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随着咖啡慢慢成为人们生活的一部分，相信很多上班族的朋友们也想在忙碌的工作中喝到一杯好喝的咖啡充一下电，那么挂耳式咖啡就是一个不错的选择。下面就由前街为大家展示挂耳冰咖啡的制作过程，以及如何使用挂耳制作
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关于如何冲出一杯好喝的咖啡，前街分享过许多内容，其中绝大部分都与研磨、水温、比例、时间，还有手法这些冲煮参数有关，毕竟它们就是决定一杯咖啡味道的主要因素。 但除此之外，还有一些其它的因素会影响到一杯咖
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冰手冲咖啡的制作非常简单！通过使用冰块，将热水冲出来的热咖啡在短时间内迅速降温。因为口感清爽、味道活泼，冰手冲成为了一些朋友的心头好。但有不少朋友发现，不同店家对于冰手冲的制作方法都有着各不相同的坚持。说来也蛮好玩，因为他们的坚持并非放在萃取参数上，而是冰块的加入顺序！「先放冰，后萃取」，是大多数咖啡店采用的冰手冲制作流程。但也有不少咖啡店使用的是「先萃取，后加冰」这样一套制作方式。于是乎，不少朋
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「我要一杯短笛咖啡」「好嘞，没问题～」「老板，你这杯咖啡也太小了吧？？！！」在绝大多数人看来，无论是从饮品结构上，还是喝起来的味道表现，短笛咖啡似乎就是一杯迷你版的拿铁，更确切地说，应该是一杯普通热拿铁的二分之一。那么明明它这么小杯，味道还跟拿铁一样，咖啡店为何还要保留短笛咖啡在菜单上呢？短笛咖啡，从何而来？前街翻阅资料了解到，短笛咖啡（Piccolo Latte）的“piccolo”本身是个意大
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意式咖啡是一个十分庞大的咖啡体系，单就牛奶与咖啡的不同配比方案，便区分出了拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、澳白咖啡等等。而在其中有这么一款咖啡，它与澳白一样发迹于澳大利亚，但在国内的咖啡菜单上并不常见，它就是「短笛咖啡」（Piccolo Latte）。短笛咖啡翻译自「Piccolo Latte」，「Piccolo」在英语中是“短笛”的意思，而在意大利语中有“小”的意思，因此短笛也会被称作“小拿铁”或“迷你
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上周，前街在探店的时候恰好碰到了一位咖啡师在制作冰博客，透过玻璃器皿能看见浓郁的牛奶液逐滴流下，让人顿时想来一杯冰博客做的Dirty。奈何对方表示剩余的分量不足所以无法出品了，导致没能喝上咖啡的前街回来后甚是挂念。既然这样，前街今天就奢侈一把，自己动手做好了～冰博客是什么原理？「冰博客」，由德语Eisbock音译得来，最早是指让啤酒变得更浓郁的冷冻提纯法（Freeze Distillation），
阅读全文 →![[图]三代星粒手压浓缩咖啡机测评 手压杆咖啡机也能做有油脂的咖啡吗](https://www.qianjiecoffee.com/uploadfile/thumb/8a6026f2e24c76678c283322a527f58f/400x300_auto.jpg)
之前听小伙伴说，市面上出了一台小巧的手压浓缩机，据说还能出丰厚的油脂！一向富有新事物探索精神的前街自然要来测试一下这台有趣的机器。 那么，开箱仪式预备盒子四四方方挺简洁美观的，打开盒子，里面就就一个小
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在写这篇文章之前，前街问了几位咖啡从业者/爱好者：“你们觉得正常情况下浸泡冷萃咖啡，用同样的水、咖啡豆、咖啡粉量、萃取容器、萃取时间的情况下，如何提升咖啡的萃取浓度？”相信大家也和几位受访者一样，都会
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作为世界三大饮品之一的咖啡，经历了漫长的时间沉淀以后，发展出了一套独特的体系，其中有许多光听名字就让人心动不已的小杯量咖啡，一般人两三口便能喝完，主打一个高效率享受咖啡饮品的乐趣。今天前街就和大家盘点一下，那些两三口便能喝完的小杯量咖啡。意式浓缩（Espresso）说到小杯量咖啡，大家第一时间想到应该就是意式浓缩咖啡了。作为意式饮品里的基底，它可以说是灵魂般的存在。意式浓缩需要由专门的咖啡机制作，
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说到以酸为代表的咖啡豆，很多人会想到非洲咖啡，其中埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡就是非洲咖啡的代表，不过这两个国家的咖啡在酸质的表现上也有明显的区别，埃塞俄比亚的酸较为清爽明亮，而肯尼亚则是较为厚实和强烈的酸。为什么肯尼亚咖啡有如此酸质呢？除了得益于该国丰富的自然资源外，还受到该图知名的K72处理法，以及该国主要种植的SL28和SL34咖啡品种影响有关。肯尼亚位于非洲东部，境内大部分地区为平均1500米
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咖啡研磨度是一个非常让人折腾的因素。很多小伙伴在冲煮时出现的问题都源自于对研磨度拿捏不准确。对于手冲咖啡的研磨度，前街推荐使用20号（0.85mm）标准筛网进行校准，通过率80%（可以使用10g咖啡粉
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意式咖啡使用的咖啡豆烘焙程度普遍较深这是一个共识。在咖啡的烘焙程度中有一个烘焙程度名为「意式烘焙Itatian Roast」，Agtron色值为25。是8个烘焙程度中最深的一个，通常这类咖啡豆表面都会
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在写这篇文章之前，前街问了几位咖啡从业者/爱好者：“你们觉得正常情况下浸泡冷萃咖啡，用同样的水、咖啡豆、咖啡粉量、萃取容器、萃取时间的情况下，如何提升咖啡的萃取浓度？”相信大家也和几位受访者一样，都会
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兴许是想要摄入更多的咖啡因，也可能是想要喝到更浓郁的咖啡味道。总而言之，咖啡店里不时总会出现一些对咖啡浓度有更高需求的客人。但由于有些客人朋友并不了解咖啡这块领域（也没有必要），并不知道咖啡有个加Shot的选项。所以他们传达加浓的方式往往都是：老板，麻烦帮我多萃点浓缩咖啡，我想要喝浓一点。因为这些朋友会认为，咖啡就像茶一样，想要浓一点那就多泡/萃一会儿就完事了~那么事实真是如此吗？
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无论是手冲咖啡还是意式咖啡，前街在取豆、萃取的时候都会用到电子秤来进行计量。 有些朋友在前街门店看到以后会感到不太理解，因为他们认为，做一杯咖啡并不需要这么复杂这么繁琐。
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众所周知，如果我们想要制作出一杯好喝的牛奶咖啡，那咖啡的浓度最好就尽可能地高一些。因为如果咖啡的浓度太低，含水率过高，那在加入牛奶后做出来的咖啡就容易水水的，味道淡淡的，毕竟牛奶的“水分”也比较多。
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 咖啡入口品尝的温度对于味觉感受很关键。相信大家都知道品咖啡的时需要分高、中、低去品。一杯咖啡不同的温度所表现的
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex有不少小伙伴问
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