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回甘这件事，我以前觉得挺玄的。喝完咖啡嘴里甜甜的，是糖没化开还是心理作用？后来在家冲多了才摸清门道：阿拉比卡的回甘主要来自两个方向，一是烘焙时的焦糖化反应，把糖类转化成带着甜感的物质；二是处理法，尤其
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最近很多小伙伴购买挂耳咖啡并询问冲法推荐，挂耳咖啡虽然便捷，但对于从未接触过的小伙伴来说却感到陌生，前街就来分享一下挂耳咖啡的冲法吧！ 挂耳咖啡的历史2001年，日本 UCC 上岛咖啡发明了挂耳包咖啡
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）挂耳咖啡与手冲咖啡这两种冲泡方式有着许多相似之处。但就同一种咖啡豆来说，手冲咖啡冲出来味道会比挂耳咖啡要好一些。挂耳
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前街哥伦比亚蕙兰这支豆，是我周末早晨很喜欢拿出来慢慢冲的一支。哥伦比亚蕙兰产区的卡杜拉品种，水洗处理加上中度烘焙，喝起来没有那种尖锐的酸，而是柔和的果酸裹着坚果香，中段有黑巧克力的厚实感，尾韵带着焦糖
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挂耳咖啡的出现，无疑是让喜欢喝精品咖啡但又不想买冲手冲那么多器具的爱好者们的福音。挂耳咖啡的出现遭到了不少人的质疑，说这样就不专业了。前街认为大可不必这样去贬低挂耳咖啡的出现，毕竟一种美食要融入大众，
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早上九点十五分，电脑开机声还没停，人已经坐在工位上发愣。这种时候，办公室茶水间的速溶太寡，叫外卖又嫌贵，手冲壶和电子秤摆上桌未免夸张——挂耳咖啡就成了折中的聪明办法。小滤袋里预先装好了约10克咖啡粉，
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最近很多小伙伴购买挂耳咖啡并询问冲法推荐，挂耳咖啡虽然便捷，但对于从未接触过的小伙伴来说却感到陌生，前街就来分享一下挂耳咖啡的冲法吧！ 挂耳咖啡的历史2001年，日本 UCC 上岛咖啡发明了挂耳包咖啡
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前街门店的吧台边上，常有客人临走前抓几包挂耳塞进行李箱，说是怕酒店那杯寡淡的咖啡叫醒不了自己。我当了这些年咖啡师，太明白这种心情了——出差本来就累，早晨要是能喝上一杯像样的咖啡，整天的精气神都不一样。
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同一支豆子，新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别，因为咖啡磨成粉了以后，自然香气会消失很快，当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的，一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然，挂耳相对手冲来说，是
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）挂耳咖啡 顾名思义就是用挂耳包冲泡的咖啡。挂耳包是日本人研发出来的产品，滤包用于存放咖啡，而两侧各有一个小纸板，像两
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近几年的咖啡文化不断加深，许多“早班打工人”每天都要喝上一杯咖啡才有精力“搬砖”。然而并不是每个人天天都能随时到咖啡店里好好品尝一杯美味的手冲咖啡，于是为了便捷人们发明了挂耳咖啡。什么是挂耳咖啡？挂耳
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我习惯在周五睡前把冷萃罐放进冰箱，周日午后开罐，或是周三晚上备一罐，周四下班进门就能滤出一杯凉的。盛夏傍晚，厨房窗还透着余热，冰箱门一拉开，凉气混着淡淡的果香扑到脸上，玻璃杯里冰块咔啦一响，整个人先松
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咖啡，越来越多的国人喜欢上它，甚至有点赶超上快食茶饮，列如奶茶，不过在消费群里也各有千秋吧。说到咖啡，不得不提的是手冲咖啡和意式咖啡，手冲咖啡用到最多的非单品咖啡莫属了，手冲咖啡不加修饰的美，不粗暴，
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临近春节，咖啡人已经开始为假期做足准备，囤上一两包自己中意的咖啡豆计划在家中开冲了。而“懒人”则想抛开各种复杂的冲煮器具和一堆繁琐参数，恨不得一切从简，挂耳咖啡包就是我们的“救星”。挂耳包是为了便利而
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咖啡，越来越多的国人喜欢上它，甚至有点赶超上快食茶饮，列如奶茶，不过在消费群里也各有千秋吧。说到咖啡，不得不提的是手冲咖啡和意式咖啡，手冲咖啡用到最多的非单品咖啡莫属了，手冲咖啡不加修饰的美，不粗暴，
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现在咖啡挂耳包在市场上日渐流行，越来越多的人开始认识到单品咖啡带来的风味乐趣。从速溶咖啡直接加热水搅拌一下就能喝到挂耳咖啡挂在杯子上用热水冲煮一杯咖啡，快捷的同时又能享受着过程，在工作累了的时候冲上一
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）刚刚入坑咖啡的小伙伴可能对手冲咖啡和挂耳咖啡的区别产生的误解，由于挂耳咖啡的包装成本原因，同种咖啡豆挂耳咖啡的价格会高于整粒咖啡
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现在咖啡挂耳包在市场上日渐流行，越来越多的人开始认识到单品咖啡带来的风味乐趣。从速溶咖啡直接加热水搅拌一下就能喝到挂耳咖啡挂在杯子上用热水冲煮一杯咖啡，快捷的同时又能享受着过程，在工作累了的时候冲上一
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咖啡玄学早已经成为咖啡圈内的泛泛之谈了，其中最多人讨论的就是风味玄学与冲泡玄学。前街进入就来帮大家揭开表面的玄学，露出背地里的科学。风味玄学一般是指的是当你喝到一杯咖啡时只觉得它是苦酸苦酸的，而旁边的
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 新鲜研磨一直是冲煮咖啡的仪式感，因为只有现磨的咖啡才能够保证咖啡的风味不流失，但对于一些人能够快速的冲泡又美味咖啡就更为看重，
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
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