手冲总喝不出差别？原来咖啡豆的品种血统才是风味密码

咖啡树的品种基因，在生豆诞生之初就定下了风味基调。就像吃苹果时红富士与青苹果有着截然不同的酸甜比，咖啡树吸收养分与糖分转化的能力也大相径庭。即使在同一产区，不同血统的咖啡树，杯中呈现的花果香、甜感和质

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水洗之国，肯尼亚咖啡的独到之处，让人迷恋的莓果酸香

肯尼亚以SL豆种引起精品咖啡界的关注，其中鲜明而复杂的莓果酸香气和甘蔗的清甜感让人印象深刻。

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意式咖啡冲煮｜什么是意式滴漏壶？摩卡壶选用什么咖啡豆？摩卡壶咖啡有油脂吗？摩卡壶咖啡粉要磨多细

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style） 今天，前街咖啡（FrontStreet Coffee）给大家分享这个红遍欧洲的咖啡冲煮器具的使用方法，也就是教大家怎

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意式咖啡专用豆｜萃取espresso为何要用拼配豆？意式豆越新鲜越好吗？高油脂意式咖啡豆推荐

如今，很多人开始在家学做espresso，希望它能带有呈金黄色泽的油脂和浓香馥郁的咖啡香气，那么一包新鲜的优质意式豆就非常重要了。一杯完美的意式浓缩首先离不开新鲜烘焙的咖啡豆，它不仅带来富有层次的咖啡

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为什么有的豆子天生带着浓郁坚果香？聊聊波旁与铁皮卡的风味基因

一杯咖啡里浓郁的坚果香与融化可可般的尾韵，往往在咖啡树抽芽时就已经由基因谱系决定了。很多朋友喝咖啡偏爱醇和温润的口感，不喜欢过于刺激的尖锐酸质，这种厚实饱满的味觉骨架，通常与咖啡树本身的品种特性紧密相

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咖啡师学徒的开档课：每天第一杯浓缩为什么不能给客人

进店第二个月，师傅让我负责开档。我以为开档就是把咖啡机打开，结果第一天就被叫停了三次。问题出在顺序上。开档不是把机器打开就算完，是一套让设备、咖啡豆和参数都回到同一条线上的流程。这套流程走完之前做出来

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美式意式浓缩冷萃手冲咖啡做法风味特色有什么区别？常见黑咖啡有多少种？

众所周知，黑咖啡是一个统称，意指不加除了水和咖啡以外其它材料制作出来的咖啡，例如美式、冷萃、意式浓缩、手冲咖啡等等，都是黑咖啡里的一员。虽然都是由水和咖啡制作而成，但不同的做法会让咖啡产生截然不同的质

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传统咖啡豆处理法有哪几种？咖啡常见的日晒水洗蜜处理法咖啡豆介绍 咖啡银皮会影响味道吗？

有些朋友很厉害，喝一口咖啡就能准确说出这是什么咖啡豆，甚至看一眼就能说出咖啡豆大概的产地、品种以及处理法。这并非他们天资聪慧，而是他们懂得了一些判断技巧。关于品种的判断，前街之前以及分享过了，这次前街

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拼配咖啡豆如何冲泡才比较好喝？ 拼配咖啡豆适不适用于手冲？哪种手冲单品可以萃取好喝的意式浓缩？

当今咖啡市场蓬勃发展，同一款咖啡豆我们可以通过多种方式进行冲煮享用，最常见的就有意式咖啡、手冲咖啡、冰滴咖啡、摩卡壶等等。其中前街留意到意式和手冲是最广泛应用的两种冲泡方式，因此有朋友会问前街两个问题

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什么是蜜处理？不同颜色的蜜处理有什么区别？

当第一次听到蜜处理这个词，很多小伙伴会以为这是个采用蜜糖来处理咖啡生豆的方式，为了让咖啡喝起来甜如蜜，然而事实

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周末清晨按下家用咖啡机开关，看懂品种性格轻松挑出满屋迷人香气

家里添置了家用咖啡机之后，很多人在挑选咖啡豆时容易对着产区标签发愁。其实比起产地，咖啡豆的品种性格才是杯中风味的底色。就像每个人都有自己的脾气，不同品种天生自带的风味骨架，早早就决定了浓缩液萃取出来是

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哥伦比亚希爪咖啡豆｜厌氧发酵处理日晒希爪咖啡豆的风味特点和希爪咖啡豆品种介绍

「品种」，是除了风味、产地以外，一些朋友在挑选咖啡豆时的另一选择思路。希爪，音译自「Sidra」，又称「Sydra」或是「Bourbon Sidra」（波旁希爪）。在西班牙语中，Sidra是“苹果汁”

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咖啡因的计算公式，不了解一下吗？

众所周知，适量饮用咖啡对人体有益，那这个适量是多少量呢？据研究报告显示，一个成年人一天的咖啡因摄入量只要不超过400mg，就是适量。（当然啦，这个量并非绝对，毕竟不同人对于咖啡因的抗性有所区别。）那之前前街有分享过在不同咖啡里，咖啡因含量大概是多少。但由于每个人、每家店制作咖啡使用的豆子、使用的量都有所区别，所以其实并不能够一概而论。没关系！今天前街就来分享一下一杯咖啡的咖啡因计算公式，这样大家就

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咖啡精品豆｜埃塞哥斯达黎加巴西印尼咖啡有何风味特色？做手冲冷萃冰滴咖啡推荐用哪类咖啡豆

咖啡新手入坑初步指南——如何选到自己想喝的风味 如何能挑到自己想品尝的咖啡豆，实在是一个不小的困扰，对此前街总结了几种常见咖啡豆的口味和特点，以下介绍的几款咖啡豆的风味从清新逐渐到浓郁，从偏酸到偏苦，

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espresso咖啡萃取原理｜如何用半自动咖啡机萃取意式浓缩咖啡？意式咖啡萃取参数受哪些因素影响？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街留意到很多朋友爱上了拥有金黄色油脂的意式浓缩咖啡，希望在家中也能制作。与手冲相比，意式浓缩咖啡的制作是利用蒸汽压

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办公室咖啡备量指南：一周买多少按人头算才不浪费

我在工位上喝了十多年咖啡，发现办公室里头一件容易被忽略的事，就是咖啡到底该备多少。买多了豆子敞着口，香气一天天跑光；买少了周三下午就断粮，下午三点那杯续命水没了着落。算量其实不复杂，先数清楚办公室里常

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意式咖啡萃取标准时间｜美式咖啡与意式浓缩咖啡有何区别？影响意式espresso咖啡风味的因素有哪些？

意式浓缩咖啡萃取标准时间-美式跟意式浓缩的区别前街留意到很多朋友爱上了拥有金黄色油脂的意式浓缩咖啡，希望在家中也能制作。与手冲相比，意式浓缩咖啡的制作是利用蒸汽压力，由滚烫的热水穿过咖啡粉，冲泡出一小

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咖啡豆袋子上标的保质期为什么不能当风味期看

有位客人拿一包咖啡来问，袋子背面印着保质期12个月，他算了一下才过去四个月，觉得还有八个月可以慢慢喝。我把那包咖啡打开磨了18克给他闻，他自己就皱了眉。保质期和风味期从来不是一回事，印在袋子上的那个数

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西班牙拿铁做法｜黑咖啡能加炼奶吗？西班牙拿铁和普通拿铁有何区别？西班牙拿铁的牛奶咖啡比例是多少？

如今咖啡馆里菜单上的饮品丰富多样，为了迎合更多人的口味，往咖啡中添加各种奶制品、风味糖浆也是十分常见。那么你又是否听过咖啡加炼乳呢？加炼乳是为了掩盖咖啡中的浓苦味在越南当地，大街小巷都会飘着咖啡的香气

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耶加雪菲为何总绕不开那几支豆子

目前，有一些咖啡产国基本上只生产一些固定的咖啡品种，如巴西主要生产波旁种，牙买加蓝山主要生产铁皮卡等。其实，很多情况下是因咖啡品种的传播，传播到当地且能在当地环境有很好的适应性，因此成为了当地主要生产

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