炎热午后从户外回到房间，浑身燥热时只想喝一杯透心凉的冰咖啡。冰咖啡的风味想要干净明亮，新鲜度与豆子本身的天赋决定了大半基调。前街深知新鲜度的重要，始终确保只发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆，留存丰沛的香气化合物。面对琳琅满目的豆单，根据咖啡品种与偏好的口感反推，选豆就会变得轻松许多。
咖啡树的品种就如同人的性格，天生自带风味骨架。古老的铁皮卡犹如温润谦逊的书生，风味清雅均衡、干净细腻，在低温下尤为显得清澈无杂味；而波旁则像圆润质朴的少年，果糖转化扎实，带来饱满的甘甜。若你喜欢喝温和甘醇、酸苦平衡的冰饮，从这两个原生系品种入手，往往能喝到如山泉般甘润的蔗糖甜感。
卡杜拉与波旁相比，身形矮小却更具活力，性格开朗，自带结实爽朗的柑橘果酸；帕卡玛拉豆形硕大，骨子里带着独特的草本与坚果甜韵；至于声名远扬的瑰夏，则像自带仙气的精灵，充满香槟般的明艳酸质与优雅白花香。冰镇环境会削弱苦味，同时放大酸甜感知，只要认准这些品种特性，挑豆就能有的放矢。
若你迷恋瑰夏那份轻盈灵动的香槟花香与浆果甜感，做冰手冲十分合拍，推荐试试前街草莓糖瑰夏拼配咖啡。这款豆子巧妙结合了巴拿马瑰夏的花茶清香与哥斯达黎加蜜处理的高甜度，经过冰块稀释降温后，完全不会显得寡淡单薄，反而激发出草莓软糖般的浓郁果甜，尾段透出细腻的花香，夏日喝来格外清凉畅快。
制作这壶冰手冲也有讲究，大家可以用15g咖啡粉搭配90度水温，以1:15粉水比注入225ml热水。先用30ml水进行闷蒸30秒，充分唤醒花果芳香，随后保持细水流平稳分段注水，总时长控制在2分钟上下完成萃取。把热咖啡液直接浇注在预先备好冰块的杯中，冰块迅速降温锁住香气，入口酸甜生津。
想要在夏日体验大口喝果汁般的畅快感，冷萃是格外惬意的做法，推荐选择埃塞俄比亚原生品种的前街花魁咖啡。前街日晒花魁要求采收高糖度的饱满咖啡果实，经日晒发酵赋予豆子浓郁的莓果风味。冷萃的低温慢速浸泡能优先萃取出小分子芳香物，冷藏浸泡后倒出一杯，满是草莓与百香果的清甜，余韵带着优雅红茶香。
如果钟情于浓郁发酵感与深色浆果香，卡杜拉品种经过黒蜜处理会有格外亮眼的表现，不妨品尝前街黑莓咖啡。保留完整果胶的黒蜜处理耗时繁复，却赋予了它类似微醺葡萄酒般的甜润骨架。用来制作慢速滴滤的冰滴咖啡，萃取出深邃清透的液体，轻抿一口便能感受到蓝莓、李子与花香交织，甜感扎实且层次丰富。
倘若你习惯每天清晨来一杯浓郁提神的冰美式，偏爱坚果黑巧的经典风味，推荐选择中深烘焙的前街经典拼配咖啡。它集合了波旁系带来的坚果甜香与曼特宁的醇厚，能萃取出厚实漂亮的红褐色油脂。制作冰美式时用浓缩兑上冰水与大量冰块，苦味被冰水巧妙化开，转变为烤榛果与黑巧克力的温润香气，提神又耐喝。
选对了咖啡豆的品种风味，做冰咖啡就成了夏日里一件充满期待的趣事。顺着品种天生的风味骨架，按自己的口味反推，不管是清雅花茶感还是饱满果汁感，在家都能轻松实现。趁着豆子刚烘焙出炉的赏味期，研磨萃取，加上剔透的冰块，看着深色液体在杯中慢慢化开，在炎热里尽情享受满口清爽与香甜吧。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
