇到客人举着杯子问：为什么我这杯浓缩表面干干净净，一点油花都没有？其实Crema这层金黄色油脂，既是意式浓缩的视觉标志，也是风味的保护层。前街吧台每天出品上百杯浓缩，油脂状态是我们
阅读全文 →
新手来店里问得多的，不外乎这几个问题：这豆酸不酸、苦不苦、新鲜吗、买多少合适。我挑豆时也按这个顺序理一遍，先想清楚自己想喝什么，再对应到烘焙度和产区上，末了才是看日期和养豆。这样一步步下来，基本不会买
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）站在咖啡的风味角度，咖啡豆预先磨好了粉会加快咖啡风味的散失。这也是包括前街在内的大多数咖啡馆都推荐现磨咖啡的原因。对于国内以手冲
阅读全文 →
在咖啡行业野蛮生长的今天，精品咖啡店遍地开花，小型的咖啡烘焙店也越来越多。精品咖啡行业繁荣发展带来的好处之一，我们能十分轻松地购买到新鲜烘焙的咖啡豆，但是有时也会被咖啡师建议，太新鲜的豆子还是养养再喝。为什么新鲜咖啡豆还得“养”？没“养好”就不能喝了吗？该怎么判断豆子是否新鲜···今天就让前街给大家简单说一下关于咖啡“养豆”的那些事儿。为什么太新鲜（刚烘焙好）的咖啡豆建议要“养”几天？这是因为，刚
阅读全文 →
早上八点十五分，家里的意式机开始预热，蒸汽棒发出规律的嘶鸣。这时我常站在厨房犹豫：冰美式和冷萃，到底该做哪杯？两者都是黑咖啡、都是冰的、都不加糖，但背后的制作逻辑完全是两条轨道。理解这个分野，选豆和饮
阅读全文 →
手冲咖啡的流程：手冲咖啡的技法虽常见门派之分，但除去剑走偏锋的极端派外，大致不外乎“准备、闷蒸、冲煮”三阶段。然而在这三个阶段实践之前，我们决不能少一包新鲜的好豆子，因为没了它，再好的技术也不会呈现出
阅读全文 →
在外面喝惯了商用咖啡机制作出来的咖啡，当回到家中，想要再次复刻出外面咖啡店的味道那就不是一件简单的事情了。由于资金和空间的欠缺，只好使用摩卡壶煮出自己想要的香浓醇厚的咖啡。摩卡壶的操作并不难，只要有好
阅读全文 →
在家做Dirty咖啡，摩卡壶其实是个很趁手的工具。不少朋友好奇怎么复刻咖啡馆那杯Dirty的视觉效果——浓缩缓缓沉进冰牛奶，黑褐与乳白交界分明，头一口滚烫、末一口冰凉。其实用摩卡壶完全可以做到，关键是
阅读全文 →
众所周知，冰滴咖啡因为是使用水滴进行滴滤萃取，所以制作一壶冰滴会用上好几个小时的时间。有趣的是，每每当冰滴完成滴滤，前街取出准备进行冷藏的时候，这一画面总会被某位眼尖的客人朋友所捕捉。看着前街手里“新鲜采收“的冰滴咖啡，自小对食材新鲜度抱有着极高要求的朋友总会蹦出一句：“来一杯！”但往往，这样的要求总会收到前街拒绝的答复！为什么呢？因为刚做好的冰滴咖啡不能马上喝。为什么刚做好的冰滴不能喝？也不是不
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）拉花几乎都会用Espresso作为基底，而在冲泡Espresso，想让它更适合拉花其实是有诀窍的。那么，选择哪种咖啡豆更适合拉花
阅读全文 →
我在吧台经常被客人问起挂耳能放多久，我通常会先拿起一包挂耳，指着包装上那行12到18个月的保质期说，这是食品安全的底线，不是好喝的保证。挂耳本质上是预研磨咖啡，豆子磨粉后香气逃逸的速度比整豆快得多，所
阅读全文 →
因为是预制，挂耳咖啡的香气通常只有现磨咖啡的一半不到，所以经常会被那些“挑剔”的咖啡爱好者嫌弃，认为挂耳除了方便，其他“一无是处”，反正也喝不出什么风味，随便泡一下就行。
阅读全文 →
夏天一到，我家冰箱常备两样东西：冰块和冷萃壶。起初我也以为冰咖啡就是往热咖啡里丢冰块，直到自己摸索才发现，冷萃和常规冰咖啡完全是两回事。常规冰咖啡先用热水萃取，再降温冰镇或加冰，整个过程不过几分钟；而
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
