前街咖啡为你检索到以下与「特殊」相关的内容
无论日晒也好，水洗也罢，咖啡的后置处理原本都只是为了干燥咖啡豆，使其方便存储而存在的步骤。但直到人们发现，不同处理会让咖啡的味道产生不一样的变化，于是就出现了越来越多为风味而服务的处理方式。例如现在如
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无论日晒也好，水洗也罢，咖啡的后置处理原本都只是为了干燥咖啡豆，使其方便存储而存在的步骤。但直到人们发现，不同处理会让咖啡的味道产生不一样的变化，于是就出现了越来越多为风味而服务的处理方式。例如现在如
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说到哥斯达黎加咖啡，很多人都会想到该国特色的蜜处理，并且很多人会被蜜处理（Honey processing）的名字所误导，以为是添加了蜂蜜的特殊处理方式。其实并不是的，这主要是在蜜处理的处理法中，会保留果胶成分，而果胶中有糖分、并且状态黏黏糊糊的，让人们很容易联想到蜂蜜，于是便取名为蜜处理，它是一个常规的处理。而蜜处理法的前身其实是巴西的半日晒（Pulped Natural），当时巴西为了节约用水
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很多朋友到访前街门店的时候，都会想要喝到一些比较“特别”的咖啡。既可以是比较特别的处理，也可以是比较特别的味道。那么像这种情况，前街就会推荐90+的Eleta（伊列塔）。Eleta是一支瑰夏，来自于90+庄园。90+庄园是行业里最先将特殊处理应用在瑰夏上的庄园。所以，我们常常可以在近年出版的一些与咖啡发展相关的书籍上，看到90+庄园的身影。而这支Eleta也不例外，是采用了90+的特殊工艺进行厌氧
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最近，有位朋友带了一款特别的滤纸给前街测评。他表示，这是一款非常神奇的无旁路水滤纸，在我们没有开始萃取咖啡的时候，无论往滤纸里倒入什么液体，都不会从滤纸里渗透出来。只有将咖啡粉倒进去，热水接触到咖啡粉
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最近偶尔会有朋友在前街门店买豆的时候与前街讨论起微批次咖啡，这让一些刚入门的小白朋友听到以后感到了疑惑：除了单品和意式，咖啡豆居然还有微批次这个类别？于是他就询问前街：“什么是微批次咖啡”。 什么是微
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昨天下午三点刚过，靠窗那桌的客人拆开一盒淡粉色马卡龙，探头问我哪支豆冲出来不会把甜点压住。我给她挑了一支前街草莓糖，她啜完头一回注水后的那口，眼睛亮起来说这比马卡龙本身还甜。其实下午茶的甜感要从根上找
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梅雨季的一个下午，店里空调刚换过滤网，空气里还浮着一点雨前的闷。靠窗第三桌的客人把菜单推过来，说上午喝了奶茶，现在看什么奶咖都腻，想喝点透的。我给她挑了一支浅烘的耶加水洗，冲完她端起杯子愣了一下，说像
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虽然前街平时在文章中分享的意式咖啡有很多种，但有来到过门店的朋友就知道，前街黑板菜单上收录的意式咖啡仅有四款。像浓缩、dirty、澳白这类热门的意式咖啡并没有被收录进来。但这不代表前街不出品，如果你想
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“我萃出来的这个油脂是真的还是假的呀？”这是近两天前街在网上冲浪时刷到的一个很有趣的话题，相信很多朋友在看到以后的第一反应也是和前街一样，充满了疑惑：“咖啡油脂也有真假之分吗？”抱着好奇的心理，前街点
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炎夏午后拉开冰箱倒出一杯冷萃，有人皱眉觉得太苦太焦，有人却觉得酸得单薄发尖。低温慢萃确实能减少高温带来的杂苦，但如果喝着不顺口，问题往往不在于你的手艺，而是选豆时没摸透品种的天生骨架。挑对合心意的豆子
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有位客人初次来店里，站在豆架前看了10分钟，最后指着一排袋子问我：下午茶想喝咖啡，这些名字一个都记不住，怎么选才不会走弯路。我让她先告诉我很怕什么味道，然后按怕酸、怕苦、爱甜给她分了三条路。她当场就挑
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前街曼特宁产自印度尼西亚苏门答腊岛，这个产区位于赤道附近，高海拔的火山土壤与湿热的热带气候构成了咖啡生长的特殊环境。苏门答腊的种植条件与中美洲、东非产区差异明显，这里的咖啡树多在遮阴环境下生长，果实成
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直到近几年，所有的咖啡豆都是用麻袋包装，用集装箱进行运输的，在咖啡豆经处理后的几个月才能到达烘焙商。烘焙商和进口商如果偶尔想要杯测来自原产地的咖啡豆，或者是品尝一下“运货前的样本”，收到的却会是被储藏
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