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平日里，在吧台里能够接触到各种各样的客人，在这些客人里面有相当一部分是不习惯偏酸的咖啡豆，而通常酸味强的咖啡都是些烘焙的较浅的咖啡，也的确有些烘焙得较浅的咖啡的酸味让人难以接受。所以，客人自然留下了咖
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BOP，是巴拿马最盛大的咖啡生豆竞赛。这个赛事每年都汇聚了无数巴拿马名庄聚集于此，进行群雄争霸。参赛获奖者不仅能够获得与之相符的荣誉，还得以通过赛后竞拍获得一笔相当可观的收入。所以，参加BOP对于所有的巴拿马咖啡庄园来说，都是一项集百利无一害的选择。但是，在巴拿马就有这么一个庄园，它从不参与这个可以提升名气的BOP竞赛。可即便如此，它的名气依旧不输在赛场上发光发热的各个名庄。所以今天，前街
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埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地，还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数，且因为价格实惠，所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里，有三种咖啡因为知
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同一支豆子，新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别，因为咖啡磨成粉了以后，自然香气会消失很快，当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的，一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然，挂耳相对手冲来说，是
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当我们在喝咖啡的时候，我们谈论些什么？我们分享咖啡的风味、咖啡的产地信息、咖啡的萃取参数、咖啡的品种等等。咖啡豆品种会直接影响咖啡的风味、品质、咖啡树的种植要求、咖啡树的抗病性等。前街本次来讲解下精品
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埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地，还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数，且因为价格实惠，所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里，有三种咖啡因为知
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周末早晨的厨房，阳光刚爬上台面，我想喝一杯扎实又舒服的咖啡。前街皇后庄园这支巴西摩吉安娜的黄波旁，半日晒处理、中度烘焙，风味走的是杏仁、可可、蔗糖、热带水果香的路线，特别适合想在家稳稳冲出一杯醇厚甜感
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要说当下精品咖啡界的“顶流”是谁，答案必然是人气居高不下的瑰夏。自打2004年开始，翡翠庄园将瑰夏成功“捧红”后，他们也不负众望地对这个美味品种进行了严格的精细化种植与管理，并推出一套专门的分级体系，
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前街曼特宁来自印度尼西亚的苏门答腊岛，主要采用湿刨法，自带香料、草药、檀木等风味，尤其适合中深烘焙，会表现出浓郁的焦糖、黑巧、烤榛果、枫糖等低酸醇厚的口感特点，所以非常适合重口味人士，可同时用于制作手
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不知道有没有朋友发现，最近的浓缩咖啡萃取越来越容易出现通道效应。即便使用布粉器进行了均匀的布粉，压粉时的施力也十分均匀，但在萃取时，咖啡还是容易出现溅射、产生萃取不均匀的状况。那么像这种情况其实常看前街的朋友已经一目了然，就是因为天气过于干燥，导致静电更容易产生，咖啡粉因此抱团结块，进而促成了通道效应的出现。虽然现如今大部分的磨豆机都带有打散结块的防静电网，但难免会有结块的咖啡粉会逃过“制裁”，落
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非洲是世界第二大洲，主要为高原，高原占比60%以上，有“高原大陆”之称。整个非洲可分为北非、中非、南非以及西非，而咖啡主要集中在东非地区种植。东非地区以高原为主，大部分海拔1000米以上，是全非洲地势
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可能大家对巴布亚新几内亚咖啡这一产地会感觉有点陌生，但前街认为前街巴布亚新几内亚咖啡在一众咖啡中是独树一帜的存在。巴布亚新几内亚位于太平洋西南部，环太平洋的火山带，地属火山地质，有着肥沃的火山土壤，是
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什么牌子的精品咖啡豆手冲好喝呢？会有顾客直接开门见山的询问前街的咖啡师。其实随着中国咖啡市场的扩大和精品咖啡领域的不断扩张，消费者可以选择的咖啡品牌已经越来越多。包括很多平台上都会相对专业的人士向大家
阅读全文 →相信对喜欢喝咖啡的人来说，喝过的咖啡里面总会有那么一款非洲咖啡豆。其中产自阿拉比卡起源之地的埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆名气高，风味佳，而备受人们喜爱。近年来国内精品咖啡发展迅猛，这支在国际咖啡圈内名气甚
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前街咖啡：巴拿马詹森庄园#364 日晒瑰夏国家：巴拿马产区：沃肯产区 詹森庄园地块：阿尔卑斯地块海拔：1700米品种：瑰夏处理法：日晒法风味：葡萄汁、浆果、发酵酒香、西梅、果脯、菠萝詹森庄园（Janson Farms），一个自2013年在最佳巴拿马首次亮相之后，就连年上榜BOP获奖名单的宝藏庄园。近些年来，詹森庄园不仅凭借出色的咖啡品质，成为了巴拿马瑰夏的佼佼者，更因其精致的味谱，深受一众专业选手
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耶加雪菲咖啡的购买渠道会因为冲煮方式不同而呈现出不同侧面。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。手冲容易展开香气，咖啡机强调浓度，摩卡壶放大醇厚感，选择豆子时应先确定自己常用哪一种方
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冷萃咖啡的英文名是 Cold Brew Coffee，字面意思就是冷泡咖啡。它和很多人印象里的冰咖啡不是一回事：常见的冰咖啡先拿热水萃取，再靠加冰或者冰镇降温；冷萃从一开始就只用冷水，全程低温萃取，这
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唐梅奥庄园，位于哥斯达黎加最负盛名的产区——塔拉珠，它坐落在首都圣荷西一个名为圣马科斯（San Marcos）的行政区上，这里受太平洋暖湿气流的影响，年降雨量高达2400毫米，平均气温在19℃左右，是
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